Nici măcar că vreau să, cât de departe realitatea multe povești despre fabricarea berii de bere în stil: noi spunem, ia-încet încet să se toarnă, se amestecă ușor și alte chestii de genul asta. În cazul nostru nu a fost cu amabilitate și neliniștiți.
Cu toate acestea, pentru a pune presiune pe milă și rândul său, un eveniment fericit în istoria rupturii, nu vom.
Până la acel moment, a fost de a reuni toate realizările de procurare a materiilor prime.
Ca rezultat, malțul drojdie de bere austriacă și belgiană „a sosit“ de la Moscova. hameiul american Simcoe- zburat din Europa. Colorate tipuri de malț caramel au fost achiziționate într-un magazin mic simplu pentru berari de acasă.
Cu o zi înainte de gătit, am adus cele mai rele din materia primă - malț. Pe o notă personală, nu camion, l-am dus la fabrica de bere este deja seara târziu. Noi aranja un timp cu Brewers și sa mutat în modul de așteptare a doua zi.
A doua zi (sâmbătă), în primele ore ale dimineții ne-am mutat la „o întâlnire cu frumoasa.“ Sâmbătă dimineața într-o zi normală trebuie să doarmă, așa că ochii noștri nu doresc să deschidă. De urgență cafea realimentare dimineață de la „McDonalds“ - si suntem mai alerta a depăși ultima etapă a călătoriei. La ora 10.00 am ajuns la fabrica de bere: în mâinile pachetului cu hamei și drojdie Simcoei belgian.
Deci, pregătirile finale. Să mergem.
Mustul este similar cu produsul independent și auto-valoare.
Rămâne să se estimeze proprietățile.
Pentru a înțelege cât de bine am fost capabili de a găti o necesitate, trebuie să se măsoare densitatea sau ENS (Original gravitate), deoarece este acoperit pe etichete pentru berea. Mulți cumpărători sunt informații transmise pe această „cu ochiul liber“, cu toate acestea, acest parametru este foarte important pentru fabrica de bere. Iar consumatorul, în cazul în care acesta este un pic mai atent, pot afla mai multe lucruri utile despre bere, pe care a băut.
De exemplu, o bere lager tradițională, ca un exemplu, putem lua peste tot „Zhiguli“ gravitația original este de aproximativ 12%. Dacă luați pivos densitate mai mare (14 sau 16%), se pare că Dyal atinge o astfel de densitate Brewer a trebuit să pună în oală un pic mai mult de malț și de a face Bole de fierbere continuă cu must.
Astfel, atunci când cumpără o bere, dacă să acorde atenție indicatorului ENS, puteți alege un zhidenkoe mai dens sau mai mult polnovkusnoe sau o bere ușoară. Sunt de acord, este o valoare mult mai multe informații decât populara divizia de bere pe întuneric sau lumină.
Alcoolul apare în bere în timpul fermentației, când mustul este gata de drojdie de bere a intrat, care formează o remaniere de alcool de zahăr. Și mai dens Wort, cu atât mai zaharurilor pe care le gestionezi pentru a elimina amidonul conținut în malț (amintiți-vă testul cu iod), cu atât mai mult zahăr va primi drojdia pentru a produce alcool.
Și, având informația privind densitatea mustului, va fi capabil să calculeze sozherzhanie de alcool în bere. Pentru a face acest lucru, împărțiți valoarea ENS 2,5-3. Ca rezultat, veți obține un procent de alcool conținut în bere. De exemplu, „Zhigulevskoe“ bere are o densitate de 12% ENS. Ponderea de 12% pentru trei și a obține un alcool cu 4%, ceea ce este adevărat.
Este posibil ca, în unele cazuri, ați făcut o greșeală și a unor zecimi de procente în calculul de alcool, dar este puțin probabil că va fi critic în alegerea dumneavoastră de bere.
Aflați mai multe despre educația de alcool, vom explica mai târziu, atunci când acestea sunt datorate pentru a pune berea în fermentație.
Măsurăm densitatea mustului nostru.