Zmeură este bogat în vitaminele C, PP, B1, B12. Conține minerale precum fier, potasiu, cupru. Acesta este compus din acizi organici: malic, citric, folic, acid formic, salicilic. Zmeura s-au găsit pectine, celuloză, zahăr, uleiuri esențiale, taninuri.
Acest boabe parfumat este util in anemie, ateroscleroza, hipertensiunea, boli ale tractului gastro-intestinal. suc de fructe și zmeură posedă acțiune antipiretice și diaforetic. zmeură util pentru gripă, răceli, rujeolă, durere în gât, inflamarea laringelui. Sucul din fructe proaspete bea cu diabet zaharat.
Zmeură asigură un efect terapeutic atât proaspete și conservate. Pentru iarna la îndemână a fost întotdeauna trata gustoase și sănătoase, hostess gatiti gem de zmeura.
Dulceata de zmeura: subtilitățile de gătit
- Pentru a utiliza boabe gem de orice dimensiune, dar ele nu trebuie să fie încrețite sau bătut.
- Zmeură - Berry foarte delicat, de aceea este colectată în vreme uscată și pus în cutii mici sau în alte recipiente, creând nu mai mult de două sau trei straturi la propriile sale boabe de greutate nu se zdrobesc și sucul nu este permis.
- Se crede că nu este necesar să se spele zmeura. Dar, în acest caz, în cazul în care fructele au fost colectate în pădure sau în zona de grădină și nu erau cu mult praf. A cumpărat într-un magazin sau pe piață trebuie în mod necesar să se spele zmeura.
- Zmeură sortate, eliminând boabe rasfatata. Sepale terminate numai după boabe vor fi spălate pentru a înainte de data aceasta nu a ieșit sucul.
- Malina este adesea contaminat cu larve de gândac de zmeura. În acest caz, fructele sunt scufundate în apă rece, în care se adaugă sare (1 litru de apă este necesar să se ia 20 g de sare) și a avut loc la 15 minute. Larvele sunt apoi îndepărtate și spălate boabe dus sau scufundare de mai multe ori în apă într-o strecurătoare usor.
- Jam găti în moduri diferite: boabe amestecate cu zahăr pentru a extrage sucul, înmuiat în siropul de zahăr finit, recoltate fără fierbere, pentru densitatea este adăugată la agar gem.
Dulceata de zmeura: prima reteta
Dulceata de zmeura: a doua reteta
- Du-te prin zmeura. Dacă este murdară, ușor se spală prin imersarea într-o strecurătoare în apă rece. Lăsați apa să se scurgă afară, dar pentru o lungă perioadă de timp într-o strecurătoare, nu pleca, nu a ezitat să Berry. Scoateți sepale.
- Fabricarea berii se presară zahăr pelvisul normă, se adaugă apă. Pune pe foc și se fierbe siropul.
- Taz îndepărtează de la căldură. Părțile se toarnă în sirop de zmeură, agitând ușor tigaie pentru o distribuție uniformă a bace. Se lasa timp de 4 ore la zmeura inmuiate in sirop.
- Apoi, cu un foc mic mediu de fierbere timp de o jumătate de oră. Eliminați de la căldură și se răcește.
- a pus din nou blocajul pe foc și Dowar. Un semn al unui blocaj de bine gatite: Sirop nu ar trebui să fie repartizate pe farfurioara.
- Jam rece. Se toarnă în borcane curate, uscate. Închideți pergament.
gem de zmeura: a treia reteta
- Zmeură reasambla. Se spală zmeura contaminate, boabe curat nu se poate spăla. Scoateți sepale.
- Berries se toarnă într-o cratiță. Adăugați jumătate din regulamentele de zahăr. Pune într-un loc rece timp de mai multe ore.
- Cand zmeura va da suc, se toarnă în vasul de gătit. Se presara restul de zahăr, se amestecă și se pune pe foc. Cook, până când zahărul se dizolvă. Eliminați de la căldură și se lasă siropul să se răcească ușor.
- Se toarnă siropul de zmeura si se lasa timp de 3 ore pentru înmuiere zahăr.
- Apoi, puneți pe foc mediu și se fierbe pana cand se inmoaie. Atunci când o picătură de sirop pe o farfurie, nu s-ar răspândi, gem îndepărtează de la căldură.
