Proteine: ce sunt
Proteine - un compus organic moleculară mare. Acestea sunt construite din atomi de carbon, oxigen, hidrogen și azot, dar ele pot conține, de asemenea, sulf, fier și fosfor.
Monomerii de proteine sunt aminoacizi legați împreună prin legături peptidice. Polipeptidele pot avea un număr mare de aminoacizi în compoziția lor și au o greutate moleculară ridicată.
Molecula constă dintr-un radical de aminoacid, o grupare amino -NH2 și o grupare carboxil -COOH. Primul grup prezintă proprietăți de bază, al doilea - acid. Acest lucru duce la natura duală a comportamentului chimic al aminoacizilor - caracterul amfoter și, în plus, o mare reactivitate. Diferitele părți ale aminoacizilor împreună în lanțurile de molecule de proteine. Radicalul (R) - este parte a moleculei, care este diferită pentru diferiți aminoacizi. Acesta poate avea aceeași formulă moleculară, dar structura diferita.
Functia proteinelor din organism
Proteinele efectua o serie de funcții importante în celule individuale și pe tot corpul ca un întreg.
În primul rând, proteinele au o funcție structurală. Deoarece aceste molecule sunt construite cu membrană și organite ale celulei. Colagenul - o componentă importantă a țesutului conjunctiv, parte cheratină părului și unghiilor (și coarne și pene la animale), elastice proteina elastina nevoia de ligamente și vasele de sânge.
La fel de important este rolul proteinei enzimei. Apropo, toate enzimele biologice sunt de natură proteine. Datorită lor, posibilitatea de apariție a reacțiilor biochimice din organism acceptabile pentru ritmul de viață. Moleculele de enzime poate consta numai din proteine sau includ atât non-proteinic compus - coenzimă. Ca vitamine coenzima și ioni metalici acționează adesea.
Funcția proteinelor de transport se realizează prin capacitatea lor de a se conecta la alte substanțe. Astfel, hemoglobina leaga oxigenul si il transporta la plamani la tesuturi, mioglobina transporta oxigen la muschi. albumină serică din sânge transportă lipide, acizi grași și alte substanțe biologic active. Protein-Purtătorii sunt aproape membranele celulare și transportate transportul substanțelor prin intermediul acestora.
Funcția de protecție a organismului de a opera proteine specifice. limfocitele B produc anticorpi pentru a lupta proteinelor străine, interferonii protejează împotriva virusurilor. Trombina și fibrinogenul promova formarea de trombi și protejează organismul împotriva pierderii de sânge. Toxinele secretate de ființe în scopuri defensive de viață, de asemenea, au proteine în natură. Organismului țintă pentru a suprima acțiunea acestor veninuri sunt antitoxine produse.
Funcția de reglementare se realizează prin proteine de reglementare - hormoni. Ele controlează fluxul proceselor fiziologice în organism. Deci, pentru nivelul de glucoză din sânge este insulina responsabil, iar atunci când există o lipsă de diabet zaharat.
Proteinele și uneori funcționează funcția de energie, dar nu sunt energia primară. digestia completă a 1 gram de proteine dă 17,6 kJ de energie (ca în descompunerea glucozei). Cu toate acestea, compușii de proteine sunt prea importante pentru organism pentru a construi noi structuri și ca sursă de energie este folosită foarte rar.