Conserve de pește alimente la domiciliu - este ceva special. carne parfumat delicat și solicită placa. Aceste conserve și ușor de placă, în flancul cartofilor fierți. Ele sunt gustoase și de ei înșiși, și în alte feluri de mâncare. Cu cei de acasă conserve de pește produs prăjituri uimitoare, supe delicioase, salate minunate.
Conserve pot fi gătite pe aragaz sau în cuptor. Dar cea mai bună opțiune - un pește conserve în autoclavă. La domiciliu, este această metodă vă permite să obțineți cele mai multe bucăți licitație de pește. În plus, autoclava vă permite să păstrați cele mai multe minerale si nutrienti, pentru ca peștele în ea nu languishes 5-6 ore, dar nu mai mult de un an și jumătate.
Conserve de pește într-o autoclavă la domiciliu - principiile generale de pregătire
Autoclavă - un dispozitiv special, în care, în principiu, o combinație de doi factori: punctul de fierbere ridicat de apă și de înaltă presiune. Combinația este destul de periculos, deci ar trebui să efectueze cu atenție toate recomandările producătorului pentru a lucra cu autoclavă.
Procesul de preparare a produselor alimentare într-o autoclavă pentru orice rețetă este similară:
1. pregăti peștele;
2. conectați bucăți de pește cu sos (unt, legume, pasta de tomate, sare, condimente);
3. descompuse de către bănci;
4. Dopul ferm bănci;
5. Conserve sterilizate într-o autoclavă la temperatura și presiunea necesară.
În procesul de dor în autoclavă se înmoaie oasele și toate aripioarele și peștele devine suculent, se topește pe limbă.
Pește pentru produse alimentare de pește într-o autoclavă la domiciliu, puteți lua orice: mare și de râu, mici și mari. Se taie osul doar trebuie să aibă un pesti foarte mari, cu oase puternice, în detaliu și specimene osoase mijlocii după preparare nu va fi simtit. Aripioarele nu sunt, de asemenea, tăiate, la fel ca în procesul de gătire au înmuiat complet.
Este important să se asigure integritatea dispozitivului, nu să-l deschidă până când temperatura critică este coborâtă la 30 ° C și presiunea scade la zero. Borcanele înainte de a fi introduse în mașină trebuie să se rostogolească mașină, sau cât mai aproape posibil pentru a strânge capacul filetat.
Conserve de pește într-o autoclavă la domiciliu, „Goldfish-în-ulei“
Pește, ulei vegetal și unele condimente - care este tot ceea ce este nevoie pentru a obține un pește uimitor de gustos si foarte util conservate într-o autoclavă la domiciliu. Această metodă poate fi sterilizate și maritime și fluviale de pește: saury, sardine, macrou, crap, somon. Gatiti ai nevoie într-o jumătate de litru borcane cu capace de metal.
• kilogram de pește;
• Două lingurițe de sare;
• Două linguri de ulei;
• Două frunze de dafin;
• negru si ienibahar dupa gust.
Două cutii de jumătate de litru sterilizate cu abur timp de 10 minute. În același timp, se fierbe capacele.
spălare de pește, intestin si se taie in bucati de 3-4 cm grosime.
Fish rangă sare.
În partea de jos a cutiilor de conserve pentru a pune condimente.
Deasupra piper lavrushki și a pus bucățile de pește.
Se toarnă în fiecare borcan o lingura de ulei vegetal.
Băncile de plută și stabilit în interiorul unui dispozitiv pentru sterilizare.
Se încălzește aparatul la 110 ° C.
La domiciliu conserve de pește într-o autoclavă la o astfel de reteta simpla pe deplin „copt“ timp de o oră.
După expirarea timpului, așteptați pentru dispozitivul de răcire.
Scoateți borcanele, se răcește.
Stocarea într-o pivniță sau un frigider raft.
Conserve de pește într-o autoclavă la domiciliu „pește dulce în sos de tomate“
bucăți de pește fierte într-un sos de roșii dulce și acru, sunt una dintre cele mai bune opțiuni de conservare acasă. magazine celebre guvizi în sos de roșii puteți face la domiciliu - obține o foarte gustoase. În loc de tauri pot lua orice pește, același roz somon, de exemplu. Cantitatea de ingrediente pentru prepararea de conserve de pește într-o autoclavă la domiciliu Specificat patru cutii de jumătate de litru.
• 2,5 kg pește proaspăt sau decongelat;
• Două linguri de sare;
• sute de grame de făină pentru panificație;
• Trei sute de grame de ceapă;
• o jumatate de cana de ulei pentru prăjit;
• Două sau trei linguri de desert de zahar;
• 80 de grame de pastă de tomate;
• lingura de otet;
• 800 ml de apă.
Pește pentru a prepara: Se spală, visceral, tăiat capul.
Se taie în carcasă în bucăți de aproximativ 3 cm grosime, sare și puse deoparte timp de două ore. În acest timp, peștele va lua cantitatea potrivită de sare.
Biruiți sucul separat, bucăți uscate de pește pe un prosop de hârtie.
Fiecare bucată de pesmet în făină.
Se încălzește uleiul și se prăjește peștele timp de 2 minute pe fiecare parte.
bulbilor de ceapă purificată sau semicercuri tăiate în cuburi și prăjite în ulei singur.
Când ceapa este gata, se adaugă la tigaie pasta de tomate și zahăr, se amestecă și se încălzesc două până la trei minute.
Distribuiți prăjit într-o cratiță sau oală, rata de apă clocotită se toarnă.
Trimite sos de roșii pe foc, se toarnă oțet și se fierbe după intrerupatorul.
In borcane sterilizate se toarnă două linguri de sos de roșii, aranja peștele.
