Reuniți pentru un picnic - nu uitați să gratar. Și nu uitați să-l gătească în mod corespunzător. Potrivit statisticilor, 20 la suta din otraviri de vară reprezentat de carne de slabă calitate pe cărbuni.
Kebab, gratar, gratar sau doar gratar - cel mai bun fel de mâncare pentru picnicuri de vară sunt multe nume. Spun cât de mulți oameni - atât de multe opinii. Cu grătar același. Rețetă depinde în întregime de bucătar și preferințele sale gustative. Se schimbă compoziția marinată și condimente, dar principalul lucru rămâne neschimbat - carne la grătar cu aroma de fum.
Chef Konstantin Yershov a spus că grătarul reteta dreapta își are rădăcinile în istoria Caucazului. Există un ingredient foarte important în marinată este coriandru, deoarece promovează asimilarea de proteine si ajuta organismul sa digere.
- Gratarul perfect este întotdeauna de miel, sub vârsta de un an și jumătate vechi și o greutate de până la 12 kg. Neapărat trebuie să fie un bărbat. Mielul junghiat jupuit imediat și se taie în bucăți mici cu o greutate de 20-30 grame. Se prepară sosul este foarte simplu - sare, roșii proaspete și verde - împărtășește secretele lui Constantin.
Astăzi, „adaptat versiune a shish kebab“ poate fi făcută din carne de porc, pui, carne de vită și chiar de pește. Ultima reteta special nutriționiști aproba, deoarece proteina conținută în fructe de mare, este digerat mult mai rapid. Nu atât de mult contează ce carne merge pe gratar, dar faptul că se pregătește la foc - de preferință pe cărbuni. Apoi prăjească mai bine și fără agenți cancerigeni. Nu ultimul rol este jucat și echipamentul pentru grill-ul.
Astăzi, o gamă largă de prețuri pentru echipamente pentru prepararea cărnii. De la grătare simple pentru 500 de ruble la grătarele ceramice US $ 100 mii.
Alegerea depinde de consumator: acolo greutatea Trepied, portabile și pe roți, care este foarte convenabil. Tandoor Acum, foarte popular - așa-numitul cuptor de lut. Ele nu pot coace doar carne, dar, de asemenea, pentru a face pâine.
Alege cele mai bune echipamente în funcție de abilitățile și frecvența utilizării.
- feluri de mâncare preparate pe grătar, necesită abilități speciale. Pentru a găti calitativ carnea pe grătar, trebuie să monitorizeze foarte atent procesul de preparare. Un gratar nu au nevoie de abilități speciale, oricine, chiar și un copil poate descurca, - spune managerul de magazin Paul Rvachev.
Cu toate acestea, nutritionistii nu recomanda să se implice în gratar. Consumul frecvent de proteine în cantități mari, în special în seara, greutatea și acidifica corpului. Prin urmare, după un picnic, vă puteți simți amețit, gastrita acută și pancreatită. Organismul după un astfel de obosit de relaxare senzație. Spălat în jos cu feluri de mâncare de alcool, facem ficatul și pancreasul. Prin urmare, cea mai bună băutură pentru un gratar - doar apa pura.
- Se crede că dragostea de om este prin stomac, și de aceea am creat un ritual pe care un om trebuie să iubească carne. Dacă o femeie bărbat ea nu este o bucată de carne prajita pentru cină, atunci ea nu-l iubesc. Dar dragostea se transmite nu numai la produsele alimentare, nu trebuie să fie rațional. Și dacă vă dau o proteină, este necesar să-l selectați în condiții de siguranță - sfatuieste nutritionistul Albina Nikitin.
Deci, ce bun este un pic. Dar dacă vrei încă gratar, cel mai bine este să-l gătească cât mai simplu și în condiții de siguranță - produse marinat cu acizi naturali - tir cu arcul, apa minerala, lamaie sau kiwi. Pentru a neutraliza efectul de carne zakslyayuschee, trebuie să adăugați o doză dublă de legume crude. Și amintiți-vă că domeniul excursii nu ar trebui să fie transformat într-un lăcomiei de vacanță.