Dacă se întâmplă să călătorească în Europa de Vest, este posibil să fi observat o iubire profundă a locuitorilor acestor țări la hering. În Olanda, de exemplu, chiar și un monument al pescarului Bekele, care a venit cu exact cum să murarea hering, hering sărat la acasă, a rămas gustoase și nu strica-a lungul timpului. simpatia lui bine-meritata a câștigat hering în Norvegia, Suedia, Danemarca și Franța, în cazul în care rețetele cu participarea ei sa îmbunătățit și mai mult sub influența particularităților din bucătăria locală.
Dar astăzi vreau să vă oferim o rețetă pentru hering murat acasă, în poloneză, precum și polonezii știu foarte multe despre acest fel de mâncare popular. Foarte mult ca se gateste hering în diverse sosuri dulceag și marinate! Sunteți interesat? Apoi mi bun venit în bucătărie, unde spun toate detaliile, cum să murarea hering la domiciliu pentru hering a fost obținut cu un gust și o aromă incomparabil.
- Heringi proaspete 2 bucăți.
- Cornișoni 150-200 g
- Ceapa 2-3 buc.
- Apă 300 ml
- Oțet de vin 125 ml
- 9% 75 ml otet
- Zahăr 50 g
- Red piper 1 linguriță
- mazăre ienibahar 10
- Frunze de dafin 2 buc.
- Muștar fasole galben 1/2 linguriță
- 5-7 cuișoare muguri
- Usturoi (uscat) 1 lingura
Cum să murarea hering în casă:
Dacă doriți să accelereze procesul de gătire, puteți lua un hering de cumpărături sărate gata făcute și marinati-l cu o rețetă, dar am luat un proaspăt înghețat, la fel ca în acest caz, puteți controla în mod independent cursul întregului proces și cantitatea de sare din produsul finit, apoi să gust hering murat a fost perfect . carcasele de pește eviscerat vor spăla toate regulile de tăiere de pește.
Saramura de hering sărat recomanda aceasta: un litru de apă 3-4 linguri sare atunci când este expusă la 8-12 ore saramură. pește Pune în tava de îngust pentru a putea să-l acopere complet cu soluție salină, a pus în frigider, de așteptare de 12 de ore.
Apoi separa pielea și fileul de coloana vertebrală, zarurile mici rămase - îndepărtați degetele.
Fileu de hering felii tăiate în bucăți mai mici și adăugați-le înapoi în tava - de data aceasta pentru marinare.
Adormi pe partea de sus a murăturilor de tăiere și inele de ceapa.
condimente gatit pentru marinata: ardei rosu, muguri de cuisoare, ienibahar mazăre, muștar, fasole, dafin, usturoi uscat.
Pune toate condimentele într-un blender / mortar / polizor și se pisa. Se prepară sosul de masă și oțet de vin, apă și zahăr.
Noi punem totul într-o cratiță și a pus pe foc - ne conduce chiar înainte de primele bule se fierbe. Marinata este rece, altfel hering de la o temperatură ridicată va deveni un pește fiert, nu murat.
Ostyvshim picant hering marinat umple și să stabilească timpul de expunere - 24 de ore. O zi de hering murat acasă în gata polonez! Se serveste cu ceapa si castraveciori!
Bucurați-vă de apetitul și descoperiri culinare interesante!
