Ce să mănânce, să mănânce în China
Sfaturi regulate de la Igor Mazharova acum despre produsele alimentare în China. D
Ce să mănânce în China? Subiectul desigur complet bătut. Consumul de în China, poate fi totul: - „tot acolo“, aici, în Grecia Cu toate acestea, așa cum se spune, există nuanțe. Acest lucru este valabil mai ales a celor care au unele restricții: vegetarieni, musulmani, etc. Dar nu numai asta. Ne place mai ales soția mea și nu se deda în bucătăria chineză. Dacă te duci la restaurante în China - preferam bucătăria americană sau coreeană Latină (carne pe gratar), în principal pentru că am terminat cei care consumă carne, iar carnea în aceste bucătării se prepară pe cărbuni, fără a adăuga ulei și condimente (The mișună bucătăria tradițională chineză). Voi încerca să dau aici o serie de sfaturi practice bazate pe experiența personală. Practic va fi util pentru cei care vin în China pentru o vizită scurtă. Cei care locuiesc aici, în mod permanent, așa cum știm unde este.
Cei care au inhibiții în alimente - mai bine să se „sparge prin“ restaurantele de la gazdă. Mai ales de greu este necesar pentru musulmani. Numeroase în mai multe orașe din așa-numitele restaurante „muslimskie“, care păstrează uigurilor, o selecție de mâncăruri fără carne de porc. Dar, în opinia mea, chiar și în prezența icoanei halal - este puțin probabil ca toate folosesc ingrediente complet „Halal“. Aceasta nu este o afirmație, ci doar o sugestie. Mai multe fapte grave livrate în restaurante „halal“ turcești și indiene. Dar durere de cap pentru oameni să nu mănânce carne de porc începe în micul oraș din China, în cazul în care musulmanii au auzit doar. Acolo, dacă-mi spui că ai nevoie de mâncare fără carne de porc, vi se va spune că acest fel de mâncare sau că nu este. Dar acest lucru nu înseamnă că modul în care aceasta este într-adevăr. nemijlocirea chineză în abordarea acestei probleme este un accent clar: Tu spui ce vrei să auzi. Mănânci ce gătesc. Și ei vor găti și modul în care acestea sunt folosite pentru a găti, indiferent de „frenezie“ ta, în opinia lor, interdicțiile. Dacă aveți nevoie pentru a menține un fel de dieta „prohibitive“, indiferent dacă sunteți un musulman, un evreu sau un vegetarian, mai bine de câteva zile să se așeze pe meniul de fructe și legume în cazul în care într-un loc unde ești, nu există nici o bucătărie restaurant necesar. Ration poate varia datorită bucate preparate din brânză de soia (Tofu). Acest produs conține o mulțime de proteine și este comestibil (în afară - util). poporul chinez pregăti într-o varietate de forme. O altă soluție - fructe de mare. Dar este necesar să se aleagă persoana fructe de mare și știe cum să explice chineză metoda de gătit bucătar. Chiar și peștele sau crabi vă puteți prăji în ulei, care până atunci prăjit o duzină de porci, porumbei sau larve de viermi de mătase. Cea mai simplă opțiune - abur, fără nici un fel de ulei. Vegetarienii în China, de asemenea, nu este la fel de ușor cum pare la prima vedere: chiar și în salate de legume și mâncăruri calde adesea o cantitate mică de carne sau sunt pe un bulion de carne. Dar, în cele din urmă totul depinde de abilitatea interpretului vă însoțește: el trebuie să înțeleagă problema și să știe cum și ce să comande.
Unele link-uri utile
2. Chineză
De fapt, despre bucătăria chinezească nu pot spune nimic, pentru că totul se spune despre mine. Voi vorbi doar despre preferințele personale.
După cum sa menționat deja mai sus - ne place carnea. Dar, desigur, nu se poate mânca carne. bucătăria chinezească preferă nord-est, așa-numita „dunbeyskuyu“ bucătărie. Acestea sunt punctul culminant al unei varietăți de coltunasi. Cu toate acestea, în afară de aceasta există, de asemenea, specialitatea casei - „gobaozhou“ carne în sos dulce și acru. Acest fel de mâncare are o aroma specificul mâncărurilor nordice din China - este sărat, și în același timp, are un gust dulce și acru. Chiar și în bucătărie, o mulțime de diferite salate, care sunt similare „în spirit“ română. Cu toate acestea, în general, și în special starea generală de sănătate aceste alimente nu se va numi. Deși delicios!
Aș dori să subliniez „toufu mici“ (un alt nume - „MAPS Tofu“) - de mâncăruri chinezești tofu într-un sos picant. Noi de obicei, adauga la orez. În ceea ce privește orezul - este destul de uimitor fel de mancare este „Yangzhou chaofan“ - „orez prăjit Yangzhou.“ Acesta este de obicei fierte cu creveți, cârnați și mazăre verde. Dar rețete specifice pot varia de la restaurant la restaurant. Produsul este destul de dietetice, hrănitoare și delicioase. La fel ca toate română.
