pește proaspăt și fructe de mare nu numai că au un gust excelent, dar, de asemenea, de mare valoare pentru sănătate. Pentru a vă asigura că peștele și-a păstrat prospețimea inițială după captură, trebuie să fie foarte atenți atunci când cumpără. În ciuda adevărul proverb german vechi: „Cuptor - cel mai bun loc pentru pește proaspăt“ - vor exista momente când aveți nevoie pentru a păstra pește sau fructe de mare timp de mai multe zile înainte de preparare.
Deoarece peștele are un gust delicat și este foarte util pentru sanatate, nu este surprinzător faptul că nutriționiștii recomandă să-l folosească în produsele alimentare cel puțin o dată pe săptămână. Cu toate acestea, peștele nu își păstrează prospețimea, în cazul în care este depozitat într-un frigider convențional. Suntem încântați să vă informăm că frigidere Liebherr sunt toate condițiile pentru cea mai bună depozitare posibilă a peștelui.
Să luăm în considerare câteva reguli importante, cum se păstrează pește proaspăt.
Acordați atenție la prospețimea peștelui atunci când cumpără
Peștele proaspăt pe care le cumpărați, cu atât mai mult este stocat. Deci, cum să înțeleagă, pește proaspăt sau nu? Când cumpărați sfaturile noastre de mai jos.
- Peștii trebuie să aibă o aroma dulceaga, în cele mai multe cazuri - mirosul de mare sau iod. pește stătut are un miros urât.
- cântare strălucitoare și elastice - un semn de pește proaspăt.
- În pește proaspăt deschis, convexe, translucide și ochi strălucitori. Ochii întunecați și sumbri sunt pești stătut inerente.
- Lamelele ar trebui să fie luminos și strălucitor. nuanțe galbene și maro caracterizează pește vechi.
- Dacă este posibil, apăsați ferm cu degetul arătător pe scara unui pește. pește proaspăt va fi ferm și elastic, iar cântarul nu va rămâne o urmă după presare. pește plat nu trebuie să-și piardă forma atunci când le preia.
- În mod ideal, în cazul în care vânzătorul păstrează peștele într-un recipient cu gheata, nu pe gheață, astfel încât este mai bine răcit.
Cum se păstrează pește proaspăt?
Depozitarea la temperatura potrivită - cheia succesului
microorganisme găsite în pește afectează termenul de valabilitate. Frigider încetinește activitatea microorganismelor și prelungește termenul de valabilitate al produselor. Cu toate acestea, temperatura de + 5 ° C în frigiderele convenționale nu sunt potrivite pentru stocarea de pește și fructe de mare, ca și intervalul optim de temperatură pentru depozitare - de la -2 ° C până la 0 ° C, Din acest motiv, în frigiderele convenționale de pește va rămâne în stare proaspătă pentru o singură zi. Desigur, puteți seta temperatura din frigider este mai mică, dar atunci va fi prea mică pentru alte produse. Pentru a rezolva această problemă, cel mai bine este să ia un recipient separat, umplut cu cuburi de gheață și se pune în el un pește. În acest fel, puteți stoca într-un frigider convențional pentru una sau două zile mai lungi.
Totul este mult mai ușor dacă aveți un frigider cu secțiune BioFresh. și chiar mai bine dacă cu BioFresh-Plus. În BioFresh container menținut la o temperatură de aproximativ 0 ° C, care permite de a prelungi durata de depozitare a peștelui până la două zile.
La o temperatură de aproximativ -2 ° C rybamozhet proaspăt stocate BioFresh-Plus container la 4 zile.
pește Chiar mai bine își păstrează prospețimea timp de patru zile în containerul BioFresh-Plus, la o temperatură de -2 ° C Frigidere cu BioFresh BioFresh-Plus, și sunt ideale pentru oricine care vrea să se bucure de gustul curat de pește și fructe de mare.
Depozitarea în cantități mari
Iubitorii de pescuit este necesar să înghețe cantități mari de pește. Înainte de congelare peștele trebuie să fie proaspete, trebuie spălate, curățate și uscate prin apa rămasă. În mod ideal, ea a fost pregătită pentru utilizare ulterioară cât mai repede posibil după captură. Dacă te-a prins peștele-te, atunci trebuie să-l taie, și apoi pre-congelat pe o tavă fără ambalaj, pentru a se evita lipirea. Ulterior, pește sau fileurile pot fi plasate într-un termos pentru depozitare compactă și congelarea completă.
De asemenea, este important să se aleagă dreapta și pachete sigilate. În acest scop, saci ideale cooler si gratar. Condiții optime de depozitare a peștelui se realizează într-un ambalaj în vid. pește ambalate ar trebui să fie etichetate cu data de depozitare, greutatea, tipul de pește și informații cu privire la misiunea sa.
Înainte de a pune peștele recoltate în congelator, trebuie să activați „superzamorozki“. Acest lucru va reduce rapid temperatura din camera de congelare sau la temperatură scăzută Lara a crea rezerve rece, astfel încât temperatura să nu crească peste limita atunci când este plasată în camera unei cantități mari de alimente dezghețate.
Vă rugăm să rețineți că peștele congelat nu ar trebui să fie depozitate mai mult de 6 sau 12 luni (în funcție de conținutul de grăsime), deoarece grăsimea din pește poate deteriora în timp.
Cum pentru a dezgheța pește
pește congelat este cel mai bun pentru a dezgheța încet în frigider. În cazul în care acesta va fi utilizat la prepararea supa sau tocană, atunci este posibil să se prepare jumătate decongelați. Peștii, care vor fi preparate în cuptor sau într-o tigaie, trebuie să fie complet decongelate.
Ilia, interesat de modelul-frigider BioFresh B 2756. Spune-mi, ce este gama reală de reglare a temperaturii acestuia, informații contradictorii cu privire la aceasta ... Avem nevoie de un dispozitiv de stocare a caviarului. Există o gamă largă de la -5 la - 6. puteți recomanda un alt model de?
Ilya Chumakov
Dragă Sam, Buna ziua.
Vă mulțumim că ați contactat compania LIEBHERR!
B 2756 - un model excelent pentru depozitarea de fructe, legume, pește, carne și produse lactate. În secțiunea BioFresh menținută stabilă la temperatură de aproximativ 0 ° C, cu un nivel optim de umiditate, ceea ce permite de a păstra vitaminele și mineralele conținute în produse. In LIEBHERR B 2756 ouă vor rămâne în stare proaspătă timp de 4 zile mai mult decât în frigider convențional (termenul de valabilitate în frigider - 2 zile, în secțiunea BioFresh - 6 zile).
Dacă doriți să stocați ouăle pentru mai mult timp, vi se potrivesc modelul pentru zona prospețimea BioFresh Plus. Acolo este posibil să se stabilească temperatura de -2 ° C (intervalul recomandat pentru depozitarea ouălor de la -2 ° C până la -6 ° C). La această temperatură va rămâne ouă proaspete de 16 zile.
Cu stimă, Ilya Chumakov
firma LIEBHERR