Timp de mulți ani, nu mă pot opri să mă gândesc la ce o cafea. Este destul de evident că bodryasche cofeina-poveste nu este nimic, ci ca un mijloc firesc de promovare a produsului, și esența ei este mult mai profundă. pregătite răspunsuri Nu am. Dar împreună putem trage sforile glomerulului și să vedem ce obținem.
Se crede că Arabica are originea undeva în Etiopia. Shepherd Kaldi a observat comportamentul caprele sale au fost consumul de boabe de cafea. „Unic propunere de vânzare“ cafea de lucru. Din Etiopia, cafeaua a fost în Yemen, unde a început primele livrări către Europa. În ciuda limitărilor, cafeaua a fost exportată din Yemen și plantate în India, Indonezia și țările din Lumea Nouă. Astăzi, cafea - al doilea produs din lume în ceea ce privește comerțul după petrol. Și având în vedere faptul că consumul de petrol va scădea în mod constant, cafeaua are potențialul de a deveni numărul unu marfa.
Fac cafea de peste 10 de ani și încă nu au nici o idee despre cum este. Acum 2,5 ani am scris un mic articol „Coffee -. un ghid pentru lume“ Și, în ciuda unor stângăcii de prezentare, nu pot să nu observe că, în acest timp ideea că cafea - un conductor de cunoștințe despre lume, a devenit mai puternică decât în mintea mea.
Dar, mai des decât cafeaua combină mai multe arome. Lucrul cu un set de arome de cafea în mod regulat, eu încă nu pot destul de sortare prin toate „gusturile“ care sunt codificate într-o ceașcă de cafea (amintiți-vă că aromele au patru - acru, amar, dulce, sărat, și arome nu celălalt, ca aromele sunt percepute de canale retronazalnyh În limba engleză sunt numite arome de gust, și -. gust). Deși am fost în măsură să identifice o cutie orb rând 36 de arome, fără o singură greșeală. Complexitatea gustul cafelei, complexitatea și armonia, desigur, demn de respect. Dar cel mai mult mă îngrijorează este o altă întrebare.
Boabele de cafea verde - containere pentru transport ideale „arome» (arome). Acestea sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp, ușor de transportat condiții de transport incomod. Cheia cum să le descopere, a fost descoperit de omenire abia recent - când m-am dus la „al treilea val“ de lumină prăjire proaspătă. În același timp, a crescut și calitatea „containerelor“ (speshielti). În mod corespunzător gătite friptură de lumină proaspătă dezvăluie o mulțime de arome necunoscute. De câte ori am baut cafea si au speculat asupra a ceea ce ar putea fi! Cât de mulți în lumea de fructe, legume și plante aromatice, care niciodată nu încerc? Și posibilitatea de a intra în contact cu aceste arome, chiar și fără a le cunoaște în mod clar, fără a decripta-le în părțile lor componente, îmi dă cafea.
Cafeaua - este o bibliotecă de arome ale planetei noastre. Flavours prezent și trecut, și este posibil ca în viitor. Arome că altfel nu se poate întâlni pe drum. Acestea sunt instrumente de partid fuziona într-o singură melodie gust prezentat în ceașcă. Noi bem cafea și să asculte. Noi ascultăm melodia gustului. Și prin această melodie va cunoaște pacea.
Poze - Olga Trushina (Kazan)
Toate aceste soiuri sunt prăjite mai închisă decât media, unele pot fi un ulei de performanță mică. Iubitorii de espresso clasic potrivite și un gust bogat dens amatori cu amărăciune în Turku, MOCA sau franceză-Press. În filtrul - pentru un amator.
Acestea se manifestă într-o varietate de espresso mai strălucitoare decât varietatea de grupa B. Prin gust acru gamă extinsă. În afară de espresso, puteți găti în aeropresse, MoCA, franceză-Press și turcilor. În filtrul - pentru un amator.
Cafea lumina friptură. El însuși a arătat în filtru - kemekse, V60.
Ei bine, potrivit pentru aeropressa, presa franceză, Moki și turci.
Espresso - amatori.
Aceste soiuri sunt foarte diferite de toate celelalte. Prăjirea acestea înseamnă, cu toate că Dekaf Apa poate arata inselator întuneric. Fit sub franceză-presă, Turku și Moku aeropress; espresso și filtru - pentru un amator.