Clătite - un fel de mâncare cu adevărat, inițial populară, cât mai multe generații de femei să învețe mai întâi cum să le gătească și să pregătească apoi, se pregătească și să se pregătească pentru viață ... ca un basm spus și cântece cântate ...
Clătite sunt preparate, de regulă, bazată pe băuturi fermentate din lapte - iaurt, iaurt, smântână sau iaurt (sau chiar lapte bătut și zer), aceste produse fac clatite moale si pufos. Fiecare produs din lapte fermentat are fani, clătite și lapte acru nu este o excepție: ei merg atât de delicios și frumos, care de multe gospodinele încep cuptorul lor nu este numai atunci când porțiunea de bucătărie de lapte acru. fermentate din lapte de multe ori în mod special pentru clătite, iar unii experți cumpăra în acest scop lapte selectiv, naturale, bogat și pretinde că doar se poate obține clătite luxuriante. transforma rapid laptele în iaurt poate fi lapte bine încălzit și turnarea oțet (0,5 litri de lapte este nevoie de 2 h. L. Oțet 9%). Aproape în fața lapte va începe să se îndoaie.
În ciuda simplității aparentei clatite cu lapte acru de gătit, nu toate gospodinele sunt obținute din prima (sau chiar a doua și a treia) timp. Doar se amestecă un pic de mâncare și o lingură pune aluatul pe o tigaie fierbinte, trebuie să respecte câteva reguli simple, iar apoi pe masa va fi clătite luxuriante, roz, prăjite, mai degrabă decât roundels plate pe jumătate coapte de aluat.
Deci, pentru prepararea de clatite luxuriante, cu lapte acru, veți avea nevoie de:
Ingrediente pentru aluat
100-150 ml de ulei
framanta aluatul timp de 10 minute
proofing 20 min
prajirea timp de aproximativ 30 de minute
Cum de a găti clatite cu lapte acru
-
mixer aluat pe clatite nu au nevoie de a utiliza toate telul de obicei se amestecă.
Ouale pauză cupa, se adaugă zahăr, sare, amestecati amestecati toate.
Se toarnă laptele la masa de ou și ulei din nou bici amestecati toate. Se toarnă 2 cani de faina si bicarbonat de sodiu și se amestecă totul se amesteca usor.
omogenitate perfectă nu merită să fie urmărit, chiar bulgări mici de făină rămân - clatite luxuriante din aluat cu lapte acru nu-i place frământare!
Apoi, se adaugă porțiuni de făină 3 linguri. lingură și se amestecă în aluat. Este necesar pentru a realiza consistența cremă groasă, acest punct este deosebit de important. În cazul în care făina ar fi mică, clătitele nu va crește, iar în cazul în care o mulțime de ea nu este propekutsya.
Acum aveți nevoie pentru a testa rasstoyatsya, pentru ca aceasta să acopere cupa cu un capac și a pus într-un loc cald timp de 20 de minute. În cazul în care casa nu a avut un loc cald pentru proofing, apoi rearanjate ceașcă de aluat în castron mai mare, cu apă caldă.
După 20 de minute, aluatul este gata pentru prăjire. Pe suprafața bulelor va fi văzut din reacția sodei cu lapte acru. Aluatul nu se amestecă!
Se toarnă în tigaie (cele mai fiabile, cu fund gros, ideală dacă fonta) și ulei la foc mare să-l încălzească foarte bine, iar acest lucru este următorul punct important. În cazul în tigaie și uleiul sunt suficient de fierbinte, clătitele nu primesc un „perforat“.
Ia o lingura de aluat pe partea de sus. Nu interveniți! Și răspândit în ulei fierbinte. Acum vă puteți transforma în jos flacara la mediu. Dacă totul a fost făcut în mod corect, că aceste găuri apar pe clătite.
Cu ajutorul furcilor sau spatule flip-clatite, atunci când o parte este suficientă înroșită și se prăjește pe cealaltă parte.
Scoateți lotul finit din tigaie si pune-l la maro unul nou.
La numărul de produse obținute printr-un teanc mare de clatite cu lapte acru, aproximativ 50 de bucăți.
Puțin răcit clatite aduce la masa cu gem, smântână, miere sau lapte condensat. Chiar și răcire, clătite nu cad și să rămână la fel de mare cu butoaie crocante zazharistymi.
Ei bine, asta a făcut. Acum știi totul, la clatite cu lapte acru pentru a obține perfect!
