Iaurtul - un produs gros lapte fermentat obținut din bacterii lactice și lapte pasteurizat. Consistența coagulul finit trebuie să fie grupuri omogene de culoare albă sau crem. calități gust acru poate fi un gust dulce sau acru, în funcție de tipul acesteia.
Creșterea popularitate a coagulat în România, Ucraina, Georgia, Europa.
Cum
Iaurtul este fabricat în fabrici metoda termostatic. Sa fermentat direct în pachete de vânzare și de a adăuga diferite ferment în funcție de tipul de produs. Pentru a diversifica gustul, se adaugă diverse materiale de umplutură: suc de fructe, vanilie, fructe de padure si altele.
Iaurtul acasă de gătit nu va fi dificil, de oameni, acest proces este numit Samokvasov. Culturile bacteriene sunt adăugate la laptele fiert, se răcește la + 40 ° C Atunci când gătit pentru prima dată adăugat la aluat finit sau pâinea de secară în lapte cald.
Acoperite pânză de vase și lăsat într-un loc cald pentru acidularea de la 10 la 12 ore. Fără agitare. După acest timp, mai bine pentru a pune produsul finit într-un loc rece timp de mai multe ore.
zara gătită are un gust ușor acru și consistență groasă.
Există mai multe soiuri de iaurt:
Toate aceste specii au diferențe în funcție de tipul de drojdie și lapte fermentat utilizat.
Iaurtul conține în sursa compoziție bogată de vitamine și minerale:
- acid lactic;
- aminoacizi;
- fibre dietetice;
- zahăr;
- amidon;
- vitaminele B, C, A, E, K, D;
- acizi grași polinesaturați;
- acizi organici;
- grăsimi;
- carbohidrați;
- colesterol;
- micronutrienți macro- și;
proprietăţi utile
Coagulat are o gamă largă de proprietăți utile:
- Este util să se utilizeze pentru gastrita, colita, constipatie cronica
- Prezența acidului lactic reglează funcția intestinului și accelerează secreția gastrică și pancreatică
- Deoarece produsul este digerat în doar o oră, bacteriile producătoare de acid lactic și normalizarea microflorei intestinale.
Este interesant! Bacteriile de acid lactic produc antibiotice și vitamine, ei inhiba dezvoltarea microbilor patogeni și agenți patogeni boli gastrointestinale.
- Acizii grași omega-3 și omega-6, care sunt conținute în produs, poate incetini progresia bolii coronariene, ateroscleroza si hipertensiune.
- Admiterea produs din lapte fermentat regleaza metabolismul, stimuleaza cresterea parului, le întărește și le face matasoasa.
Sfat! Atunci când Stomatita este foarte bun iaurt cu usturoi la sol. Pe un pahar de băutură se adaugă 2 - 3 catei de usturoi frezate. Amestecul rezultat este lubrifiat răni în cavitatea bucală și timp de trei zile se extinde boala.
- Consumul de iaurt este benefic pentru tratamentul dispnee.
- Pentru răceli ajuta o cataplasmă de iaurt combinat cu ulei vegetal, aplicat pe gât și piept.
- Femeile gravide și care alăptează vor fi utile în fiecare zi pentru a bea cel puțin 0,5 litri. băutură utilă.
mare popularitate a coagulat în cosmetologie:
- Măștile din iaurt, ajuta la eliminarea petelor de culoare închisă și porii înguste în tenul gras.
- produs de spălare zilnică va îmbunătăți glandele sebacee.
- Masaj și înveliți cu iaurt produc efect anti-celulita.
- Adăugarea de miere iaurt, fructe și legume proaspete pot fi preparate de casă creme pentru îngrijirea pielii.
Știați că? Aceasta iaurt poate fi folosit ca un demachiant.
Contraindicații
Nu poti manca iaurt pentru persoanele care au probleme cu stomac si intestine, precum și prezența hepatitei, pancreatită și calculi biliari.
Efectele nocive pot avea iaurt pentru persoanele cu intoleranță individuală la produsele lactate.
Cum să utilizați
sfat Gastronomic! Iaurtul este perfect pentru umplerea salate de vară.
În ea, puteți marinati carnea de diferite tipuri, în special aroma delicata va fi diferit de carne de iepure.
Iaurtul este utilizat pentru toate tipurile de produse de patiserie, prăjituri, clătite, prăjituri, supe și chiar și înghețată pot fi preparate.
Utilizarea sa într-un aer proaspat si condimentat cu diferite aromat: marmeladă, sirop, vanilie, scorțișoară, fructe, fructe de padure, gem.
Cum de a alege și de magazin
lapte coagulat este un produs perisabil și poate fi depozitat pentru nu mai mult de 72 de ore. Prima coagulat să fie bine păstrate în frigider timp de cinci zile, și cel mai bine este de a pune pe un raft în apropierea congelator.
Atunci când cumpără băutura ar trebui să fie bine ambalate și nu au un precipitat, și fulgi.
Fapt interesant! Coagulat în Occident se numește „elixir românesc“, așa cum este cunoscut pentru proprietățile sale de vindecare.
calorii 53kKal
valoarea energetică a produselor (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați)
Proteine: 2,9g. ( ∼ 11,6 kcal)
Fat: 2,5g. ( ∼ 22,5 kcal)
Carbohidrați: 4,1 g. ( ∼ 16,4 kcal)
Raportul energie (B | x | y): 21% | 42% | 30%
Proporțiile produsului. Câte grame?
In 1 cana 200 g