Sarea, de asemenea, cunoscut sub numele de clorură de sodiu, alimentul dă un gust și este de asemenea folosit ca un conservant, liant și stabilizator. Corpul uman necesită o cantitate foarte mică de sodiu (este un element primar care obținem din sare) pentru conducerea impulsurilor nervoase, contracția musculară și relaxarea și menține echilibrul adecvat de apă și minerale. Dar prea mult sodiu in dieta poate duce la hipertensiune arterială, dezvoltarea bolilor de inima si accident vascular cerebral, cancer gastric, probleme renale, osteoporoza si alte boli.
Care este cantitatea de sare nu este dăunătoare.
Din păcate, informații despre minimă „doza“ de sare necesară pentru om, nu am găsit. În ceea ce privește cantitatea optimă, diferite studii dau date diferite. De exemplu, ei spun că reducerea aportului zilnic de sare la 5 grame sau mai puțin reduce riscul de atac de cord cu 23%, iar nivelul general al bolilor cardiovasculare cu 17%, pe site-ul Organizației Mondiale a Sănătății (OMS).
• persoane în vârstă de peste 50 de ani;
• Persoanele care au o tensiune arterială mai mare sau ușor ridicată;
Un prieten de-al meu, atunci când am discutat subiectul de sare, gandit pentru a reduce consumul de sare pe timpul zilei la 5 grame este foarte ușor. Cu toate acestea, potrivit OMS, consumul de sare de zi în Europa este mult mai mare decât nivelul recomandat, și este de aproximativ 8-11 grame.
Faptul că este necesar să se ia în considerare nu numai sarea pe care le adăugăm puțină sare din produsele alimentare de sare agitator, dar sare care este deja conținută în produsele alimentare preparate la scară industrială, pâine, mezeluri, alimente conservate, sosuri, etc. De exemplu, 80% din aportul de sare în Uniunea Europeană a reprezentat pentru produsele alimentare prelucrate, cum ar fi brânza, pâinea, gata preparate. Prin urmare, mulți oameni folosesc mult mai multă sare decât cred ei, iar acest lucru are un impact negativ asupra sănătății lor.
Sarea se vinde sub diferite forme:
- sare necuratate (de exemplu, mare, Celtic, Himalaya). Această sare naturală colectat manual și supuse proceselor de tratare industriale. O astfel de sare are aroma naturala (diferit pentru fiecare regiune de tip și de producție) și compoziția minerală individuală (poate conține o cantitate mică de compuși cu halogenuri de calciu sau de magneziu sulfați, alge, urme, bacterii rezistente la sare și particule sedimentare). Și totuși, este un gust puțin sărat.
- produse alimentare rafinat sau sare de masă, a avut loc prelucrarea industrială, și aproape 100% este formată din clorură de sodiu. O astfel de înălbitor de sare, se adaugă la acesta un material special, astfel încât să nu se lipească, iod, etc.
Sarea de masă - lipsit de viață, este uscat într-un cuptor, nu are minerale, și este prelucrat în mod excesiv.
Vă recomandăm folosind o sare de mare, de înaltă calitate, de exemplu, sarea celtice mare sau sare de Himalaya sau sarea franceză colectat manual în Bretania (în fotografie). Cumpara posibil, de exemplu, aici. Aceste săruri sunt uscate de soare și de vânt, ele conțin enzime și 70 minerale. Printre acestea, de exemplu, magneziu, implicat în derivarea substanțelor toxice din organism.
Mulți dintre noi sunt folosite pentru un gust foarte sărat al produselor alimentare, pentru că folosim adesea industrial, produse fabricate, deoarece acestea conțin cantități mari de sare. Dacă vom trece la produse naturale, vom fi în măsură să se simtă mai bine și să aprecieze nuanțele de arome și absolut nu va regreta respingerea de sare. Am câteva luni de utilizare mult mai puțin sare în gătit, și poate raporta sincer cu tine, care a început să se simtă mai diferite gusturi în produsele alimentare. corp nepregătit, mănâncă mea poate părea în stare proaspătă, așa că am refuzat sare treptat, reducând consumul zilnic.
Pentru cei care doresc să învețe despre efectele negative ale consumului excesiv de sare, am citat unele date.
Pentru majoritatea oamenilor, excesul de sodiu cauzează probleme renale. Când se acumulează sodiu în sânge, organismul începe să dețină apă pentru a dilua de sodiu. Acest lucru crește cantitatea de lichid din jurul celulelor, iar volumul de sânge în fluxul sanguin. Creșterea volumului sanguin crește sarcina asupra inimii și crește presiunea în vasele de sânge. De-a lungul timpului, acest lucru poate duce la probleme cum ar fi hipertensiunea arteriala, infarct miocardic, accident vascular cerebral, insuficiență cardiacă. Există unele dovezi că aportul excesiv de sare poate afecta inima, aorta, rinichi, fără creșterea tensiunii arteriale, și că este, de asemenea, periculos pentru sistemul osos.
Oamenii de știință spun că un aport crescut de sare, sodiu sau alimente sarate declanseaza dezvoltarea cancerului gastric. Cancer Research Fund Mondiala si Institutul American pentru Cancer Research a concluzionat ca sare si sare si alimente sarate sunt „posibila cauza a cancerului de stomac.“
Dean, perfect! complet de acord. Punctul principal al articolului este de a face oamenii se gândească la cât de mult de sare de a utiliza, de asemenea, mulți să ia în considerare numai cea a Solnice stropit pe o salată, și în același timp există sare în multe alimente procesate, chiar și pâine. Nimeni nu ignoră. Și, desigur, trebuie să vă răsfățați alimentele preferate, dar fără fanatism.