Ce se întâmplă dacă custard avansat sfaturi lichide

Profiterol, prăjituri, produse de patiserie, ciocolata clătită ... este imposibil să ne imaginăm, fără cremă de aer. Lui completează perfect boabe și fructe proaspete.
Custard - este doar numele comun pentru prăjitura. Bucătarii și gurmanzi îl numesc în alt mod, sau ca limba engleză Custard Creme Anglaise. Este interesant faptul că în Anglia este considerată singura bază pe care, cofetarii sunt gata să facă o varietate de cofetărie tratează.
Principalele ingrediente pentru custard, fără îndoială, sunt: ​​zahăr, smântână, și aici lapte și ouă în fiecare utilizări culinare, ghidate de preferințe gustative.

Ce se întâmplă dacă custard avansat sfaturi lichide

Compoziția le împarte în mai multe tipuri:

1. Patiser - utilizat ca un strat în prăjituri sau umplerea profiterol sau Eclairs;
2. Kustard - realizate folosind ouă de găină. De multe ori se dovedește mai mult lichid în consistență.
Custard - o baghetă magică în gătit produse de cofetărie. Amintiți-vă, tiramisu delicios sau prăjitură cu brânză. Acesta acționează ca o legătură indispensabilă în impregnarea prăjituri.
Uneori, se întâmplă ca și prăjituri gata pentru tort și oaspeții pe drum, iar crema a transformat lichid și se îngroașă. Aici este o situație în care nu știți că puteți face rapid pentru a rectifica situația. Va oferim un manual cu rețetă de gătit rețete clasice, precum și opțiuni pentru ce să facă pentru a remedia rapid deficiențele și a pus-o într-o masă de gros pufos:

Instrucțiuni:

1. Se prepară crema pe reteta clasica. Luați în considerare rețeta folosind ouă pentru prepararea pe care o mulțime de erori și probleme. Regula principală atunci când gătiți această cremă - biciuirea și nu se opresc!
Avem nevoie de un litru de 0,5. smântână grele. Încălzită.
Intre timp, amestecati 6 măturică ou și se adaugă 6 ore. L. miere și un pic de vanilie extract de coaja de la o jumatate de portocala pe o freca răzătoare fină.
Se introduc în amestecul rezultat a fost încălzit cremă într-un curent subțire. Tot în timp ce continuă să măturică, nu se opresc, pentru că ouăle pot rula în orice moment. Fără să se oprească, noi toți ar trebui să se toarnă în tigaie. Măturică măturică necesare atâta timp cât amestecul rezultat devine temperatura camerei. Am stabilit pe foc, și aici, din nou, este imposibil să se oprească, este necesar să se agite fără să se oprească din nou la ouă nu devin omletă direct în tigaie. Odată ce crema sa ingrosat, este necesar să-l schimbe rapid într-un alt recipient și se lasă să se răcească.
2. se amestecă ușor și cremă Răcită măturică.
Dacă sa dovedit lichid, este posibil să se îngroașe, adăugând 2 h. L. amidon. Pentru a distribui uniform amidonul, whisk amestecul la viteză mică timp de un minut, apoi ancorarea rezultat, creșterea ratei la un biciuire maxim astfel 3-4 minute. Am pus într-un frigider pentru a se solidifice (25-40 minute).
3. Dacă nu îngroșa masa de preparare a cafelei, ajutorul poate veni, de asemenea, ulei. Dobândi un gust note cremoase, dar va rămâne aceeași delicioase. unt proaspăt trebuie mai întâi să iasă din frigider, acesta trebuie să fie întotdeauna temperatura camerei. Între timp, fac sirop de zahăr cald și introduceți ușor. Ulei măturică blender la viteză mică și introduceți 1 st. l. cremă de ouă. Whip amestecul combinat la viteză mare timp de un minut. magazin Cream într-un loc răcoros, trebuie să se agite în timpul turnării de mai multe ori.
4. În cazul în care crema a fost foarte lichidă și nu există nici timp să aștepte, puteți obține de la masele souffl rezultate, adăugarea de gelatină. Sufleu de aer va fi bine cu ciocolata ras fin. Se toarnă gelatina în recipientul în care veți apoi cald. Se umple cu apă fiartă rece și da stativ 7 - 10 minute (citiți cu atenție instrucțiunile de pe ambalaj). În cazul în care gelatina va crește în volum, a pus la capacitate redusă de căldură. Se amestecă lingura de lemn pana cand crema se ingroasa. Asigurați-vă întotdeauna că gelatina sa dizolvat complet. Eliminați de la căldură, se răcește, se adaugă crema si se amesteca mixerul la viteză mică timp de 1 minut, a pus în frigider timp de 30 de minute. Cele sufleuri rezultate plasează pe prăjituri, este recomandat să stiva un cuțit fierbinte sau o spatula de lemn.
5. Dacă ați adăugat o mulțime de lichid - se adaugă făina cernută în porții mici. Toate în timp ce în mod constant pentru a scăpa de agitare apariția unor bulgări.
Pentru a evita lacunele în pregătirea de cremă de ouă, vă rugăm să ascultați sfaturile noastre. Apoi, rezultatul va fi livrat doar la plăcerea de a pregătirii sale.

Instrucțiuni de gătit:

1. Pentru a pregăti, utiliza numai produse proaspete
2. Pentru a pregăti crema, încercați să utilizați un recipient cu fund dublu. Ghivece de acest design este distribuit uniform de căldură și au un strat neadeziv;
3. brațul de agitare cu o lingura de lemn sau spatula. mișcările tale ar trebui să fie ca și cum ai trage un opt. Apoi, masa este uniform cald;
4. Dacă utilizați o rețetă pentru gătit, cu ouă, cel mai bine este să adăugați numai galbenusurile crema. Gatiti mai bine în băi de apă.
Dacă utilizați proteine, și preferă să nu gătească arzător, ei pot ghemui pentru a forma cocoloașe.
5. Dacă utilizați un lichid (lapte, apă), într-o măsură mai mică, crema se va transforma o grosime;
6.Gotovnost definesc lingura. În cazul în care crema îl învăluie, atât de gata. Capacitatea îndepărtează de la căldură și se pune în apă cu gheață.
7. Dacă doriți crema a fost foarte blând, trec printr-o sită.

Ce se întâmplă dacă custard avansat sfaturi lichide

Diversifică rețete clasice tot felul de creme complectări gratioase: nuci, fructe de pădure, coaja de citrice, ciocolata rasa.

Ce se întâmplă dacă custard avansat sfaturi lichide

articole similare