Unul dintre alimentele cele mai delicioase conserve pentru iarna sunt muraturi care au puterea de a pregăti orice gazda. Chiar procesul de marinare este că legumele decojite stivuite într-un borcan, umplut cu o soluție salină specială și laminate. Acest lucru vă permite să salvați și proprietăți utile, și, în același timp, pentru a da un gust neobișnuit, distinct de legume.
Înapoi la cuprins
Beneficiile de castraveți pentru organism
Castraveți poate fi foarte util, nu numai gustoase. Acestea vă permit să normaliza echilibrul de apă cu sare si curata intestinele, stimuleaza digestia, metabolismul. Castraveți ajuta la purificarea pielii, acestea pot fi folosite ca un diuretic. Eficiente această legumă pentru pielea decrepit, în vârstă, ele fac posibilă pentru a masca, elimina petele întunecate.
castraveti murati în iarna păstrează o parte din proprietățile lor utile, dar pentru aceasta au nevoie să fie selectate cu atenție suficientă. În timpul iernii, puteți utiliza numai un fruct de marime medie, în stare proaspătă, cu țepi negru, alb nu poate fi folosit, ca acest desert soiuri care nu sunt destinate sărare. castraveți și plută nu lente sunt adecvate, acestea nu vor fi gustoase.
Înapoi la cuprins
Ce trebuie să știți pentru conserve?
Fiecare reteta este de a utiliza numai varietățile speciale, care sunt adaptate la conserve. Unele tipuri de castraveți sunt motivul pentru care spin exploda (aceasta este problema cu care se confruntă mulți începători). Nu poți lua fructul îngălbenite și răscoapte, persistent prea mult timp prețios. Acest lucru afectează gustul de castravete, de spin de calitate.
Înainte de marinare sau sărare legume este recomandat să se înmoaie în apă timp de cel puțin trei până la patru ore. Începe a face murături, de preferință, în aceeași zi, când legumele sunt recoltate. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci lor de pre-bust este necesară doar pentru a selecta cel mai robust și proaspăt. În cazul în care castraveți sunt mari, ele pot fi tăiate în jumătăți sau felii, le gusta din aceasta nu se va schimba.
soiuri cu efect de seră se deterioreze mai repede, cel mai bine este să le-a pus intr-un bol cu apă cozi în jos și de a schimba apa in fiecare zi este necesar. Într-un loc întunecat și răcoros legumele pot fi stocate de agățat de picioare. Numai în astfel de condiții pot fi stocate pentru castraveți de iarnă delicioase.
Înapoi la cuprins
Murături: retete delicioase zasolok
Castraveți în timpul iernii poate arunca o varietate de metode, dar rețete de bază au ingrediente similare. În funcție de castraveți reteta vor fi diferite în gust. Aici este un exemplu de câteva moduri marinare.
La fiecare borcan de trei litri, pentru a lua:
- , castraveți mici puternice (pana la 8 cm fiecare);
- trei până la cinci catei de usturoi (pentru a pune pe partea de jos trebuie să fie întregi, dar între castraveți pot adăuga tăiate în felii);
- mărar umbrelă;
- 3-5 frunze de coacăze, cireșe, struguri;
- o mică bucată de ardei iute;
- litru de apă la saramură;
- Două linguri de sare plin (numai piatra);
- două linguri de zahăr;
- esență oțet (1-2 linguri).
rețeta propusă implică un proces de preparare:
- trebuie să se pregătească mai întâi cutii, se spală și sterilizați-le împreună cu capace;
- în partea de jos a fiecărui borcan pus două sau trei catei de usturoi, o umbrelă de mărar, frunze de cireș, coacăze, struguri, hrean. Se adauga telina, o mică bucată de ardei iute (poate fi ardei verde sau roșu, nici o semnificație specială, dar nu uitați puțin!);
- castravete trebuie să fie pre-înmuiate în apă rece, timp de patru ore. Alegerea nu trebuie să fie prea mare de fructe, muraturi ar trebui să fie de până la aproximativ 8 cm;
- castraveți fierte stabilite în cutii foarte strâns, nu uita de condimente, usturoi (poate fi depozitat cuișoare întregi, tăiate sau săriți prin presa);
- Acum facem saramura (reteta noastra este de a folosi doar sare!). Băncile umple numai din puțuri sau apă de izvor în partea de sus, apoi îmbinați ușor în oală mare, care este pus pe foc. Apa este adusă la fierbere, în cazul în care se adaugă este necesar, atunci este posibil să se sare și pune zahăr la un litru de soluție salină 2 sare și 2 linguri de masă cu fețe linguri de zahăr.
