Stevia - un gen de plante perene, originar din America, indienii numit-o „iarba dulce“ și ceaiuri adăugate. Numele acestei plante medicinale este primit de numele spaniol Stevusa om de știință. În prezent, din ea glicozide izolate, care îi conferă un gust dulce. Deoarece stevia are o influență redusă asupra creșterii glicemiei, este prezentat în cererea pacienților cu diabet zaharat.
A existat o întrebare dacă este posibil să se utilizeze Stevia în gătit, în special în producția de biscuiți, pentru a reduce conținutul caloric ca înlocuitor de zahăr?
Oamenii de știință au descoperit că poate fi aplicată în producția industrială ca un extract apos, în acest caz, biscuiți de ovăz fructe nu diferă de cea obișnuită.
Stevia utilizate în ceai, atât în formă pură sau ca supliment la, ceaiuri de plante negru și cafea. Acesta utilizează ierburi fin măcinat. În plus, acesta poate fi utilizat în această formă în acele feluri de mâncare cazul în care zahărul adăugat - un cereale, iaurt, produse de patiserie și chiar supe. Stevia este acum disponibil în ambalaje industriale în saci de unică folosință, se bea ca un ceai, este de dorit să nu mai mult de două ori pe zi, timp de o ceașcă.
Foarte convenabil pentru ei înșiși în casă pentru a face perfuzii, care pot fi depozitate în frigider timp de o săptămână, timp de 20 de grame de frunze se toarnă 200 ml. apă clocotită. și se fierbe timp de 5 minute, se scoate de la căldură și cu capacul închis tomyat exact 10 minute, apoi se filtrează și se toarnă într-un termos preîncălzit timp de 10-12 ore, se toarnă într-un flacon după acest timp. Frunzele rămase pot fi repetate pentru a umple 100 ml. de apă clocotită și infuzat timp de 6-8 ore, apoi totul se unesc.
Dintr-o astfel de sirop de infuzie pot fi preparate, această soluție trebuie evaporată până la atingerea concentrației de căldură redusă la un sirop. (Picătură nu ar trebui să se răspândească pe o suprafață netedă). În această formă poate fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp.
Daca turnam frunzele plantei cu etanol și se lasă să stea o zi, toate glicozidele sunt extrase în alcool, veți obține extractul, extractul apos de dulciuri care nu pot fi comparate.
Dar este mai ușor și mai ușor de a păstra frunzele de stevie sub formă uscată, sunteți în timp de doi ani, poate fi utilizat în condiții de siguranță atunci când se pregătește pentru compoturi de iarnă, fructe și legume.
Retete cu stevie