Cum se coace carnea în folie
Gătitul în folie poate fi orice carne: miel, porc, vită, etc. excluse doar joc - l în folie nu este gata. Pregatite astfel încât carnea se apropie de gustul calita, dar nici un miros și tocane de grăsime și de alimente prajite, iar carnea este mai moale, blând decât prăjit sau fiert.
Timpul de carne de gătit în folie poate varia de la temperatura la care preparatul, mărimea bucății de carne. De obicei, la o temperatură de 380-400 grade Celsius în cuptor pentru buna carne 15-30minut 1 kg suficient. Dacă cuptorul maximă de încălzire este mai mică, atunci o bucată de carne de 1 kg este necesar 1 oră - 1 oră 15 min. Bunăvoința poate fi ușor de verificat: la articulațiile foliei trebuie să fumeze, rândul său, colțuri negre, care a ars o parte din sucul de carne după atingerea pregătire completă
CARACTERISTICI carne de gătit în folie, subtilitate și TIPS
Este demn de remarcat faptul că toate avantajele prăjirea cărnii în folie realizabilă numai dacă este înfășurat în mod corespunzător: bucăți mari de carne de mărimea 500g, și mai multe trebuie să fie închise într-o folie închisă ermetic, în caz contrar din cauza scurgeri de suc pierdut gustul, aroma, textura, poalele din carne sau pentru a obține greu.
Ca bucata învelite de carne într-o folie de etanșare: rabatați jumătate foaie de folie (dacă este subțire), pune carnea pe o jumătate din foaia de sus fără tulpina acoperi liber a doua jumătate, pentru a împacheta marginile latura lungă - rândul său, cusătură sigilate făcând două din aceeași cusătură laturi (pe laturile scurte). Vei avea un pachet care ar trebui să fie încrețit cu atenție în jurul produsului situat în acesta. Când este încălzit, pachetul va fi cracare în jos, se umflă folie, dar scurgerile de informații nu ar trebui să fie rupt, iar forma unui pătrat sau dreptunghi - persistă. Este în această formă de insurubare poate determina faptul că carnea pe minte folie - falduri rândul său negru. În procesul de preparare nu se scurge in afara nu pachet o singură picătură de suc - aceasta este ceea ce ar trebui să fie ghidate de ambalaj folie și de a face cusături închise ermetic.
Există, de asemenea, norme pentru prepararea cărnii pentru a se coace în folie:
În primul rând, carnea este curățată de părțile necomestibile, murdăria și daune, spălate, obsushivayut prosop de hârtie.
Dacă există oase, asigurați-vă că acestea nu se lipesc într-o bucată de carne din ea - în caz contrar ele vor rupe prin folia în procesul de coacere. Acesta este un punct fundamental important în această formă de gătit! Dacă nu vin la acest punct în mod corespunzător, etanse și strica vasul.
Apoi, carne sau condimente preparate frecate șuncă, împreună cu ingrediente suplimentare (legume, plante aromatice, etc.) învelite în folie. IMPORTANT: Se coace în folie într-o singură bucată de carne este sărată înainte de gătit! De asemenea, pentru prăjire de carne în folie nu are nevoie de grăsime.
Dacă coace carnea într-o folie în conformitate cu normele, aceasta nu va numai delicioase, dar, de asemenea, să-și păstreze nutrienți maxime și, prin urmare, aceste feluri de mâncare sunt mai sănătoase și utile.