rețete de grătar sunt atât de multe. Acestea diferă în ingredientele folosite și metoda de preparare. Atunci când gătit este aproape întotdeauna cred despre necesitatea de a absorbi carne, la ce oră ar trebui să fie menținute, și că a adăugat la compoziția de umplere. Cifra nu este răspuns exact la întrebări, deoarece nu există nici un singur gratar corect rețetă.
Aici se poate vorbi doar despre prăjirea lui, pentru că aici există unele nuanțe care trebuie urmate fără să pună întrebări.
Cum de a alege carnea de shish kebab
Pentru a obține o frigarui moale, ar trebui să acorde prioritate mușchii animalului, care sunt mai puțin probabil în mișcare. Gratar este mai bine să utilizeze carne de porc sau de miel. Carne de vită fel de mâncare se va dovedi greu, iar carnea de pe os este mai bine de a folosi un gratar si se prajeste pe gratar.
Marineaza carnea doar în cazul în cazul în care doresc să se înmoaie un pic de carne sau pentru a da o aromă specifică. Când carnea este greu necesară utilizarea acidului citric sau oțet. Pentru a adăuga aromă de a folosi numai ulei vegetal și condimente mari frunze proaspete. Înainte de prăjire este necesar pentru a elimina foile, în caz contrar acestea Undermountain și strica toată aroma de carne. Se înmoaie carnea nu este recomandată mai mult de două ore, dar nu mai puțin de o oră. timpul de macerare se poate schimba dramatic gustul de gratar.
Obținerea de prăjire shish kebab
În timpul sezonului de vară, în magazinele de vânzare, puteți vedea sacii cu cărbune. costul lor scăzut atrage în mod constant cumpărători, ca urmare, ei preferă să se prăjesc frigaruile într-o tipsie pe cărbuni. Acest lucru este fundamental greșit. Acest drept kebab prăjit numai pe viță de vie sau lemnul de pomi fructiferi. Desigur, în România, găsi piesa de lucru similară este prea multă muncă. Alternativ, puteți utiliza cărbune din pin. În acest caz, trebuie să dea un gust. Pentru a face acest lucru, arunca câteva ramuri de plante în gratar cu carbune.
O altă eroare care de multe ori permite gratar, dor supus. Datorită procesului de gătit necorespunzătoare carnea se poate dovedi uscat și dur. Pentru o astfel de situație nu sa întâmplat, este necesar să se creeze un bun de căldură. Aceasta va ajuta la forma o crustă, ceea ce va întârzia sucul interior, ca urmare, bucăți de carne se va dovedi suculent. Folosind această metodă, întregul proces de gratar va dura mai mult de un sfert de oră.
În procesul de frigarui prăjire trebuie să se întoarcă cât mai mult posibil, astfel încât nu este recomandat să se mute departe de grătar. Acest lucru este de a se asigura că piesele nu sunt pârlită, și a format o crustă subțire. În plus, în acest moment există un alt aspect important. În cazul în care carnea este lăsată într-o singură poziție pentru o lungă perioadă de timp, sucul și grăsimea începe să curgă. În primul rând, atrage după sine bucăți uscate, și în al doilea rând, care se încadrează cărbune, va produce un miros neplăcut ars decât poate absorbi frigarui. De asemenea, în timpul prăjirii de frigare carne ar trebui să fie udate periodic sosul rămas. Daca nu sunt supuse la macerat bucățile de carne, puteți profita de vin.
O atenție deosebită trebuie acordată cărnii stringing corespunzătoare pe un băț. Aici este necesar să se urmeze densitatea de plantare. Mulți oameni preferă să reduceri alternative de carne si ceapa, legume proaspete sunt uneori folosite.
Potrivit bucătari bine-cunoscute, nu trebuie utilizată o astfel de metodă. În timpul prăjirii legumele sunt fierte rapid, și va continua să ardă. carne gustoase cu bucăți de legume arse - nu foarte plăcut să mănânce.
Legumele ar trebui să fie pregătite separat și să le prezinte shish kebab cu ketchup de casă și verdeață.