Am folosit pentru a utiliza în prepararea de feluri de mâncare din carne de porc, vita, pui ... Ce zici de un joc? Aceasta nu este o noutate pentru familiile în care persoanele cu salarii vânători. Și tocmai ai ajuns la iepurele de la prieteni ca cadouri și imaginați-vă doar despre ce se poate face. Hare gătite în cuptor, se dovedește foarte gustos. Vă oferim să stăpânească retete simple, disponibile.
Un pic despre joc
Joc pe masa omului modern, poate fi considerată exotică, pentru că nu se găsește în supermarket obișnuit. Această carne este extrem de util, ca și animalele sălbatice, spre deosebire de piața internă, se alege ce să se hrănească, și să conducă un stil de viata diferit. Hare - un fel de delicatețe, și puteți face acest fel de mâncare neobișnuit este memorabil chiar și pentru cerul gurii mai exigenți.
Ca și alte tipuri de carne, tocană de iepure de câmp poate, sau se fierbe sau se prăjește, chiar fac plăcinte. Suntem interesați de copt Hare în cuptor. Dar, înainte de a merge direct la coacere, carnea care urmează să fie prelucrate.
carne Pregătirea
Deci, înainte de a terminat în carcasă. Pentru a începe cu este recomandabil să se verifice prezența unor reziduuri ale fracției sau perii. Se împarte carcasa în două părți, la nivelul vertebrei inferioare, atunci fiecare dintre aceste părți - în mai multe bucăți mai mici. De mai multe ori se spală cu atenție carnea. Apoi se umple cu apă și se pune la macerat pentru o zi - apa trebuie să fie periodic (cel puțin trei ori) pentru a schimba în stare proaspătă.
Bucătarii familiarizați cu carne de vânat de gătit, se recomandă să scape de mirosul caracteristic inerentă urmează. După ce ați terminat de înmuiere carne, ar trebui încă două ore să-l pună într-o soluție de oțet și apă. Mirosul de frunze și Hare devin chiar mai moale.
Oțetul de mere poate fi adăugat la apă și când inmuiat de carne, - în acest caz, timpul de înmuiere scurtat la 12 ore. Puteți pune carnea la macerat peste noapte în dimineața pentru a schimba apa de două ori, a treia oară se toarnă apă un pic de oțet - și o jumătate de oră după ce a treia schimbare de apă puteți începe de gătit.
Selectați un castron suficient de încăpător și profundă cu fund gros și pereți - poate fi o tigaie specială la cuptor sau utyatnitsu. Începe căutarea la rețete pentru iepure de câmp.
Metodele de preparare în cuptor iepurele- Copt Hare, larded cu bacon. Untură este recomandat să utilizați pentru shpigovaniya ca carne iepure de câmp destul de uscat, nu suculent.
Veți avea nevoie de:
- grăsime;
- Usturoi - 1 cap (sau prune ușor pre-umezite);
- -1 morcov bucăți.;
- smântână;
- sare și piper.
polstakana se toarnă apă în tigaie, pune bucățile de iepure de câmp anterior, sare și piper ei. Trimite o foaie de copt în cuptor. După o jumătate de oră, deschide ușa și se toarnă bucățile de suc de carne din tigaie. După încă 20 de minute, re-deschide ușa și haina carnea cu smantana - vei primi o crustă apetisantă. De îndată ce a apărut - vasul este gata. - grăsime;
- Hare tocană. Se taie în porțiuni, se adaugă sare de carne, se presara cu condimente pentru carne și stoarce usturoi. Se stropeste cu ulei și se lasă la marinat, acoperit timp de șase până la opt ore.
Prăji felii de carne în tigaie (câteva minute pe fiecare parte), poziția în utyatnitsu. Se umple cu apă până când a acoperit ușor bucăți, se toarnă sucul de la stânga la prăjire. Apoi se adaugă inele ceapa, morcovi cubulete tocate, cateva linguri de pasta de tomate, iarba de măsline. Se acoperă cu un capac utyatnitsu, trimite-l în cuptor și se fierbe timp de aproximativ două ore.