În mod corespunzător fierte Braga - mai mult de jumătate din succes în moonshining. Chiar și atunci când osaharili corect materii prime, timp hidronică calculat a făcut drojdie prea devreme să se relaxeze. Dorința de a înțelege distilarea mash nu funcționează întotdeauna.
Consecințele acestei neglijare pot fi diferite. Depasirea Braga, luată înainte de timp, în loc de producția de votcă fără să observe, puteți obține un compot slab. Brew acel timp suplimentar pentru a stagna cu totul periculoase. Va trebui să arunce cu toate lucrările sale. Braga, care este acru, poate distruge viitorul BREW.
Metode de a determina modul în care plămada pot fi împărțite în 2 grupe: uz casnic și profesional. Prima poate fi utilizat într-un mediu casnic. Ele nu dau întotdeauna un răspuns clar, prin urmare, sunt de obicei utilizate în combinație. Metoda profesională este mai precisă, dar necesită instrumente speciale.
moduri de uz casnic
notează timpul
Durata fermentarea zahărului gamă completă de la o săptămână până la câteva luni. Cât de mult rătăcitori Braga, aceasta depinde de natura materiilor prime și condițiile de temperatură în care este preparată și depozitată. disponibilitate medie a diferitelor tipuri:
- zahăr - 5-10 zile;
- Amidonoase - 3-7 zile;
- din fructe, insista pe drojdie „sălbatic“ - 20-60 zile.
În durata fermentației afecta condițiile de temperatură. Mediul optim în care familiile lor incep drojdie - 22-28 ° C. In conditii de frig activitatea drojdie scade până la hibernare. La mediu prea cald mor.
Și, de asemenea, asupra ratei de fermentare afectează forma utilizată de drojdie și zahăr. În condiții naturale, fără a face drojdie de panificație și de zahăr suplimentare Braga merge mai mult.
După cum se poate observa din exemplele, verificați disponibilitatea pentru prepararea cafelei acasă, în acest fel, este de 100% pur si simplu nu va funcționa. Aceste informații vă permit să navigați în timp și să înțeleagă câte zile puteți utiliza alte metode.
Știind cât de mult fermentează fiecare tip de must, ajută să nu se strice produsul. Dacă Braga exagerati se poate acru. Acest lucru este valabil mai ales cu Braga fructe în rezervoare fără vane de vid.
Degustarea
Ați putea dori, gustul sau nu. Nu contează. Estimăm numai dulceață. Chiar și un gust ușor dulce indică faptul că drojdia nu este procesat întreaga cantitate de zahăr. Braga gata de distilare are un gust amar, nu acru. Această metodă oferă destul de un răspuns clar și poate fi folosit ca o cheie.
Evaluăm aspectul
Suprafața mustului este capabil de a spune multe despre gradul de pregătire. In timpul fermentației activ produs secundar este eliberat - dioxid de carbon. Bulele de dioxid de carbon, în creștere în sus, cauza șuierat, clocotește, spumare. Intensitatea lor depinde de compoziția de spălare: materia primă și cantitatea de zahăr.
În Braga a terminat procesul este finalizat. Drojdia, proces tot zaharul, sedimentat împreună cu posibila de pulpă și pulpă, lichidul spumele nu mai. In partea de jos a tortului este format. O suprafață în loc să devină lumină tulbure și netedă.
terminarea fermentației nu vorbește întotdeauna despre disponibilitatea de must. Este nevoie, în același timp pentru a evalua aspectul și gustul. În cazul în care Brew a încetat să mai joace, dar nu a fost un dulce, spune aceasta pentru a opri fermentarea. Motivul ar putea fi o încălcare a tehnologiei, cum ar fi temperatura. În timp ce ea nu a fost acrit, situația poate fi corectată. Trebuie să adăugați un nou lot de drojdie depozitate în condiții adecvate, și, prin urmare, să reînnoiască fermentarea.
face foc
Metoda se bazează pe proprietățile fizice ale dioxidului de carbon emise. mediu carbonică nu acceptă arderea. Prin urmare, în teorie, încă de mers pe jos în jurul valorii de meci mustul de bere va arde prost. Despre suprafața de flacără otbrodivshey rămâne netedă și liniștită.