Personal, aș adăuga. Pentru mai mult de 7 ani de viață în China, am în mod repetat, în locuri diferite, au încercat rață Peking în China și în România (în restaurante chinezești). În principiu, acest lucru este de obicei grăsime de rață afumat, care este emis pentru Beijing (în stil de gătit și servirea mesei). Dar, încercați doar rață reale de la Beijing „bătătură“ restaurant - am dat seama că niciodată și nicăieri în altă parte, dar nu, nu voi comanda acest fel de mâncare. Atât de mult de o diferență. Și s-ar părea - același fel de mâncare!
Fructe de mare și pește
Dacă vă iubitorii de fructe de mare - este a mea. din nou - personale, sfaturi.
Nu comandați peștele vreodată, creveți și alte fructe de mare din imaginile din meniul restaurantului. Mai bine să o facă în restaurante în cazul în care există acvarii, în cazul în care puteți face personal sigur că peștele - un crevete viu - muta, scoicile - respira, crabi - crawling, etc. O altă subtilitate: peștele pe care l-ați selectat în acvariu, ar trebui să trageți afară, paralizante și se cântărește chiar la tine. Se întâmplă de multe ori că, atunci când traistă degetul în instanță selectată, chinezii vor depune tu o alta, care deja plutea burta în sus, sau o copie a celei mai mici. Același lucru este valabil și pentru creveți: de obicei, în tăvi sub care trăiesc în partea de jos sunt deja mort. Pe scurt - proces de selecție blyub trebuie să fie controlat la și de la, dacă doriți să obțineți o complet cartografiat.
Am încercat în China, o mulțime de lucruri. Inclusiv - și faimoasele chinezi trei feluri de mâncare care au fost în meniul împăratului înainte nu erau disponibile nici un om de mijloace moderate: urs laba, înghiți lui cuib, aripi de rechin lui. Mesele sunt foarte scumpe. Dar, pentru gustul meu - ciudat și de neînțeles, dacă nu - neplăcut. Și chiar și cu atât mai mult acestea sunt, probabil, nu merita banii pe care a plătit pentru ele. În opinia mea pur personală - este mai degrabă un tribut adus tradiției decât delicii culinare. decât un animal mai rar - - deci este mai apreciat pentru că, de exemplu, în sudul Chinei. Despre gustul și utilitatea (sau prejudiciul) pentru sănătate - o conversație separată. Orice vulpe, arici sălbatice, ratoni, șobolani - fiecare are locul său în ierarhia valorii culinare din China. Dar, în opinia mea, nu e al nostru.
Cu toate acestea, unele rețineți că unele exotice tradiționale, destul de neobișnuit pentru hrana umană românească, cum ar fi, de exemplu, șerpi, arici de mare și țestoasele - de fapt, au proprietățile menționate. Anume - să aibă efect afrodisiac. În plus, chinezii știu cum să gătească ei într-adevăr destul de gustoase. Nu șerpi, de obicei, de carne este servit separat (prăjit sau inabusita), supa - din piele de sarpe si oase, precum și de sânge și bilă amestecat cu o cantitate mică de vodca din China. Mirosul și gustul de vodca din China este atât de puternică încât nu a simțit gustul sângelui sau biliare. Arici de mare sunt cele mai bune luate cu ouă coapte omletă interiorul coajă. Și, bineînțeles, că nu a existat în interiorul caviar echinoid. În caz contrar, nici un efect afrodisiac nu va experimenta ;-). Pur și simplu delicios - și numai. De la țestoase poate găti supă, și tocană cu legume și multe alte opțiuni. Singurul lucru pe care eu nu recomanda uitam pentru a vedea cum (bug-ul) „gata“ să mănânce. Greenpeace - doar de odihnă! Precum și crocodili - De asemenea, nu recomanda sa se uite la procesul de preparare. Dar puteți încerca - carne foarte fragedă și gustoasă.
Dacă călătoriți în orașele mici din China - sfatul meu: nu te dus cu tot felul de restaurante salate proaspete de castraveți, roșii și tot felul de ierburi. În primul rând: ei nu sunt foarte bine spălate (într-un bazin unele de chat). Și în al doilea rând, nu se știe ce era în aceste legume. În aceste orașe mici, ele pot fi cultivate chiar în între garduri unor două plante chimice, sau pe marginea drumului a drumului care duce la minele de plumb. În interiorul Chinei la astfel de „subtilități“ să acorde puțină atenție până când au dispărut unele grădiniță în întregime sau în turistic american nu va crește o treime ureche pe cap.
Nu fi purtat de exotic!
Deși gourmet nebrezglivyh este interesant și, uneori, chiar și „interesant“ - încă este neobișnuit pentru alimente stomac. Se poate întâmpla stomacul rastrojstvo elementar, cu toate consecințele. zi, la doi sau trei. Aceasta nu este o otravă, dar plăcută - un pic! Deci, încercați treptat.
Nu pereuserdsvuyte cu fructe de mare. Dacă stai două sau trei, puteți obține cu ușurință intoxicații proteine doar scoici, castraveti de mare, calmari și creveți zi. Foarte „excitat“!
Dar cel mai important - întotdeauna și peste tot la orice alimente care primesc orice vă spălați pe mâini.
Nu uitați: toate bolile nu sunt de fapt de nervi. A. din mâinile murdare.
---