În fiecare borcan se toarnă două linguri de oțet, dar puteți și oțet devyatiprotsentnym de obicei înlocui. Imediat după aceea se toarnă saramura fierbinte, băncile de camuflaj acoperă. Pune-le într-o oală de apă pentru sterilizarea până când castraveți nu se va schimba culoarea. Este nevoie de 10-15 minute de apă clocotită. Ne amintim că în partea de jos a pan ar trebui să stea un metal special!
După ce băncile au fost îndepărtate și rulouri cu grijă. containere închise sunt de cotitură în jos capacele, până la următoarea zi de concediu până la rece.
După cum puteți vedea, rețeta este foarte simplu pentru a face astfel de legume murate nu este doar ușor, dar, de asemenea, destul de rapid. În timpul iernii, vă puteți pregăti murături delicioase și alte medicamente prescrise.
Marinare în recipiente mici
Va oferim o rețetă tradițională pentru marinare castraveți, care se ocupa de orice gazda. Canning poate fi în borcane mici de 0,45 litri, acest lucru va face „a la carte“, castraveți, fiecare borcan este de ajuns pentru aproximativ o singură dată.
Pentru castraveții în borcane de conserve mai mici, trebuie mai întâi să pregătiți astfel de ingrediente:
- clasele de sare de acoperire, cu până la 6 cm (bănci vom fi mici, castraveți trebuie să se potrivească perfect în ea);
- saramură de apă;
- Halitul (două lingurițe de masă);
- zahar (doua linguri cu tobogan);
- jumatate de cana devyatiprotsentnogo otet;
- piper;
- usturoi;
- fasole muștar;
- buchețele și tulpini de fenicul;
- oțet;
- frunze de cireș (puteți lua stejar, coacaze frunze, dacă se dorește).
Murături pentru conserve pentru iarna ar trebui să alegeți o dimensiune pentru a se potrivi în borcan. marineaza foarte simplu. După ce toate ingredientele sunt fierte, legumele trebuie spălate, tăiate toate vârfurile, apoi se toarnă legume apă rece, curată pentru câteva ore.
Înainte de a începe să conserve, castravete tot ce trebuie să fie sortate după mărime, urmat de coaja de usturoi, împărțind-o în cuișoare individuale (acestea trebuie să fie puternic, să nu aibă urme de putregai).
castravete delicios imposibilă fără verdeață, așa că pregătește inflorescenta de mărar pot fi luate frunze de cires. Aveti nevoie de condimente, muștar și piper boabe (puteți lua negru, alb, verde sau roșu).
În continuare, se spală borcanele, sterilizați-le, și se acoperă. În partea de jos a fiecărui poate fi pus verdeață, unul sau doi catei de usturoi, condimente fierte (nu te dus cu ei!). castravete Pregatite umple un borcan dens, între fructe individuale pentru a adăuga un gust întreg cuișoare de usturoi.
Reteta implica gătit pe saramura per volum litru de jumătate de litru de apă, adică pentru borcane noastre mici de 200-250 mm este suficientă saramură. Când gătit, puteți adăuga reziduu lichid verde, saramura se fierbe și fără răcirii, se toarnă în borcane. După ce acest lucru ar trebui să castraveți lasa sa stea timp de aproximativ cinci minute.
Acum turna saramura intr-un vas mare, se adaugă sare, un pic de zahăr, toate amestecate. Pan este pus pe foc, toate adus la fierbere. Se fierbe saramura trebuie adăugat pentru a dizolva complet sarea și zahărul. Lichidul se toarnă în borcane în formă fierbinte, pre-ar trebui să fie adăugat în oțet. Acum puteți începe fălțuire capace, băncile trebuie să se răcească, scoateți-un loc întunecat pentru depozitare.
castraveciori murate (sau castraveți) se poate face cu ușurință la domiciliu. Acest lucru este mare, chiar și în timpul iernii să se bucure de legume utile și gustoase. rețete aplica o varietate de aproape fiecare femeie adaugă ceva din propria sa, schimbarea raportului dintre ingredientele. Dar tehnicile și cerințele de bază rămân aceleași, astfel încât trebuie doar să aleagă propria lor, media de aur, cum să facă, muraturi delicioase foarte utile.