În practică, această metodă nu funcționează întotdeauna. Dioxid de carbon - substanța volatilă. Unul are doar pentru a deschide recipientul cu must, este amestecat cu oxigen aproape imediat. Și tu, bazându-se pe chibritul, distilat nedobrodivshuyu Braga cu zahăr rezidual.
profesional
Modalități de evaluare a gospodăriilor ne permit să se determine că alcoolul intern improvizat mijloace și simțurile. Pentru o abordare profesionala va necesita un instrument special, și anume, un hidrometru, iar unele de formare, în care se ocupă cu ei. Hidrometru este un balon de sticlă echipat cu un balast la fund. Calibrată într-un mod special, vă permite să se determine densitatea lichidelor, care sunt imersate. Luați în considerare cele mai frecvent utilizate în tipuri de acasă electrocasnice și modul în care acestea funcționează.
Instrucțiuni de utilizare:
- Piesei turnate mash este răcită la 20 ° C, se filtrează din suspensii.
- dip Saharomer în plămada timp de 3-4 minute. Mult să-l arunce nu este necesar, astfel încât să nu taie în jos pe peretele vasului. Așteptați pentru echilibrarea lui.
- Acum poti sa te uiti la înregistrare. În cazul în care cantitatea de zahăr nu depășește 1%, este posibil să se depășească.
contrabandiștii cu experiență de zahăr verifica must de fermentație nu numai după absolvire, dar înainte de a începe. Din conținutul inițial de zahăr depinde de cât de multe grade în Braga va fi înainte de distilare. Mustul este de 14% compus din zahăr, da ieșirea Braga Cetatea 9 °, 18% din alcoolul de zahăr va avea 11 rotații.
Alcoholometer (Alcoolmetre, TSA) - tip aerometru pentru determinarea fort în soluție hidroalcoolică. Utilizați-le pentru a determina destul de dificil. În cazul în care necesitatea de a obține mai întâi scăpa de impurități fuzel, care este, supus stretch din Braga.
Instrucțiuni de utilizare:
- Se toarnă aproximativ 200 ml de spălare, de scurgere.
- Jumătate diluat cu apă.
- Depăși. Distilatul rezultat a fost adus la o temperatură de 20 ° C
- alcoholometer inferior într-un recipient de sticlă cu distilatul și măsoară puterea.
- Procedura a fost repetată de mai multe ori în câteva zile. În cazul în care castelul nu se mai mișcă, Braga poate fi considerat terminat.
Spre deosebire de alcoholometer definind cetate doar o soluție de apă-alcool, vinomer adecvat pentru utilizarea în Braga, vinuri, tincturi. particularitatea lor este faptul că, în afară de apă și alcool sunt prezente acolo de zahăr, sucuri, must, care insistă trebuie. Cel mai ușor de utilizat vinomer capilară.
Instrucțiuni de utilizare:
- Se colectează 5,10 ml must filtrat.
- Se toarnă în vinomera jgheab interior - capilar până când scade la capătul opus, unde scara.
- Vinomer pus pe o suprafață plană, în poziție verticală.
- Așteptați până când se oprește lichid în jurul valorii de pe scara.
Learning cetate mash, o puteți compara cu calculul preliminar derivate din conținutul de zahăr al mustului. În cazul în care conținutul inițial de zahăr ar trebui să fie deasupra cetății, apoi o bere preparată la domiciliu nu este gata, sau a fost o încălcare a tehnologiei și a condițiilor de fermentație.
La vânzare se produce unitate combinată - vinomer-saharomer. Are 2 scale. De la 0 la 25% pentru determinarea zahărului și 0 până la 12%, uneori până la 18% pentru a determina puterea.
Cum de a determina gradul de pregătire a home-made bere / berii / Moonshine Sanych
Braga. Verificați disponibilitatea metodei de modă veche.