Ce poate fi mai gustos decât pâine de casă proaspăt preparat? Cu siguranță nimic. parfum uimitoare, care transporta în jurul casei, un gust de neuitat clare și ofertă miez este sigur de a aduna toți membrii familiei la masa de cină. Fericit și bine hrăniți, ei sunt sigur că să-i mulțumesc mama mea-vrăjitoarea, care încă o dată mulțumit de prăjituri lor delicioase de casă.
Mulți amante cred că prepararea pâinii - este o lucrare complexă și migăloasă, care nu necesită abilități și cunoștințe speciale. De fapt, totul este simplu. Gătiți cel puțin o dată, îți vei da seama că este absolut ușor chiar și pentru începători stewardese. Deci, articolul nostru va fi dedicat rețete Borodino pâine de casă, coaptă în cuptor.
Câteva cuvinte despre pâine Borodino
crustă crocantă, stropite cu condimente, delicat miez, ușor dulce, o aromă plăcută de coriandru si chimen - este Borodino hlebushek.
Istoria originii sale ca fermecător ca gustul uimitoare. Pentru prima dată pâinea coaptă în memoria apărător al Imperiului Român Aleksandre Tuchkove. Puțini oameni știu că pâinea neagră simbolizează tristețea și durerea incomparabilă iubitei sale, si se presara cu coriandru - fracțiune de depozit de arme.
În onoarea pâinea Borodino a fost inventat și legendă frumoasă, care ne spune că Margaret și Alexander Tuchkov iubit infinit unul pe altul. După ce soțul ei a murit ea a vândut toate bijuteriile ei și a ridicat pe locul morții iubitului lor Mântuitor-Borodino. Pe lângă un loc sacru se află și o brutărie, care a fost prima înmormântare copt pâine neagră cu coriandru.
Reteta clasica de pâine Borodino în cuptor
Deci, pentru a pregăti astfel de hlebushek, aveți nevoie de următoarele produse:
- făină de secară - 500 g;
- făină de grâu (preferabil Clasa II) - 60 g;
- secară malț roșu - 45 g;
- ulei de slaba - 2 linguri. l.;
- sirop (miere opțional închis);
- Oțetul de mere - 2 linguri. l.;
- coriandru în boabe (umplutură);
- apă - 400 ml.
Borodino reteta pâine în cuptor presupune pregătirea prealabilă a aluatului. Pentru a face acest lucru avem nevoie de următoarele produse:
- făină de secară - 120 g;
- făină de grâu - 80 g;
- nisip zahăr - L; 2 h..
- Brânză - 50 g;
- apă - 1 cană.
Cum să se pregătească ferment
Rețeta de pâine Borodino în cuptor începe să fermenteze. Ar trebui să fie pregătite 2 zile înainte de coacere. Pentru a face acest lucru, să ia o stafide bune și rastolchom sale. În continuare, avem nevoie de un borcan de capacitate într-o jumătate de litru. Am loc în interiorul stafide noastre piure, se adaugă zahăr la ea (1 h. L.) și o jumătate de pahar de apă preîncălzită la temperatura camerei. Există, de asemenea, toarnă grâu (40 g) și secară (60 g), făină. Toate se amestecă bine, capac etanș și pus într-un loc cald. Dacă este făcută corect, apoi a doua zi, amestecul ar trebui să înceapă să fermenteze. Odată ce acest lucru se întâmplă, aveți nevoie pentru a filtra noastre Starter și se adaugă restul de zahăr și apă. Din nou, pune amestecul într-un loc cald, ermetic capacul închis. maia gata făcute ar trebui să miros plăcut și complet acoperit cu bule.
Prepararea aluatului
Borodino reteta pâine în cuptor înseamnă și prepararea aluatului. Deci, ia un castron mare si se toarna inapoi o lingura de drojdie. introducând treptat făină de grâu de clasa a doua, se acoperă cu un prosop și este pus deoparte timp de o oră.
In timp ce aluatul nostru pregătit, se toarnă apă clocotită peste malț (aproximativ 1/3 cana) si se acopera cu un capac. Se supune amestecul 3 ore un loc cald.
Cum se framanta aluatul
Pentru prăjituri de casă noastre dovedit, reteta Borodino pâine în aluat cuptorul sfătuiește corect aluat. În acest scop, deja ridicat pentru prepararea cafelei adauga ulei vegetal, oțet, miere este închis, iar amestecul rămas a fost malțată făină de secară. Că respect pentru o astfel de secvență va da un rezultat de o pâine delicioasă, luxuriantă și parfumat. Deci, framanta aluatul cu atenție până la achiziție buna a structurii. Se acoperă cu un prosop si se pune deoparte lateral pentru o vreme.
Borodino coace pâine. Etapa finală de pregătire
Ia orice formă de pâine, unge-l cu ulei vegetal și ușor se presara cu faina. Am pus partea din spate a aluatului nostru și aplatiza mâinile pe întreaga suprafață (mai bine să facă acest lucru cu mâinile ude).
Apoi stropim viitorul nostru coriandru Khlebushek și coaptă într-un cuptor preîncălzit timp de o oră la o temperatură de 200 de grade. Asta e tot, prăjituri noastre de casă gata! Reteta Borodino pâine în cuptor, după cum puteți vedea, destul de simplu, lucrul cel mai important în acest caz - să respecte proporțiile ingredientelor. Poftă bună!
Cum de a găti pâinea Borodino în cuptor cu utilizarea de drojdie
Deci, pentru a coace pâine de drojdie Borodino, avem nevoie de următoarele produse:
- apă - 300 ml;
- făină de secară - 300 g;
- Făină de grâu - 180 g;
- Malt - 45 g;
- sirop (miere închis) - 2 ore; l..
- ulei vegetal - 1 lingura. l.;
- coriandru in boabe (padding) - 1 lingura. l.;
- drojdie (uscată) - 1 linguriță ;.
- chimion (umplutură);
- sare și sodă.
Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea
Deci, cum să coace pâine Borodino în cuptor? Reteta cu o fotografie a acestui copt acasă minunat, ne vom asigura un pic mai mic, dar acum zaymomsya de gătit. Astfel, se umple cu apă (100 ml) la fierbere și pus deoparte malț-l de ceva timp în alta.
În făină separată se amestecă recipient, drojdie, sare, bicarbonat de sodiu. Adauga la ei miere, amestec de malț, unt si se framanta aluatul. Acesta ar trebui să aibă o consistență vâscoasă. Vom pune aluatul nostru cu un prosop si se pune deoparte într-un loc cald să crească timp de 1 oră.
Odată ce acest lucru sa întâmplat, ne-am forma hlebushek nostru. mucegai de presă și sa răspândit în aluat finit. Din nou renunța timp de 40 de minute pentru a se ridica. După aceea, se presara suprafata viitorului nostru coriandru pâine și chimen. Pune formă într-un cuptor preîncălzit timp de 40-45 minute, la o temperatură de 190-200 grade. Totul este gata, produse de patiserie noastre delicioase. Borodino reteta pâine în cuptor la domiciliu vor fi pe deplin respectate, dacă lăsați terminat de copt inca 10-15 de minute în cuptorul este oprit. Poftă bună!
pâine Borodino conține o mulțime de vitamine și minerale, în special în cazul în care este gătit acasă, și cu toată inima mea. Profitați de recomandările noastre simple, și apoi întrebarea cum se coace Borodino pâine în cuptor, mai niciodată nu va apărea.