Honeysuckle pot fi preparate din produse fine: sucuri, compoturi, gemuri, zdrobite și fructe de pădure piure cu zahăr și multe altele.
Analiza sucului sa demonstrat că are proprietăți terapeutice și dietetice valoroase: este reținut complet zaharuri, acizi, săruri minerale, cele mai multe vitamine.
Stoarcerea de caprifoi
Suc de caprifoi conservate cu zahăr sau fără. boabe mature sanatoase sunt la sol (acasă sunt zdrobite într-un pistil din lemn vas emailat și se trece printr-o mașină de tocat carne, cu un filtru de mare). apa pulpei a fost adăugat (1 kg de fructe 150 g apă) se încălzește sub agitare la 65 ° C, lăsat să infuzat timp de 30 minute. stoarce suc pe prese de mână, sau manual, prin storcator printr-un sac de panza sau un material de nylon. Acesta a fost apoi filtrat și se fierbe timp de 3-4 minute, se toarnă rapid în borcane fierbinți pregătite și capacele proshparennymi sigilate ermetic. Dacă se dorește, se poate adăuga suc de zahăr (1 l 80-100 g de zahăr).
Compot de caprifoi
boabe caprifoi sunt sortate, spălate bine, plasat în borcane de sticlă, le umple cu volumul 2/3. Apoi se prepară un sirop cu o cantitate mică de zahăr (1 litru de apă de 350-400 g de zahăr), încălzit până la fierbere și se toarnă sirop de fierbere boabe în bănci. Apoi au fost pasteurizate la 90 ° C timp de 15-20 minute, etanșat și inversat pentru capacul.
compot Honeysuckle fara zahar
Pre-preparat suc din boabe de caprifoi prin stoarcere. Boabe de preparare 1/2 umplute borcane de sticlă de 0,5 litri, care sunt umplute treptat cu suc fierbinte. Pasteurizate, sigilate.
Blocaj de caprifoi
Boabele sunt sortate, curățate. sirop de zahăr se prepară prin dizolvarea zahărului la foc mic, cu adaos de 100-120 g de apă per 1-1,2 kg de zahăr per 1 kg boabe. Boabe înmuiat în sirop de fierbere timp de 3-4 minute. Apoi, gem îndepărtează de la căldură și a pus la macerat sirop boabe și sedimentarea în partea de jos. După gem 6-8 ore gatiti un pic mai mult la foc mic timp de 20 minute.
„Gem uscat“ de caprifoi
Fructele de padure sunt sortate, spălate cu apă, sită obsushivayut fierbere și frecat cu zahăr la un raport de 1: 1,2 sau 1: 2. Masa rezultată este încălzită la anii 60-70, amestecând până când zahărul se dizolvă și pus pe o rola borcan de sticlă. Depozitați într-un loc răcoros mai bine la o temperatură nu mai mare de 5 ° C.
Blocaj de caprifoi
Preparat fructe coapte și peste copt este turnat în 70% sirop de zahăr fierbinte și fierte încet, într-o singură porție la gătit de boabe. Per 1 kg de boabe este de 1,5-2 kg de zahăr.
boabe de caprifoi mărunțită cu zahar
boabe preparate carne tocată sau frecat printr-o sită și amestecat cu zahăr. Per 1 kg de boabe este de 1,3 kg de zahăr. Amestecul este agitat viguros timp de 3-4 zile, apoi sigilate și pasteurizate.
boabe întregi caprifoi în zahăr
boabe preparate umple borcane de 4/5 volum și turnat zahăr. 1 kg boabe este zahar 2 kg. Se agită pentru o distribuție mai uniformă a zahărului. boabe Top turnat 1cm strat de zahăr.
boabe uscate
Uscate în cuptor sau cuptor. Bace sunt așezate pe tăvi și se usucă într-un strat subțire cu ușa deschisă agitării, regulat, la o temperatură de 40 45 ° C la 55-60 C. Timpul de uscare de 6-10 ore. Din boabe uscate fac umpluturi de plăcintă.
Toate produsele derivate din caprifoi, trebuie păstrate la o temperatură de 10-15C într-un loc întunecos.