Sosul rămase se toarnă în borcane.
borcane Cork, stabilite într-o autoclavă, se umple cu apă.
Gătitul la o temperatură de 110 ° C timp de o oră.
Se lasă să se răcească bănci fără a scoate-l din dispozitiv pentru sterilizare.
Conserve de pește într-o autoclavă la domiciliu cu fasole
Rețeta originală a vasului cu fasole conservate permite de a găti o masă completă. Deschiderea borcanul și încălzirea conținutul său, veți primi o cină rapidă și delicioasă.
• două kilograme tiuci sau pește de apă de adâncime mică;
• un pahar de fasole uscată;
• Două becuri mari;
• sute de grame de pastă de tomate;
• o jumatate de cana de ulei vegetal;
• un an și jumătate linguri de sare.
Fasole zi înainte de gătire se toarnă apă rece și se lasă peste noapte să se umfle.
Dimineata se spală fasolea.
Pike pregătit să taie felii (puteți tăia fileul) și sare după gust.
Se taie ceapa cuburi becuri.
În ulei fierbinte repede pentru a prăji cuburi de ceapa.
După cinci minute se adaugă roșiile și se fierbe timp de 2-3 minute.
In borcane sterilizate pune un sos de roșii pic.
Lay bănci de pește bucăți straturi, fiecare strat adăugând un strat de fasole.
Se toarnă în borcane de reziduuri sos de tomate, astfel încât capacul spre stânga pentru a elibera cel puțin 2 cm.
Se sterilizează prin autoclavare pește conservat la domiciliu timp de o oră după atingerea temperaturii dorite de 110 ° C
După răcirea cutii pentru a îndepărta apa, fără a uita să elibereze presiunea în aparat.
Conserve de pește într-o autoclavă la domiciliu cu legume
Una dintre cele mai simple și mai de succes rețete de conservare de pește - pește râu cu tăiere de legume. proaspete morcovi și ceapă da conserve notă picant. O gustare neobișnuit și foarte gustoase.
• două kilograme de pește;
• sare desert lingura;
• frunze de dafin;
• ienibahar;
• piper negru;
• doi morcovi;
• bec ceapa.
Cu file de pește tăiat, se taie în bucăți de 70-80 grame.
Peștii cu sare și legume fac.
Morcovii se taie în cuburi subțiri. nu prea fin tăiat - clocotească.
Ceapa cu atenție și se taie în cuburi mici.
In borcane sterilizate stivă straturi de pește, stropind morcovi și ceapă.
În fiecare borcan a pus două lucruri de diferite soiuri de piper, o garoafă și o frunză de dafin.
Pentru a stamp bucăți de pește și legume este mai dens, fără a uita faptul că între capac și ultimul strat de spațiul gol din stânga.
Așezați băncile în autoclavă, rotiți focul.
Odată ce temperatura și presiunea din interiorul dispozitivului atins 110 grade și 4 atmosfere respectiv conservat se fierbe timp de 40 minute.
Permite băncilor să se răcească complet într-un dispozitiv de sterilizare.
Scoateți și stocarea acestuia.
Conserve de pește într-o autoclavă la domiciliu „Sprot in sos de tomate“
Faimoasele sardinelor în sos de tomate este deosebit de gustoase, dacă este preparat corect la domiciliu. Conserve de pește într-o autoclavă pentru această rețetă pregătită foarte repede. În schimb vă șprot dacă alegeți să luați fleac de pește sau de capelin.
• o livră de sardine sau maruntisuri de pește;
• suc de roșii sau sticlă piure de tomate (se poate lua și pastă de tomate diluat cu apă);
• ceapa o ceapa;
• un morcov;
• ulei de floarea soarelui pentru Tigaie;
• Lavrushka, boabe de piper, cuișoare la gust;
• desert lingură de zahăr;
• linguriță de sare.
Pilchards se spală, se îndepărtează partea interioară.
Ceapa se taie cuburi de dimensiuni medii.
Rade morcovi grosier.
Se încălzește uleiul și se prăjește ceapa în primul rând, de cinci minute pentru a arunca morcovi.
Gatiti ceapa si morcov zazharku ei de cinci minute, apoi se îndepărtează de la căldură.
În zazharku se toarnă sucul de roșii, sare, se adaugă zahăr și se amestecă.
Muiată în sos cu capete de ansoa, se amestecă și se descompun în borcane sterile pregătite.
Capac pentru plută, băncile trimite în autoclavă.
Fierbeti pentru conserve de pește într-o autoclavă la domiciliu nu este mai mult de o oră.
Odată recipientele din sticlă cu peștele este complet răcit, scoateți-le din apă, ștergeți și trimite în frigider.
Conserve de pește într-o autoclavă la domiciliu - Trucuri și sfaturi
- Carp în autoclavă pot fi preparate împreună cu oasele - acestea sunt bine înmuiat. Daca gatiti crap conserve, asigurați-vă că pentru a pune în singura banca fileurile. Oasele acestui pește este foarte greu, au nevoie pentru a curăța.
- Pentru macrou decongelate în timpul tăierii nu se încadrează în afară la piesele de urâte după preparare trebuie să fie extins la bord și trimis înapoi în congelator pentru câteva minute. Când a înghețării de pește, se taie în bucăți egale frumos pentru a fi ușor.
- Peștii în borcane trebuie împachetate strâns, dar ar trebui să rămână spațiu liber de cel puțin 2 cm între peștele și capacul.
- Băncile cu pește ar trebui să fie complet acoperit cu apă, doi centimetri deasupra capacele.
- Puteți trimite într-o autoclavă sub un capac de fier bancă laminat. Când este încălzit, capacul este curbat, dar după răcire din nou retrasă.