Rețeta de pâine Borodino cu mâinile lor în cuptor. Gatiti reală Borodino pâine la domiciliu este dificil, este într-adevăr reteta complicată. Dar, cât mai aproape de Gostovskaya pâine de casă, este posibil să gust și este în nici un fel de producție inferioare. Aceasta reteta prezintă compoziția produselor, care este disponibil în aproape toate supermarket-uri. Această pâine Borodino reteta poate fi coaptă în cuptor, nu numai, dar, de asemenea, în mașina de pâine. Forma și aspectul de pâine de casă, desigur, puteți alege pentru tine, noroc!
- făină de secară 300g (cojit);
- făină de grâu 170 g - 160;
- . 1 linguriță drojdie uscată;
- 400 ml. apă (1 + 1 pahar de sticlă);
- 1 lingura. lingură ulei vegetal;
- 2 linguri. secară lingură malț (cu un tobogan);
- 1 lingura. lingură de zahăr;
- 1 h. Lingură de coriandru.
Cum să se pregătească:
Pentru a începe malț de secară zaparte. Într-un castron mic, puneți două linguri pline de malț și umple-l cu o ceașcă de apă clocotită. Se amestecă bine masa o lingură și se lasă să se răcească. În acest timp, malt si hula aburit.
Apa rămasă a fost ușor preîncălzi și se toarnă într-un recipient pentru amestecarea aluatului. Se adaugă apă, zahăr și drojdia uscată. Lăsați buretele să se dizolve complet drojdia până când suprafața nu este caracteristică apare spumă.
Apoi, conectați cele două mase și se amestecă ușor cu o lingura de lemn.
Adăugați uleiul burete și sare. Apoi, începe să intre în vasul în porții mici cernută făină. Frământare aluatul poate fi mai întâi cu o lingura de lemn, apoi se framanta mâini convenabile. Finit Transferul aluat într-un recipient curat, acoperiți și îndepărtați un prosop umed într-un loc cald timp de 1 - 1,5 ore. Ora exactă va depinde de calitatea drojdiei.
Aluatul finit ar trebui să crească în volum, aproximativ de trei ori.
Apoi, puteți decide cum va coace pâine Borodino: sub formă de pâini turnate, un coc sau pâine formă rotundă.
O să coace o pâine de pâine în formă de un biscuiți copt rotund. În partea inferioară a formei, să stabilească hârtie pergament, ungeți-l cu ulei vegetal și se presară cu făină. mâinile umede se amestecă ușor aluatul, formează o minge și se transferă într-o formă. Conform GOST Borodino pâine necesară se presară cu coriandru, dar se adaugă coacerea acasă așa cum se dorește.
Forma aluatul, se acoperă cu folie de plastic și se păstrează într-un loc cald pentru proofing pentru încă 30 - 40 de minute.
Se incalzeste cuptorul la 180 de grade, și să prezinte pâinea coaptă în cuptorul preîncălzit timp de 30 - 40 de minute. Franzela terminat este complet rece, se scoate din matriță și îndepărtați pergament.
Borodino pâine cu coriandru coaptă în cuptor este gata!