apariție
mușchiul inimii de vită constă dintr-un fibre relativ subțire, astfel încât structura acestui produs are o densitate ridicată. inima proaspătă este atât de elastică încât aproape instantaneu după presare recuperează forma. Produsul are o culoare maro inchis, cu o greutate medie de o inimă este 1,5-2 kg. În cea mai mare parte din ea este acoperit cu mici Zhirkov. Înainte de a găti, precum și cheaguri de sânge și a vaselor de sânge care urmează să fie eliminate.
În centrul magazine vândute congelate și refrigerate. Această ultimă opțiune este preferată. Inima refrigerat miros de carne proaspătă, iar pe suprafața sa trebuie să existe nici o placa si pete.
Utilizarea inimii de carne de vită
Acest produs este de bogat în vitamine și oligoelemente. În compoziția sa conține vitaminele A, E, K, PP, precum potasiu, zinc, fosfor, calciu, sodiu, magneziu și fier.
În special, în inima de vitamine B până la 6 ori mai mult decât carnea de vită și de fier - de 1,5 ori. Produsul conține o mulțime de magneziu, care îmbunătățește funcționarea mușchiului cardiac. Acesta este motivul pentru care multi cardiologi recomanda persoanelor în vârstă cât mai des posibil pentru a include în dieta dumneavoastră feluri de mâncare din inimă de carne de vită. De asemenea, acest produs nu ar trebui sa rundă pentru cei care sunt o mare exercițiu.
Zincul inimă de vită este prezent, ceea ce asigură motilitatea normală și întărește peretele vaselor sanguine.
inimă de vită poate fi administrată în siguranță în meniu persoanele supraponderale și cei care aderă la principiile unei diete sanatoase. Calorii 100 g din acest produs prin este de numai 96 de kilocalorii. În inima o mulțime de proteine cu o cantitate minimă de carbohidrați și grăsimi. Astfel, 100 g de produs conține 16 g de proteine, 2 g de carbohidrați și 3,5 g grăsime.
Carne de vită în inima de gătit
Acest produs poate fi de prăjit, tocană, bucătar, coace. Inima este preparat ca un întreg, și se taie în bucăți mici.
Cel mai simplu mod de a găti - gătit. Pentru a face acest lucru, inima trebuie să fie spălate, tăiate de grăsime, vasele de sânge și de a elimina formarea cheagurilor de sânge. Se taie în patru bucăți, și plasat într-o tigaie de înmuiere cu apă rece. De obicei durează 2-3 ore. După aceea, apa trebuie drenată, se toarnă inimă nouă apă rece și se fierbe timp de cel puțin 1,5 ore. În acest caz, este necesar la fiecare 30 de minute pentru a schimba apa în care la gust, puteți adăuga ceapă și frunze de dafin, și condimente preferate.
Fiert, este perfect pentru gustări, salate de gătit, precum și o umplutură pentru plăcinte și clătite. inima de carne de vită se obțin tocană foarte gustoase și chiftele. Gustul acestui produs prin merge bine cu sosuri picante.
Cel mai frecvent de-produs de carne de vită - ficat. Cel mai adesea pot fi găsite în rândurile de carne. Poate fi preparat din ficat de greutate delicioase. De exemplu, un incendiu sau stinge. Dar pentru aceasta, în primul rând este necesar să se pregătească.
În cazul în care ficatul a fost congelat, este necesar să se dezghețe încet pe raftul de jos a frigiderului. În cazul în care ficatul este proaspăt, trebuie spălată cu atenție, se taie în cuburi și se înmoaie în lapte pentru scurt timp. Acest lucru va da ficatul suculență suplimentare și elimină amărăciune. Apoi, trebuie să se scurgă lapte, se toarnă ficatul cu sare și piper și apoi pus la maro în tigaie preîncălzit până la gătit.
De asemenea, obținut din pate de ficat minunat. Pentru a face acest lucru, ficatul poate fi la fel de fierbere. și se prăjește. Ulterior, acesta este trecut printr-o mașină de tocat carne de mai multe ori, adăugând unt și condimente.
Dacă aveți o inimă de carne de vită și de plămâni. este posibil să se facă o umplere pentru plăcinte. Pentru a face acest lucru, trebuie să pre-fierbe organele comestibile (bulionul după preparare este mai bine să nu-l folosească), și apoi le taie și overcook ceapa si mirodenii fin. Umplerea este gata, puteți face prăjituri.