Într-o zi fierbinte de vara, nimic nu este mai revigorant organism și încălzește sufletul ca cvas de gheață, gătit la acasă rețetă.
Procesul de preparare a unui cvas acasă este atât de simplu încât să facă această băutură răcoritoare util ar putea chiar și un copil. Deci, această rețetă de pe dreapta poate fi scris într-o carte de bucate tanara gazda unul dintre primii.
Desigur, trucurile sale de marcă cvas de gătit au fiecare bucătar. Și, în plus față de tradițional pesmet cineva adaugă un stafide BREW, miere, condimente (menta, cardamom, ghimbir), bucăți de fructe, fructe de pădure ...
Personal, eu știu de cel puțin 5 variante de preparare este foarte gustoasa pe cvas pâine. Dar unul dintre ei, la fel ca majoritatea familiei noastre. Pe ea am să-ți spun.
O reteta simpla pentru cvas de casă cu malț
- de pesmet grâu - 75 g (4-6 bucăți, în funcție de mărime);
- secară malț fermentate - 40 g (2 linguri);
- Zahăr - 40 g (2 linguri);
- apă potabilă purificată - 2,5 litri.
Cum de a găti acasă cvas
1. Un borcan curat de trei litri, a pus bucăți de pre-uscate în aer liber sau în cuptor pâine.
Pentru a pregăti Cvas de casă Eu folosesc firimituri de pâine albă. Dar este o chestiune de gust. Și vă puteți simți liber să experimentați prin a cvas pe pâine de secară uscată. Ce se întâmplă dacă această opțiune sunteți în căutarea pentru mai mult?!
2. Adăugarea unui borcan cu porțiuni pesmetul și jumătate de zahăr (1 st.lozhku) și malț.
Malt este utilizat fără nici o pretratare - rulare într-un borcan într-o formă uscată, chiar din ambalaj, nu zaparivaya. În rețeta mea cvas de malț, mai degrabă joacă rolul unui colorant natural, care dă băutura finită bogat de aur miere hrisca maro.
Și, desigur, secară de malț face notele sale savuroase in aroma si buchetul aromatic de cvas, adăugând o aciditate plăcută și cu generozitate satureze bea aromă consistent de pâine de secară proaspăt coapte.
3. Umpleți borcanul pe umerii de apă potabilă curată.
Cvas gust depinde de calitatea apei utilizate pentru prepararea acestuia. Prin urmare, pentru a lua cvas apa moale brut potabilă filtrată.
4. Așezați capacul special borcan din polietilenă cu găuri, cum ar fi ceea ce este utilizat în mod obișnuit în prepararea acră. Capacul poate fi înlocuit și o bucată de tifon curat.
5. Puneți vasul pe o tavă sau într-o placă de supă, pentru cvas pe pâine prin fermentarea unei proprietăți „Runaway“. Am pus borcanul într-un loc cald (vara pentru a găsi un loc în apartament nu este prea dificil, și nu este nevoie să se recurgă la diverse trucuri, cum ar fi atunci când gătiți acasă muștar castravete marinate în timpul iernii).
timpul de maturare kvass depinde de temperatura mediului ambiant și este cuprins între 2 și 4 zile. In caldura sorokogradusnuyu sub lumina directa a soarelui cvas poate fi gata într-o zi!
Bunăvoința Cvas gust definit. Una dintre cele mai sigure semne de maturare cvas - este atunci când o parte din firimiturile de decantare.
6. Din cvas gata extrage toate marile piese de biscuiti ud. Am acoperi borcan bucata curata de tifon împăturit în mai multe straturi. Pentru o mai mare comoditate peste rochie tifon toate aceeași nailon acoperă cu găuri și îmbinarea cu grijă într-un flacon de doi litri de cvas.
În acest stadiu, există unele subtilități:
- Evacuare trebuie să fie exact rezultând 2 litri de cvas, lăsând fundul borcanului aproximativ o jumătate de litru de ferment cu guschey de pesmet ud. Iar Brew finit va fi mai transparent, iar noua preparare a cafelei se va coace mai repede și va avea un gust mai intens și aroma.
- În cazul în care Cvas de așteptat să fie consumate ca o băutură răcoritoare, înainte de a fi drenat, în sticlă, trebuie să adăugați cantitatea rămasă de zahăr (1 lingura), se umple cu zahăr prin pâlnie. În cazul în care Brew este destinat pentru a face hash, nu se mai adaugă zahărul în ea.
7. O sticlă înfunda capacul filetat și conținutul bine agitat pentru a dizolva zaharul.
8. Lăsând sticla kvass la 1 oră la temperatura camerei și apoi plasat într-un frigider. După răcire Cvas acasă este gata de utilizare.
9. Hushcha rămase în borcan, folosind ca un starter pentru următorul cvas gătit lot. Și de fiecare dată de preparare a cafelei se transformă mai bine, mai gustoasă și mai aromat.
Nu am nevoie de o mulțime de vorbesc despre beneficiile acestui bine cunoscut inca din antichitate slavilor beau. Toată lumea știe că fiertură în calitățile lor similare cu băuturi fermentate din lapte, cum ar fi chefir, iaurt, koumiss. Prin urmare, are efecte benefice asupra microflorei intestinale și procesul digestiv în general. Așa că fiertură de origine poate fi folosit ca un probiotic în disbacterioza.
Și, în sfârșit, fiertură - este doar o băutură foarte gustoase, mare sete și de foame, și de foame.
Pe această notă optimistă, aș dori să termin cvas Ode acasă. Ca ochii mei a căzut pe bancă, în picioare pe pervazul ferestrei. Știu, știu, borcan de trei litri cu emergența în cvas lor de casă, din care fotografii abundă în Internet, aceasta nu arata prea estetic plăcut. Dar aici nu am putut rezista, capturat banca lui. Dureros uitat raze frumoase apusului de soare, pierdut în adâncimi de vară cu miros de chihlimbar, urechi coapte și pâine băutură caldă.
Cvas fără drojdie, bazată pe aluat și malț de secară (gust copilărie):
Gatiti băuturi delicioase și sănătoase cu HobbyMama!