Ingredientele folosite pentru gătit friptură de vită:
- Mușchi de vită - 1 kg.;
- Piper negru - 1 linguriță;.
- Coriandrul - 1 linguriță;.
- Dulce piper - 1 linguriță;.
- Usturoi - 3 catei;
- Uleiul de masline - 2 linguri;.
- Sare - 2 lingurite
Cum de a găti friptură de vită?
Atunci când gătit friptură de vită ar trebui să ia în considerare următoarele puncte:
- Friptură de friptură de vită este întotdeauna un proces în 2 pași.
- După fiecare etapă de pregătire restul cărnii timp de cel puțin 10 minute.
- Atunci când carnea se poate transforma, nu perforați, toate manipulările cu o bucată de carne realizată cu ajutorul a două spatule de lemn.
- 1 kg. preparate din carne, 44 minute, 10 minute la 220 ° C și 34 minute la o temperatură de 150 ° C, Aceasta nu include timpul pentru prăjit într-o tigaie fierbinte.
Friptură de vită reteta clasica - „carne prajita“, o bucată mare de carne de vită, cântărind 1-1,5 kg, strâns laminate și legat cu un fir de severă. Legat de friptură de carne în timpul gătirii nu se pierde forma. Pentru a pregăti friptură de vită folosită bara laterală, dar trebuie remarcat faptul că carnea proaspătă, în acest caz, nu este adecvat, deoarece preparatul devine prea tare.
friptură delicioasă se obține, așa-numita carne de vită de trei zile, care este complet copt. Tehnologia de preparare a friptură de vită este foarte interesant. In Anglia se ripens carnea într-o încăpere bine ventilată la o temperatură de 4 ° C, suspendate pe cârlige.
Există trei grade de prăjire friptură de vită:
1. „sânge“
2. semi-făcut, sângele nu este eliberat, dar carnea în interior nu a atins temperatura de 65 ° C,
3. bine făcut.
Cum de a găti o friptură acasă?
Acum vă vom spune cum se face rapid și delicios!
Carnea sa clară a filmelor de top, se spală sub jet de apă și uscat funcționare. Supraveghindu în această rețetă, carnea nu este necesară.
Într-un mojar și se pisa piper negru, coriandru, boia de ardei dulce. Apoi se adaugă 2 căței de usturoi și o sare de mare, ulei de măsline. Când usturoiul se triturează într-un mojar, apoi o sare este recomandat pentru a adăuga mai mare pentru o mai bună măcinare și amestecare. Frecați acest amestec într-o bucată de carne. Să se odihnească 10 minute.
Se încălzește tigaia mult. Uleiul din tigaie pentru a adăuga nu este necesar, ca un amestec, pe care ne-am frecat carnea, uleiul este deja inclus. prăji rapid carnea pe toate cele patru laturi la foc mare pana se rumeneste. Rândul său, prin intermediul a două lame.
Se prepară tigaie, hârtia pus pentru copt, pentru a schimba carnea prăjită în tigaie și se lasă să se odihnească 10 minute.
În acest moment, cuptorul este încălzit la 220 ° C Din moment ce suntem în viitor, vom pregăti friptură de vită la cuptor.
Sos pentru friptură de vită:
În acest caz, vom găti o friptură de vită cu sos de muștar. Pentru această rețetă, să ia 1 lingura mustar grosier franceză 1 cățel de usturoi, măcinat într-un mojar.
Lubrifiază sos prăjit carne. Friptură de vită va avea un usturoi parfumat - muștar crusta.
Carnea pune în cuptor timp de 10 minute la 220 ° C Apoi diminuează căldura la 150 ° C și se pregătește încă 34 minute. După numărul total de friptură de timp de mai sus Gat din cuptor și înveliți în folie timp de 10 minute, oferind otdohnut10 minute. Această procedură va păstra sucul în carne. friptură de vită este tăiată peste cereale.
Acest fel de mancare este gata. Engleză friptură de vită este servită la masă cu jetoane.
Friptură de vită este gustos, iar a doua zi, rece.
Poftă bună!
Puteți găti, de asemenea, pentru rețeta noastră a vasului național engleză - miere de ghimbir turtă dulce
