Proteine (proteine și polipeptide) - sunt substanțe organice care sunt compuse din aminoacizi. In multe cazuri, aproximativ 20 de aminoacizi a lua parte la educația lor. Este combinația lor și de a crea o varietate de polipeptide.
Funcția de proteine din organism sunt foarte diverse. În primul rând, proteine - componenta majoră a nutriției. În plus, ele joacă un rol important în metabolismul. Fara proteine nu poate fi funcționarea normală a organismului: lipsa lor (precum și un excedent) conduce în mod inevitabil la dezvoltarea unor boli grave. Luați în considerare numirea proteinelor din corpul uman.
Funcția catalitică a proteinelor
Acesta este cel mai bine cunoscut functia de proteine. El contribuie la accelerarea diferitelor reacții chimice. Elementele de proteine care joacă acest rol, numit enzimă sau enzime și se găsesc în toate celulele vii. Fără ele ar fi imposibil pentru transformarea unor substanțe chimice în celălalt la corp, în condiții normale de temperatură. Catalizatori contribuie la creșterea vitezei de reacție.
Există mai multe tipuri de enzime:
- activatori oxidanti și reducerea reacțiilor;
- Catalizatori de transport grupe chimice de la un substrat la o altă moleculă;
- activatori de hidroliză;
- liazelor - catalizatori gap himsvyazey fără hidroliză;
- Activatorii transformările structurale în molecula de substrat;
- formarea catalizatorilor de legături chimice între substraturi cu comunicație difosfat ATP.
funcţia structura
Esența funcției structurii proteinelor din organism următor. Conexiune în formă de fiecare celulă, fără ele nu putea fi. Acesta este capabil să mențină forma datorită actină și tubulină monomeri și colagen și elastină sunt principalele componente ale matricei extracelulare.
Keratina, realizează, de asemenea funcție structurală - o parte importanta a parului si unghiilor. De aceea, prin încălcarea sintezei sale se pierde bucle de frumusete, si unghiile sunt rupte. Se compune din cheratină și pene de păsări, gheare de animale, și chiar unele tipuri de scoici.
Valoarea acestei funcții este de proteine imens. După proteinele implicate în formarea nu numai pereții, ci celula si organite. Datorită acestor funcții oferă forma unui anumit țesut precum conturul corp.
funcţia de protecție
Fără greu de imaginat funcționarea normală a oricărui organism. În acest caz, proteinele joaca un număr de roluri.
În primul rând, este o protecție a celulei fizică. Acesta oferă un colagen promovează formarea substanței intercelulare. Fibrinogenul și fibrina, de asemenea, pot fi atribuite unui grup de proteine, deoarece acestea ajuta la coagularea normala a sangelui.
Protecția chimică este extrem de important pentru a furniza detoxifiere - substanțe nocive O din acestea. Astfel de enzime sunt conținute în principal în ficat. Acestea funcționează otrăvuri de despicare într-o stare care facilitează îndepărtarea prin corpurile lor active ale sistemului secretor.
Este imposibil să ne imaginăm, fără funcționarea apărare imunitar al organismului. În atacul asupra corpului străin și se dezinfectează proteine sunt implicate în mod activ. Anticorpii ajută la neutralizarea bacteriilor străine și viruși.
Violarea funcției protectoare a proteinelor daunatoare pentru organism, deoarece în acest caz ea pătrunde microbi ostile care contribuie la început procese infecțioase și inflamatorii.
Avertizarea și posibilitatea de reglementare
Sub această funcție ne referim la polipeptide implicate în reglarea diferitelor procese din interiorul celulei. Aceasta provine din faptul că aceste substanțe pot primi și transmite informații.
Proteinele sunt capabile să execute o funcție de reglementare, câteva.
- Receptorii. Ea polipeptide, percepe tot felul de semnale.
- Proteine de semnalizare. Acestea sunt substanțe care transporta intercelular de semnalizare. Acestea includ în primul rând hormoni. Ele pot acționa numai pe acele celule care au receptorul adecvat.
- Proteinele care regleaza procesele intracelulare. Acest grup este format din protein kinaze și fosfataze proteice.
După cum sa menționat deja, proteinele acționează ca niște compuși de semnalizare. Esența următoarele. Hormoni, citokine și alte substanțe similare transmite semnale între țesuturi și organe și celule.
