Am citit: 4359 ori
Când eram mic, atunci am petrecut cea mai mare parte vara cu bunica ei în sat. Ea a avut o grădină mare, în care a crescut de mere, coacaze negre, zmeura, capsuni si plante ciudat - rubarbă.
Pregătirile pentru boabe de iarnă
În mijlocul verii vine sezonul de fructele de pădure și grădină, mere timpurii, cireșe și prune. bune gospodine încearcă să se pregătească pentru iarnă și gustoase posibil.
Chiar și în momentele cele mai dificile și greu, mamele și bunicile noastre pentru a salva pe tot, dar fierte întotdeauna gem.
Sa întâmplat astfel încât zahărul a devenit un preparat de sezon rare și mai scumpe, întreaga familie a băut ceai fără zahăr, dar în bazine mari și o cratiță clocotind gem dulce. frigider mare și congelator ele nu au existat, și să se pregătească fructe de padure sau fructe, congelate, a fost o chestiune nu este posibil.
Apoi, ca blocajul a fost păstrat la rece și fără congelator timp de mai mulți ani. Dintr-un blocaj vechi de multe ori fierte compoturi de fructe, jeleu și am pus vin de casă. Nimic nu a fost irosit.
In prezent, aditivi chimici și ingrediente, gem de casă a fost un tratament fabulos. Nu orice tânăr gazda pentru a face față cu un blocaj delicios.
În mod corespunzător selectat fructe de pădure, o mulțime de zahăr, mâncăruri bune și borcane sterile - baza gem de casă. Dar există unele secrete.
Cum sa faci gem? / gemuri de casă Rețete
Pentru a prepara gemuri de casă, folosiți orice fructe de padure si fructe. Secretul de culoare frumoasă și aromă de gem - în ingredientele de înaltă calitate.
- Fructe și fructe de pădure, alege doar coapte.
- Nu există urme de lovituri, pete și mai putrezească.
- Uita de tăiere de fructe sau de reziduuri.
- Numai fructe întregi și cele mai frumoase și fructe de pădure.
- Cei care v-ar dori cel mai mult să mănânce proaspete și perfecte pentru un gem de casă delicios.
În afară de fructe și legume, ingredientul principal într-un blocaj de zahăr este considerat.
Un alt factor important, și ustensile. care este gem preparată.
- Este mai bine dacă este un bazin mare sau tigaie cu un mâner, din oțel inoxidabil, aluminiu și alamă sau.
- Se crede că gem fiert într-un bazin de cupru are un gust luminos și aroma. Încercați să găsiți unul, poate că ea a fost de la bunica sau mama ei. Nu aruncați vechile bazine din deșeuri metalice. Ele sunt acum o raritate, iar astfel de feluri de mâncare minunate pentru gem, doar cred.
- Înainte de gătit gem sigur de a lustrui tigaie sau castron la o strălucire. Nu folosiți agenți de curățare chimici. Utilizați lamaie si suc.
Și nu uita borcanele. care vor fi ambalate într-un blocaj gata.
- Băncile trebuie să fie bine spălate cu o perie, opărire cu apă clocotită și sterilizate cu abur fierbinte.
- Nu despachetați gemul fierbinte în borcane, lasa sa se raceasca usor ESMU, sau sub capacele de condens colectează și gem stricat.
- De asemenea, asigurați-vă că băncile au fost uscate înainte de blocajul de aspect. Doar porniți-le pe un prosop după tratamentul cu abur.
Toate notele și sugestii primite, proceda la rețete.
Rețete gemuri de casă
Să începem cu gem meu cel mai favorit - căpșuni.
gem de căpșuni
- Se spală căpșunile, se îndepărtează cozile și se toarnă într-o tigaie de conservare.
- Absoarbe căpșuni cu zahăr și se lasă timp de 3-4 ore. Încercați să amestecați cu boabe de zahar de mai multe ori în această perioadă, astfel încât au dat sucul. Nu cutelor fructele cu mana sau cu o lingura!
- După 3 chasa pune tava pe foc mediu și se toarnă în boabe de apă. Cook, amestecand constant pentru a dizolva boabe de zahar in sirop, iar prima apariție a spumei.
- Se îndepărtează cu grijă spuma într-un castron separat. Postează un blocaj fierbe timp de 5 minute, apoi se îndepărtează de la căldură timp de 15-20 de minute și a pus pe foc din nou. Deci, pentru a repeta de 3-4 ori. Nu uitați să îndepărtați spuma!
- Apoi, gem îndepărtează de la căldură, rece și a pus pe bănci, plută strâns. Puteți stoca într-un apartament normal pentru aproximativ un an, poate mai mult.
gem agrișe
- 1 kg de boabe de coacăze
- 2 kg de zahăr
- 1,5 l de apă
- frunze de cireș
Gem de prune și mere
- 0,5 kg de prune coapte
- 1 kg de mere dulci
- 2,5 kg de zahăr
- 1 L de apă
- Merele sunt curățate din piei și semințe.
- Apa la fiert, se adauga merele si Blanch pana cand se inmoaie.
- Prune elimina semințe și umple jumătate din zahăr.
- Hot schimbare de mere opărite în păstrarea tigaie, tolkushkoy must sau freca printr-o sită.
- Prune pus la mere se amestecă și se adaugă restul de zahăr. Acesta a primit o masă destul de gros, astfel încât se toarnă 1 lingura. apă în care mere albite.
- Gătit gem la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute la reflux blând. Eliminați toate spumă! Dulceața finit poate fi depozitat fără borcane sterile.
gem rubarbă indian și ghimbir
- 500 gr. tulpini de rubarbă
- 3 linguri. l. ghimbir ras
- 1 h. L. coaja de lamaie
- Articolul 2.5. zahăr
- Rubarbă decojite și tăiate în fâșii mici. rubarbă Grind cu zahar la sucul mers. Lăsați rubarbă în zahăr timp de o jumătate de oră.
- Apoi adăugați ghimbir si coaja, se amestecă bine.
- Pune gem pe cel mai mic foc și se fierbe până când zahărul sa topit. Asigurați-vă că zahărul este ars!
- Cu agitare constantă, pentru a face gem după fierbere timp de aproximativ 20 de minute. gem gata făcute depozitate în frigider.
Platouri din Pollock sau cum să gătească Pollack