Castraveți de mai mulți ani a ocupat unul din primele locuri printre legumele care sunt recoltate în timpul iernii. Cum frumos pentru a deschide un borcan de iarnă rece de castraveți crocante și se bucură de gustul lor dulce, plăcută. Această legumă este recoltată în moduri diferite: marinate, sărate, conserve cu alte legume, fructe, diferite saramuri și umpleri. Fiecare familie ascuns o pereche de trei retete preferate conserve castraveți.
Astăzi dorim să vă împărtășim o metodă interesantă și gustoasă de conservare a castraveți în sos de tomate. Dacă nu ați încercat castraveți în sos de roșii, asigurați-vă că pentru a distra, și că pregătirile pentru iarnă va fi una dintre cele mai iubite.
Rețetă pentru castraveți în sos de tomate pentru iarna
Pentru a pregăti murături în sos de tomate veți avea nevoie de:
- 5 kg de mărime castravete mic;
- 2 kg soiuri de tomate cărnoase;
- 250 de grame de usturoi;
- 250 de grame de zahăr;
- 250 ml de ulei vegetal rafinat;
- 3 linguri de sare grosier;
- 2 linguri de oțet de 70% sau 16 linguri de 9% otet.
Pentru a începe să se pregătească umplutura. Ia rosiile si se curata de piele. Acest lucru se poate face într-un mod simplu: se toarnă peste legume cu apă fiartă, după care pielea ar lua doar off.
Cu ajutorul unui blender sau carne tocată, se taie roșiile decojite în terci. Greutatea de tomate, se adaugă cantitatea necesară de zahăr și sare. Se toarnă ulei vegetal rafinat și se amestecă. Pan cu roșii puse pe placă și se aduce la fierbere la foc mic și se fierbe timp de 10 minute.
Următorul pas este de a pregăti un castravete. Castraveți se spală bine și se taie în cercuri mici de aproximativ 1 centimetru grosime. Foarte toaca marunt usturoiul.
Se transferă castraveți într-un vas umplut, se fierbe timp de 20 de minute pentru a fierbe. În continuare, se adauga usturoiul zdrobit si otet. Toate se amestecă.
Puneți castravetele cu turnarea în borcane curate sterilizate. Zakuporte acoperă.
Castravete și suc de rosii pentru iarna
Frumusetea acestei conservare este că veți obține, în plus față de castraveți crocante și mai mult suc de roșii, care pot fi utilizate ca un sos sau bea doar pentru distracție. În această rețetă nici oțet, și poate închide fără sterilizare.
borcan de un litru va avea nevoie de:
- Castraveți - 500 g;
- Sucul de tomate - 0,5 litri;
- Mărunțit sare - 1 lingura;
- Zahăr - 3 linguri;
- O mică bucată de hârtie cu hrean;
- Mărar, pătrunjel;
- La cererea unuia ardei iute;
- Usturoiul - un cap;
- Frunzele de cires si coacaze - 3 bucăți;
- frunze de dafin;
- cuișoare parfumați - 2-3 bucati;
- Piper negru - 8-9 mazăre;
- Ienibahar - 4-5 mazăre,
- Acid citric - 0,5 linguriță.
Pentru închiderea cea mai bună stare proaspătă ia castraveți mici sau mijlocii. Alegeți legume formă alungită și de preferință de aceeași mărime.
Se toarnă castraveți cu apa rece si se lasa sa stea timp de câteva ore. Acest lucru este necesar pentru a se asigura că legumele sunt pline de umiditate, și va împiedica procesul de fermentare a castravetelui laminate în suc de roșii.
In timp ce castraveții sunt înmuiate, se spală bine cutiile. După cum sa menționat mai sus, nu este necesar să le sterilizeze.
Spalati pătrunjel, mărar, frunze de cireș, coacăze. Dacă veți adăuga ardei iute, de asemenea, spălați-l. Usturoiul se taie în bucăți mici.
Pentru a umple revista, puteți folosi suc de roșii, dar este mai bine să se pregătească o casă.
Deci, se prepară suc de roșii de casă. Suc cel mai bun pentru a lua un miez de soiuri de tomate pentru a umple suc pentru a face o grosime.
roșiile mele, se taie în bucăți de carne tocată și ușor de gestionat. Se scurge sucul cu pulpa intr-o tigaie, a pus pe un foc mic și se lasă să zacă pe rafturi.
Prin acest timp, castraveți au deja de preparare a cafelei. Scoateți-le din fluxul de apă și se clătește cu apă.
Toate condimente și plante aromatice împărțit în trei părți. ardei iute tăiat în trei bucăți.
În partea de jos a băncilor nete pune o bucată de condimente, plante aromatice și usturoi. Apoi pune castravete, borcan umplut pe jumătate. Înainte de stabilire, taie „fund“ în castraveți din două părți. Lay castraveți în poziție verticală și strâmt. pune în continuare un al doilea strat de condimente și ierburi. Apoi, castraveți, din nou, și din nou, condimente, plante aromatice.
Apoi, umple borcanul cu castraveți apă clocotită, se lasă timp de 10-12 minute, acoperit cu un capac.
Între timp, într-un suc de roșii de fierbere, se adaugă sare și zahăr, se amestecă.
Se toarnă cu grijă apă cu băncile, se adaugă acid citric 0,5 linguriță. In loc de acid citric poate fi adăugat un comprimat de aspirina (acid acetilsalicilic), pre-tăiat în pulbere. Acidul acetilsalicilic precum citric și castraveți dau gust clare și păstrează conservare fără sterilizare.
Se umple borcan cu castraveti fierbinte capac bung suc de roșii, înfășoară într-o poziție inversată și se lasă până se răcește.
Castravetele și sos de tomate pentru iarna
Aceasta reteta este similar cu cel anterior și are o mică cantitate de ingrediente și faptul că pasta de tomate utilizat pentru a umple.
Ia 4 kg de castraveți proaspeți, clătiți-le sub jet de apă, se taie pe ambele părți ale vârfurilor. Aranjați pe legume preparate borcane sterilizate, se adaugă usturoiul tocat în felii mici. Puteți adăuga un ardei dulce și fierbinte gust. Se umple borcane cu castraveti apă clocotită, se înmoaie timp de 10 minute și se scurge apa. Se repetă acest proces de trei ori, a patra oară se toarnă sosul de rosii, suflece borcanul.
Pentru a prepara amestecul de umplere 2 litri de apă cu 0,5 litri de pastă de tomate. Adăugați un pic mai mult de o jumătate de linguriță de sare și 160 de grame de zahăr. Pune-o tigaie la foc mic, se aduce la fierbere și se fierbe timp de încă 10-15 minute. Se adauga sosul de rosii 120 grame de 9% oțet, se amestecă și pot fi umplute cu borcane de murături.
salata de castraveti cu ceapa in sos de tomate
Pentru a prepara salata de castraveti si ceapa într-o rosie, va avea nevoie de 2,5 kg de castraveți. Clătiți-le sub jet de apă și se taie în felii subțiri.
1,5 kg de roșii, se spală bine și carne tocată. Apoi se strecoara si, astfel, a scăpa de semințe de tomate.
Se taie 2 cepe mijlocii în inele mici. Grind 100 grame de usturoi.
V-am prezentat la un castravete câteva rețete în sos de tomate, opta pentru o opțiune mai potrivită și se bucură de acest minunat castraveți de recoltare în timpul iernii.