- Se răcește-l drept în pelvis, și apoi transferați într-un borcane curate, uscate. Închideți hârtia pergament.
gem de zmeura fara gătit
- Zmeură reasambla. Deoarece fructele de padure in functie de reteta nu condițiile de spălare, ar trebui să fie făcut cu mai multă atenție. Scoateți sepale.
- Boabele sunt puse într-un vas emailat. Puneți zahărul, lăsând puțin pentru reumplere.
- Cu lemn mortar rândul său, piure de fructe de pădure. Cu cât este mai uniformă se întâmplă, cu atât mai bine se va bloca.
- Se prepară un borcane sterile, uscate. Aranjați-le într-un blocaj, lăsând un spațiu mic.
- Jam toarnă strat de zahăr. Sub influența umidității apuca, formând un strat continuu de zahăr, și prevenind astfel blocajul de la contactul cu aerul.
- Închideți borcanele cu pergament sau un capac de nylon. Păstrați gem brut în frigider.
Dulceata de zmeura «reuniune Orientare»
- Zmeură reasambla. Dacă este necesar, se spală, imersiune într-o strecurătoare într-un bol cu apă. Scoateți sepale.
- Pune fructele de padure intr-o tigaie de gătit, se toarnă zahăr. Lasă timp de 4 ore. În acest timp, suc de zmeura va.
- Se prepară borcane sterile, care pot fi tratate cu abur sau calcinate într-un cuptor. Caps se fierbe o tigaie de apă timp de 5 minute. Borcanele și capace pus pe un prosop si uscat. blocajul nu poate fi turnat într-un recipient umed, în caz contrar se poate acru.
- Pune-un bazin cu o zmeura pe placa si la foc mic se aduce conținutul la fierbere, se scoate spuma. Apoi crește focul și se fierbe timp de 5-6 minute gem. Pentru fructe de padure nu pierde forma, nu se amestecă blocajul, dar numai se agită ușor vasul.
- Fierbinte se toarnă în bănci și capace ermetic ukuporte.
- Întoarceți borcane cu susul în jos și se răcește în această poziție.
gem de zmeura, piure cu zahăr
- Zmeură reasambla. Scoateți sepale.
- Ori l într-o cratiță largă. Se toarnă în apă. La foc mic, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 4 minute. Eliminați de la căldură.
- Freca fierbinte printr-o sită. Se toarnă în tigaie de gătit. Se adaugă zahăr, se amestecă și se încălzește la 80 ° C, timp de câteva minute.
- Fierbinte se toarnă în borcane sterile, capace de acoperire.
- Pune într-o oală de apă fierbinte și se sterilizează 15 minute cutii de jumătate de litru și 20 de minute - litru.
- Imediat rola strâns în sus.
- Sub formă inversată de rece.
Dulceata de zmeura cu agar-agar
- Zmeură reasambla. În cazul în care este contaminat, se clătește cu apă rece. Scoateți sepale.
- Într-un castron, se toarnă zahăr și se toarnă apă. Adu siropul la fiert si se fierbe timp de 10 minute.
- Siropul fierbinte se toarnă zmeură și se fierbe timp de 15 minute, scoate spuma.
- Intr-un alt vas macerat timp de 20-25 minute cu apă ml agar-agar 200. Apoi a pus pe placă și se aduce la fierbere.
- Se toarnă agar în gem și se încălzește timp de 5 minute.
- Jam se toarnă în borcane uscate sterile preparate ermetic ukuporte. Întoarceți borcane cu susul în jos și se răcește în această poziție.
sfat de menaj
gem de zmeura depozitat în loc uscat, răcoros, întunecat.
În ciuda punerii în aplicare strictă a tuturor regulilor de gem de gătit, uneori, se transformă acru.
În cazul în care suprafața de blocaj a apărut o ușoară mucegai, cu atenție și scoateți-l și închideți din nou borcanul cu pergament. Acest blocaj să mănânce mai întâi.
Dacă la început gem la rândul său, acru, acesta trebuie să fie pus în vasul de gătit, se adaugă 200 de grame de zahăr pentru fiecare kilogram de gem și digera, asigurați-vă că pentru a elimina spuma. Este apoi introdus în cutii în formă fierbinte. Din gatiti compoturi, jeleuri, mousse fac.