Scoicile sunt o clasă de stridii, numai stridiile sunt considerate un produs de cel mai înalt grad, și midii - media. Dar, în orice caz, midii este un produs alimentar valoros, mai delicatețe, în care o mulțime de iod, fier, fosfor, și multe alte vitamine. Midia valoros în care conținutul de proteine este liderul de necontestat, dar cel puțin calorii. Midii poate crește în mare și în apă dulce, dar avem industria nu este aproape dezvoltat, deci va trebui să se stabilească pentru produse de peste mări, congelate imediat după recoltare. Această moluscă, uneori, cultivate în țara noastră, dar, ca midii este un filtru care curăță toate contaminanții din apă, pot fi utilizate numai acele midii, care au crescut într-un rezervor curat.
Cum să înghețe scoici
În fermele mari, care sunt angajate în cultivarea de midii, după recoltare lor imediat congelate la cryotechnology curent, dar, de asemenea, la midii de acasă pot fi congelate. Există mai multe modalități de a îngheța midii - proaspete sau fierte. În orice caz, primele midii plictisitoare bine curățate, răzuit cu un cuțit cu fire de par clapele și îndepărtați toate nisipul. În cazul în care midii de rabatare întredeschis, acesta trebuie să fie anulată. midii spălate sunt dispuse în porții în saci și plasate în congelator.
Pentru a se pregăti pentru midii fierte congelate, acestea trebuie să fie spălate, curățate și pus într-o cratiță. Apa ar trebui să fie un pic, astfel încât acesta a acoperit doar midii. Gătitul nu au nevoie de mai mult de 7 minute, urmat de turnarea bulionul nu este pus să se răcească. Midii trebuie să fie extins în container, împreună cu bulionul și locul în congelator. În ambele cazuri, aveți nevoie pentru a aduce un congelator la putere maximă, și o oră, pentru a reveni la funcționarea normală.
Cum să mănânce midii
Cele mai delicioase scoici - un crustacee proaspete. Dar pentru a le obține în stare proaspătă la noi aproape imposibil. Pentru o metodă specială de depozitare a midii pot rămâne în stare proaspătă timp de 3-4 zile, dar cel mai bine este să le-a pus în congelator, dar nu mai mult de o zi. În cazul în care midii congelate în cochilii, pentru divulgarea nevoia lor de a pune doar scoicile în apă și căldură. La temperaturi ridicate, canatul va fi dezvăluită. midii congelate au nevoie pentru a găti pentru câteva minute mai mult decât fierte. Dar dacă midii congelate fierte cu bulion, atunci puteți adăuga atunci când gătiți condimente, se stropesc cu suc de lămâie, sau se prepară un sos de tomate lumina, ierburi, usturoi.