- Hormonii contribuie la reglementarea anumitor substanțe din organism. Cand ei se leaga de celulele receptorilor, reacția dorită este începută ea. De exemplu, formarea dependentă de hormonul de creștere a scheletului. Datorita leptină apetitului reglementate.
- Folosind citochine interacțiunea dintre celule. Printr-o astfel de conexiune este posibilă supraviețuirea lor, stimularea creșterii, diferențierea, funcționalitatea și consistența sistemului nervos imunitar, endocrin si. Citokinele afectează, de asemenea, rata de creștere sau necroză tumorală.
Capacitatea de transport
In acest caz proteinele implicate în transportul substanțelor din celulă în direcția spațiului intercelular și invers. Deci, proteina este hemoglobina. Ea transporta oxigenul de la plamani la tesuturi si apoi dioxid de carbon gaz în sens invers.
Funcția de înlocuire și un motor
Există proteine redundante care pot fi prezente în celule și acționează ca aminoacizi. Care sunt funcțiile pe care le îndeplinesc? Astfel de proteine contribuie la reglarea metabolismului.
Proteinele cu motor furnizează mișcarea corpului, cum ar fi contracția musculară. ingredient principal al acestei serii - miozină.
ratele de asimilare și de consum pentru adulți
Asimilarea proteinei începe în stomac, apoi se continuă în intestinul subțire. Prin urmare, aceste organe boala afectează în mod negativ procesul.
nevoia organismului de proteine, în primul rând depinde de activitatea fizică și stilul de viață al persoanei. Cu cât vă mutați, cu atât mai dinamic ziua ta merge, cu atât mai repede fluxul reacțiilor biochimice și a metabolismului. Cei care antreneaza in mod regulat, proteine trebuie să fie aproape de două ori la fel de mult ca și omul obișnuit, suficient maestru stil de viață pasiv. lipsa de proteine pentru sportivi la toate periculoase: deficitul este plină de „golire“ a mușchilor și epuizare a corpului.
Norma substanței pentru un adult se calculează în conformitate cu următorul principiu: o medie de un gram de proteine necesare per 1 kg de greutate corporală. În consecință, bărbații necesită aproximativ 80-100 de grame de proteine pe zi pentru femei - 55-67 grame. Sportivii ar trebui să crească acest număr de 1,5-2 ori.
Ce contin proteine?
Cunoașterea produselor publice au proteine și în ce cantitate, ajuta la crearea unui regim alimentar echilibrat.
- mai mult de 15 grame de proteine conținute în 100 de grame de soia, nuci și fasole;
- de la 10 la 15 grame de grișul este în și hrișcă, în mei, paste, fulgi de ovăz și făină de grâu;
- de la 5 la 9 grame de proteine conținute în mazăre verde, orz perla și orez;
- în termen de 4,5 grame este disponibil în cartofi, conopidă și spanac;
- o cantitate mică (până la 2 grame) conțin aproape toate legume, boabe și fructe.
Consecințele lipsei de material
Rolul de proteine din corpul uman este atât de important că lipsa substanței sau a absenței sale apar defecțiuni catastrofale și nereguli în activitatea multor sisteme și organe.
În primul rând, în cazul deficitului de proteine nu mai este absorbit de un astfel de element important ca calciu. Prin urmare, oasele devin fragile, devine off formarea de celule noi. Ca rezultat, se poate dezvolta atrofie musculară.
În plus, sistemul imunitar uman, hormonii secretați în cantitate insuficientă redusă. Strays funcționarea sistemului nervos. De asemenea, lipsa de proteine duce la ciroza, obezitate.
Consecințele excesului de proteine
Excesul de proteine alimentare. precum și lipsa unui efect asupra sănătății trist. Un mic exces de cantitatea necesară de proteine nu va face rău, în timp ce abuzul evident duce la probleme cu rinichii și ficatul. Dacă este utilizată, de preferință, proteine animale poate crește concentrațiile de colesterol din sânge, dar este dăunător pentru inimă și vasele de sânge. În plus, organismul pierde fibre vegetale și fibre, care nu permite intestine calitativ curățate.
Trebuie să ne amintim că produsele proteice sunt împărțite în aminoacizi, formând astfel amoniac. Este toxic pentru sistemul nervos central, dar din cauza excesului său este dăunătoare pentru organism.
Astfel, valoarea proteinelor din corpul uman nu poate fi supraestimată. Practic, nici unul dintre proces fiziologic nu poate avea loc pe deplin și în mod corespunzător, fără participarea lor.