Kefirul - un fel de produs din lapte fermentat. în tehnicile de compoziție și de fabricare similare cu iaurt. dar fără agenți de aromatizare suplimentari. Mulți aprecia pentru un gust neobișnuit, dar chiar mai mult este valoros datorită proprietăților sale benefice.
De ce are sens să includă lapte fermentat coapte in dieta ta si daca ea a avut proprietăți dăunătoare, decât este util, și care sunt standardele de consum?
Proprietăți utile de lapte acru
Compoziția chimică a laptelui acru
Proprietăți, precum și orice alt produs lactat, sunt foarte dependente de conținutul de grăsimi. Un nivel comun de 2,5% este considerat. conținut de grăsime, dar, în general, variază de la 1 la 9%. La un exemplu de lapte acru cu un conținut de grăsime de 2,5% poate fi urmărită proprietățile nutritive. Calorii 100 ml lapte acru este de 54 kcal. în care carbohidrații, proteinele conținute 4,2 - 2,9 g grăsime - 2,5 g grași saturați acizi bogate și organici Ryazhenka, vitaminele A. PP, B1, B2, C, precum și urme de elemente. fosfor, calciu. magneziu. sodiu, potasiu. fier.
Gătitul și aplicarea nutrițională
Pe baza acestui produs poate fi preparat o varietate de feluri de mâncare. În combinație cu un dovleac și alte câteva ingrediente, aceasta face parte din brioșele de dovleac. O reteta speciala preparat clatite sfeclă pe lapte acru, brioșe și prăjituri. Acest produs lactat poate fi o parte din verde borș, clătite, salate, prăjituri. Bucătarii pregătesc tip special de desert - o miere de lapte fermentat la cuptor. Ea intră în „Lassie“ băuturi fermentate din lapte și cocktail-uri. O astfel de abundență de rețete posibile datorită faptului că acest tip de produs lactat poate fi folosit în multe cazuri, în loc de lapte la cuptor, iaurt și alte tipuri similare de componente.
Lapte acru în nutriție
Compatibilitatea cu alte produse
Se merge bine cu diferite produse, produse alimentare și băuturi, cum ar fi:
- fructe de pădure și fructe - mere. pere. dovleac, pepene galben, căpșuni, zmeură. kiwi. fructe citrice, precum și aproape toate celelalte tipuri comune;
- legume - roșii. castraveți. varză de Bruxelles;
- sucuri naturale din fructe și legume;
- unele produse de patiserie - pâine integrală, cereale pâine fără drojdie;
- ceai verde, apă fără gaz.
Kefirul este greu de conciliat cu orice alimente care sunt bogate in proteine non-lactate. Ar trebui să fie consumate separat de carne. pasăre, pește. ouă. fructe cu coajă lemnoasă. De asemenea, nu ar trebui să fie adăugată la zahărul sau mierea.
Cum de a alege un bun ryazhenka
Ryazhenka mai ușor de a alege decât iaurt și alte produse lactate, deoarece nu adaugă colorant și aromatizant. Dar noi ar trebui să urmeze câteva reguli și instrucțiuni simple:
- Termenul de valabilitate maximă - cinci zile dacă este păstrată în frigider. Dacă vedeți un produs cu un termen de valabilitate mai lungă, acesta conține în mod evident, nu conține conservanți și nu este la fel de bun pentru organism.
- Lapte acru într-un recipient transparent, este mai ușor de evaluat în aparență înainte de cumpărare.
- Fii atent la compoziție. Cel mai bun dintre toate, atunci când nu există stabilizatori și alți aditivi artificiali.
- Mirosul ar trebui să fie moale, nu acrișoară. miros acru Sharp indică faptul că produsul este stricat.
- Culoarea ar trebui să fie cremos, cum ar fi laptele cald, - lumina, cu un dram de galben și maro. În cazul în care culoarea este mai aproape de alb, înainte de a putea cu greu fermentate din lapte la cuptor, iaurt, sau mai degrabă varenets.
- Dacă separarea vizibilă în mod clar a straturilor de ser, ea este denaturată. Proaspatul Zerul din lapte acru nu se separă deloc, sau cel mult 3% din volum.
- În produsul proaspăt și fără cocoloașe si de cheaguri, bule de aer nu sunt respectate. Acesta este distribuit de volum.
Pe de vânzare puteți găsi, de obicei, un lapte fermentat la cuptor, cu diferite niveluri de grăsime. Deseori există produse cu 1%, 2,5%, 3,2%, 4% și 6% grăsime. Dar este posibil și un conținut mai ridicat de grăsime, până la 9% - deși acest produs dietetic numit deja pur și simplu nu va funcționa, iar gustul devine foarte specific.
Cum să utilizați
Harm și contraindicații
- În nici un caz nu se poate bea lapte fermentat coapte, care prospețimea îndoielii. Acest produs din lapte fermentat într-o formă coruptă de intoxicație alimentară provoacă.
- Contraindicat pentru utilizare pentru persoanele cu intoleranță individuală la proteinele din lapte.
- Nu este recomandat pentru utilizare pentru persoanele cu exces de greutate, deoarece conținutul de calorii și grăsimi este destul de mare.
- De asemenea, nu este recomandat să bea lapte fermentat la cuptor pentru persoanele cu gastrită cronică sau ulcer gastric cu aciditate crescută de suc gastric.
- În orice caz, să nu părăsească într-un loc cald și nu este încălzit.
- A se păstra în frigider. Temperatura optimă - 2 - 6 grade Celsius.
- A nu se păstra mai mult de cinci zile. alimente conservate pot fi păstrate până la 10 sau până la 14 zile.
Caracteristici de stocare
