În contextul situației actuale din țară pe piața de interes a crescut în produsele alimentare proaspete, ecologice produse pe plan intern. Potrivit experților, această tendință va contribui în mod automat la creșterea dinamică de puncte de vânzare cu amănuntul care funcționează pe principiul formatului „proaspăt“. Cu toate acestea, echipamente de vânzare. capabil să mențină prospețimea și gustul produselor alimentare cât mai mult posibil, are un număr de caracteristici pe care le vom discuta în acest articol.
„proaspete“ perspective de format în comerțul modern
Formatul „proaspete“ nu este unul nou pentru România. departamente specializate în FRESH- supermarket-uri și hypermarket-uri, unele piețe-proaspete de consum moderne a reușit deja să aprecieze și dragoste la maxim. În primul rând, se obișnuiască cu o bună, și în al doilea rând, încrederea Rumyniyan rapid pe piață, gama de produse fermierilor este în mentalitatea lor. Mai ales ideea formatului a fost introdus și implementat în versiunea avansată, civilizat, ceea ce face alimente proaspete a devenit cerere și mai de dorit și, prin urmare. Și punctul de aici nu este doar produsul în sine, ci și în prezentarea și conservarea acestuia, care se realizează în detrimentul calității, echipament high-tech.
Până în prezent, dota departamentul sau stoca echipament specializat alimente proaspete disponibile sunt suficiente. Și găsi echipamente comerciale de calitate la prețuri accesibile este mult mai ușor decât furnizorii de produse alimentare.
Baza proaspete de piață - echipamente de refrigerare
În primul rând, atunci când sunt echipate cu valoare de piață în stare proaspătă pentru a paria pe echipamentul de refrigerare necesar pentru a se asigura că păstrează valoroase produse alimentare mai mult calitatea lor originală, acestea rămân în stare proaspătă, util și frumos. Și se bazează pe faptul că formatul proaspete magazin o anumită măsură, pretinde a fi peste medie si premium, aceste obiecte este recomandat pentru a dota echipamentul calitativ și prezentabil.
piața echipamentelor de refrigerare este saturată cu o varietate de branduri, atât producătorii interni și externi. Experții recomandă să aloce din această varietate de gamă model de dovedit,, caracteristicile tehnice și operaționale ale echipamentelor care sunt testate în timp. Cea mai populara versiune a echipamentului în care combină optim de preț, calitate și design - echipamentul de astfel de mărci de top ca un exemplu, mărcile sau MAGMA GOLFSTREAM.
Echipamente proaspete din piață
Atunci când echipat cu un aspect proaspăt, în cele mai multe cazuri, utilizarea mai eficientă a unui tanc de refrigerare. Echipamentele de refrigerare în această clasă economisește consumul de energie, reduce căldura și zgomotul pe podea de tranzacționare. Specificul proiectarea acestui echipament permite amplasarea sa liberă și organizarea rațională a spațiului de vânzare cu amănuntul. Când am subliniez că unul dintre criteriile principale în dilema echipamentelor „la distanță“ sau „built-in“ este cantitatea de spațiu de vânzare cu amănuntul. În cazul în care magazinul este mic, atunci merită să se concentreze pe unitățile de refrigerare cu built-in unitatea de racire, un display de un sistem de refrigerare de la distanță poate permite ele însele obiecte de mari dimensiuni.
set minim de echipament de refrigerare pentru proaspete de piață ar trebui să includă modele concepute pentru prezentare, depozitarea și vânzarea de o varietate de alimente: carne, pește, produse lactate, fructe și legume, produse de cofetărie, etc. Atunci când alegeți un anumit model de vitrine, adaptate la depozitarea acestor produse.
Și în cazul în care produsele congelate rapid trebuie să fie vitrinele împrejmuită sau cufere cu capace, deschideți ecranul de sticlă potrivit pentru prezentarea de produse proaspete. Pentru a demonstra, de refrigerare și vânzarea de gastronomie, produse din carne, pește, brânză vitrine orizontale costum. Pentru produsele lactate sunt mai potrivite pentru vitrinele frigorifice verticale.
Pentru carne și pește. ca regulă, devin vitrine mai multe calcule și dulapuri de perete în condiții de refrigerare (slide-uri) pentru expunerea de fructe și legume.
Mai precis, pentru proaspăt-piață ar trebui să aleagă să nu vitrinele universale (-5 ... + 5 ° C) și mijlocul de răcire și congelare vitrine specializate având diferite intervale de temperatură pentru fiecare grup mixul total al produsului.
produse fermentate din lapte, brânză, cârnați și gătit trebuie depozitate în cazuri de afișare a temperaturii medii (0 ... + 8 ° C).
Carnea congelată și pește sunt „simt confortabil“ în vitrine frigorifice (până la -18 ° C). Un pește proaspăt și fructe de mare este cel mai bine pentru a pune în fereastra de „pește pe gheață“ (5 ... 0 ° C).
Disposition sălii de tranzacționare
În cazul în care spațiul de vânzare cu amănuntul nu este mare, are sens pentru a instala în dulapuri sala de colț frigorifice, în cazul în care zona permite, este necesar pentru a decora sala cu insula refrigerat, care nu sunt doar benefice pentru a arăta bunurile, dar, de asemenea, le oferă o abordare convenabilă.
În plus față de planul de podea de tranzacționare, să acorde o atenție la culoare și de iluminat de design magazin. Nu uita de nuanțe, cum ar fi echipamente de iluminat și variațiile sale de culoare. De regulă, conceptul de „proaspete“ perfect întruchipează Culorile calde, proaspete, utilizarea de materiale naturale (lemn, piatra) sau le stilizate. Aceste momente ajuta la crearea aspectul de magazin și să-l aducă cât mai mulți cumpărători posibil.