Chimen poate să crească aproape oriunde, cu un climat temperat, așa că este cultivat în multe țări.
Proprietățile benefice ale chimion
- Semintele de chimion sunt bogate în uleiuri esențiale, datorită cărora le-au mărar similare aroma picant. Dar, spre deosebire de chimen mărar într-un gust ascuțit, amar.
Chimen în bucătărie
Chimionul este utilizat în mâncăruri bucătari din întreaga lume. Acest condiment este popular în Marea Mediterană, bucătăria mexicană din Asia, India. Deși alte naționalități prea fericit pentru a adăuga chimenul în bucate lor naționale.
El este capabil de a îmbunătăți gustul de orice produs alimentar.
Spre deosebire de alte condimente, care sunt bune numai în anumite feluri de mâncare, chimion pot fi adăugate la feluri de mâncare de carne și legume, precum și produse de patiserie si muraturi. Și oriunde este necesar.
Chimenul este împărțit în alb și negru. Preparatele culinare utilizate cel mai des chimion alb. Are un gust delicat și miros nu la fel de iute ca negru. Semințele de chimen negru sunt mult mai mici și mai întunecată. Ei au un miros înțepător și gust amar.
de chimen negru este folosit în bucătăria mediteraneană și indiană, ca și popoarele acestor țări sunt obișnuiți cu o mai tarta și mâncăruri condimentate decât europenii, care sunt mai predispuse la consumul uman de chimion alb.
Chimen în conserve
Cel mai adesea, chimion este utilizat atunci când recoltarea legumelor pentru viitor. Verzii și semințe de chimen sunt plasate în marinade pentru conserve roșii, castraveți, dovlecei și alte legume.
Chimen - un condiment indispensabil cu varză murată și decapare.
Ciuperci cu semințe de chimen devin un gust picant si picant.
Chimionul este utilizat în prepararea băuturilor și cvas.
Aceste semințe ca ulei de chimen utilizate în industria băuturilor alcoolice, prin adăugarea, de exemplu, în vodca „chimion“.
Caraway în preparate vegetale
- Chimen - una dintre principalele condimente din felurile de mâncare de varză. varză foarte gustos fiert cu seminte de chimen și varză acră varză cu adaos de condimente sunt foarte aromate și de a dobândi un gust complet diferit.
- Chimionul este ideal pentru cartofi. Și nu contează, fierte sau prăjite. cartofi foarte gustoase, fierte pentru un cuplu, daca inainte de preparare se presară chimen, amestecat cu sare și ulei de floarea-soarelui.
- Chimen îmbunătățește gustul de morcovi aburit fierte. Un morcov, prăjit cu miere și chimen, poate fi servit ca desert.
- Chimen se adaugă la toate tipurile de tocane, fripturi, caserole.
- semințe de chimion - un plus de succes la tocana si sfecla coapte, precum și sfeclă roșie.
- Chimion da un gust special de un fel de mâncare de fasole, mazăre, linte. Se merge bine cu orez și hrișcă.
- Chimionul în combinație cu alte condimente face orice sos de roșii cum ar fi ketchup.
Chimen în preparate din carne
Chimen vine vorba de carne de vită, oaie, carnea de animale sălbatice. El a întrerupe un miros specific de carne și îmbunătățește gustul.
Și, de asemenea, este recomandat să adăugați într-o masă foarte grase. Datorită capacității sale de a afecta digestia, astfel încât produsul alimentar este mai bine absorbit de organism, fără a lăsa consecințe negative.
Semintele de chimion sunt folosite în grăsimi decapare.
Acest condiment este pus în carne cârnați.
In unele retete adauga chimen si pilaf.
Chimion într-o cantitate mică poate fi pus și feluri de mâncare de păsări de curte, fiind în același timp grijă să nu întrerupe naturale „pasăre“ miros.
Chimen în preparate din pește
Chimionul este utilizat pentru decaparea și sărarea de hering și alte pește, cum ar fi ea.
cofetărie chimion
Chimen se adaugă la aluat de pâine, în special din făină Ražanj.
Acestea sunt prăjituri aromate, este utilizat pentru copt plăcinte. Și a pus în aluat în sine, cât și în umplutura - brânza de carne, legume sau cabana.
Se adaugă împreună cu alte mirodenii din aluat pentru prăjituri și biscuiți.
biscuiți Sărate cu chimion este foarte popular printre iubitorii de bere.
Chimion ofera un gust răcoritor de prăjituri brânză, caserola brânză, omletă, clătite.
Ce condimente combină chimion
Tmin poate fi amestecat cu coriandru, nucșoară, scorțișoară, cuișoare, piper, Zira, șofran,.
Chimen perfect cu usturoi, ceapa si marar.
Se adaugă la vasul cu pătrunjel, paprika, Dittany, fenicul, nucșoară.
Acesta poate fi, de asemenea, combinate cu ghimbir, frunze de dafin, busuioc.
Chimion - un condiment popular în bucătăria indiană. Indienii adauga la multe feluri de mâncare de legume, carne, brânză, combinate cu alte mirodenii. Acest condiment este o componentă în celebrul picant masala amestec garam și un amestec de curry picant.
sfat de menaj
- In supe si tocane chimion adăugată timp de 15 minute înainte de sfârșitul de gătit.
- Numărul chimion în feluri de mâncare fiecare, în mod independent, în funcție de gazda determină preferințele de gust. Dar cel mai adesea chimionul norma semn de carte este intre 0,1-0,2 grame per portie.
- semințe de chimen poate prăji într-o tigaie uscată, zdrobit în praf și se adaugă la feluri de mâncare, la sfârșitul gătit sau puse direct într-o placă, cum ar fi salata.
- Dar pulbere de chimen își pierde repede aroma, deci este stocat într-un container etanș, încercând să folosească cât mai repede posibil. Dar semințele de chimen întregi pot fi depozitate în condiții favorabile pentru o lungă perioadă de timp.
- Unele gospodine confundat cu semințe de chimen Zira. Dar acest lucru este complet diferite condimente. Este suficient să gustul lor, diferența va fi evidentă.
- Dacă cineva din gospodărie chimien provoacă sentimente negative, sau o reacție alergică, este mai bine să-i dea ca ingestia de alimente trebuie să fie însoțită doar de emoții pozitive.