șuncă afumată, desigur, un produs delicios. Există mai multe modalități de a fumat acest produs. Dar, la fel ca orice produs, grăsimea înainte de fumat este necesar să se muratura. Din moment ce grăsime este produs destul de grăsime, sarea pătrunde în ea mult mai greu decât în carne, astfel încât sarea trebuie să fie semnificativ mai mare. Pentru fumat dens adecvat, grăsime elastică, dar nu cu porțiunea abdominală. Trebuie să fie în mod necesar în stare proaspătă, grosimea de aproximativ 2,5 cm.
Reteta sărare bacon înainte de afumat este foarte similar cu rețeta de sărare de carne, doar termeni diferiți. Inainte de bacon marinate înainte de fumat, este necesar să se pregătească ustensilele necesare. Ar trebui să fie emailat, în orice caz, ustensile galvanizate care nu sunt potrivite. Înainte de sărare stratul inferior de ambalare pentru a umple un amestec de sărare. Înainte de a pune grăsime în bol, ar trebui să fie ușor umezită cu apă, pentru a face prosolilos mai bine.
Piesele de grăsime sunt stabilite de piele și fiecare nou amestec alternant strat de sărare. Est Grosimea stratului de sare trebuie să fie de aproximativ 1 cm. Rezultat slănina sare sandwich acoperite cu hârtie groasă sau carton, acoperit cu un capac superior și o sarcină mică este plasat. Când prosypke straturi de sare, grăsimi dintre piesele ar trebui să rămână fără spații goale.
Datele aproximative de disponibilitate pentru aproximativ două săptămâni. Înainte de a murături bacon la afumat, fierte un amestec special pentru prosola. amestec Prosolochnuyu poate fi preparat prin următoarea rețetă. Ia aproximativ 1 kg de sare grunjoasă, se adaugă la ea 1 lingura de zahar, o lingurita de ienibahar, cuișoare, frunze de dafin și alte condimente după gust. Opțional, puteți adăuga usturoi tocat fin.
Toate ingredientele sunt bine amestecate și amestecul rezultat s-a turnat prin straturi de grăsime. După ce acesta va rămâne în acest amestec sub greutatea de aproximativ două săptămâni, puteți să taie o bucată din partea de mijloc și dorința de a încerca. Dacă prosolilos suficient de grăsime, atunci sunteți gata pentru fumat. Înainte de fumat este necesar pentru a curăța sarea.