Matnakash, Tokash, pita - nume care sună ca poezia, a devenit familiar pentru multe Rumyniyanam. Una dintre referințele lor este un atac extraordinar de foame și amețeli. Aerul începe să fie simțit cu nimic comparabil cu mirosul de aluat copt, iar în gură apare un gust proaspăt crocant. Se tandyrnye tortilla care au venit la noi din Uzbekistan, Armenia, Tadjikistan, Tatarstan și în alte zone de est și a cucerit practic întreaga lume. Gustat cel puțin o dată, uita gustul de prăjituri de la Tandoor imposibil.
Și nu trebuie să uităm. Acum, că este un cuptor miracol pe cont propriu curte, este disponibil și de fapt se coace celebra pâine uzbecă într-un Tandoor, rețeta de preparare și care secvența cu toate nuanțele care le puteți găsi în articolul nostru.
Materialul a fost pregătit de un magazin online Shelkoviyput.ru.
După cum prăjiturile cuptor Tandoor?
Înainte, pentru a începe povestea despre cum să gătesc prăjituri în Tandoor, să fie clar dacă toate accesoriile necesare pentru aceasta trebuie:
- mănuși rezistente la căldură (mănuși), mai bine de mult pentru a proteja mâinile până la cot;
- Cekic, un dispozitiv special pentru imprimarea în mijlocul tort (anterior doar vândute în piețele estice, iar acum peste tot, chiar și pe Internet). Puteți cel puțin pentru a înlocui o furculiță, dar un model nu reusesti;
- „Pernă“ speciale cu care tort „lipit“ la peretele cuptorului. De asemenea, vândute online, dar iubitorii de manual poate face pe cont propriu;
- raclete și cârlig / cârlig - din stoc metal cu mânere lungi, care este folosit pentru a separa produsul finit din pereții camerei și le trage spre exterior.
Secvența de preparare este de obicei începe cu surcele cuptor. O arsură prin până scindat prin încălzirea vatră, se poate prepara aluatul pentru tortilla tandyr.
Fără aluat de drojdie pentru a face mai repede, dar tot trebuie să-i dea o bere, cel puțin 20 de minute.
- aluat Privită este împărțit în bucăți care formează mărgele și apoi laminate la un diametru dorit, model Cekic de umplere în centru.
- Tandyr perete pulverizat de apă.
- Lubrifia oul eboșe de sus, se presara cu seminte de susan și trimise în cuptorul cu ajutorul pernei.
- Se dă la cuptor timp de 15-20 de minute.
Și acum rețeta pentru prăjituri promise.
aluat tortilla în Tandoor - reteta
Torturi din Tandoor pot fi realizate dintr-un alt test de:
Nedospită (fără drojdie)- Rapid - la o sare de partea (1 linguriță) de apă, se adauga faina si se framanta trei părți moi, dar nu aluat. Se lasă să stea timp de 10-15 minute. Se acoperă cu un prosop. Potrivit pentru prăjituri simple, uzbece, pate cu carne.
- Instabilă.END_PARAGRAPH - framanta aluatul pentru o rețetă rapidă și se lasă să stea. După aceea este rulat subțire, perie cu grăsime topită, pliat și laminate din nou. Poate fi repetat, apoi straturi în tort va fi mai mult. Pentru ungere ia seul de vită pură sau într-un amestec cu ulei vegetal. Din astfel de lucruri este tortilla coapte cu ceapă, șuncă și carne.
- Fancy - este gătită cu lapte sau smântână, se adaugă untul topit sau de oaie (carne de vită) ulei și ouă. De exemplu, 1 kg de făină 2 căni de voință lapte, o linguriță de sare, 1-2 oua, 2 linguri de ulei / grăsime. Aceste prăjituri sunt preparate la sfârșit de săptămână pentru persoane ca ei a lua nutritive, cu un gust bogat și aromă.
- Medie - în apă caldă (2 pahare) au fost dizolvate drojdie (25 g) și sare (1ch.l.) și se adaugă imediat cantitatea necesară de făină (1 kg), amestecarea ingredientelor astfel încât să nu rămână cocoloașe. Gata „Bun“ aluatul rămas în rezervor să fermenteze, acoperit cu un prosop și chiar o pernă (este important ca aluatul nu gâfâie). Pune într-un loc cald (dar nu fierbinte) și se lasa sa creasca (1-2 ore, în funcție de cantitatea și calitatea drojdiei și temperatura în jurul). Din acest test se coace diferite tipuri de prăjituri și Samsa cu carne sau ierburi.
- Instabilă.END_PARAGRAPH - Principiul de preparare este același ca de obicei. Numai după proofing, aluatul este rulat, lubrifiat cu ulei / unsoare, rola și răsucire pentru a împărți în porțiuni pentru prăjituri. Apoi, formează un cerc cu diametrul și lăsat să vină. Aluatul folosit pentru prăjituri fără umplere, și umplutura: carne, dovleac, ouă.
- Unt - frământat lapte aluat / coagulat (1 sticlă), care se dizolvă drojdia (35g) cu ouă (2 buc.), Sare (2 lingurite), zahar (3 linguri) și grăsime topită / ulei (1 cana). Componentele se amestecă toate odată adăugate făină (1 kg) și frământate fără cocoloașe aluat elastic, care este lăsat să fermenteze (4-5 ore). Din astfel de lucruri sunt pregătite tort festiv pentru o ocazie speciala, o nunta sau aniversare, când se vor întâlni dragi oaspeți.
- cu aditivi. când ceapa, jumări, carne tocată sau ierburi amestecate în aluat finit înainte de a forma un cerc (cu o foarte), care este trimis la tandyr;
- umplute. care se prepară separat și plasate în interiorul viitoarelor prăjituri, care au un nume special în Uzbekistan - Samsa. Intindeti cu o foarte, pune-o lingură de carne tocată sau ouă cu ierburi sau dovleac ras, fasole fierte cu ceapa și mai mult și marginea zaschipyvayut a aluatului, astfel că, în timpul coacerii sucul rezultat nu curge;
- Numai testul timpului și nu sunt prăjituri dulci sunt servite cu supe, ciorbe, preparate din carne kebab ca pâine.
Cum de a găti un tort în tandoor, pâinea adevărată uzbec (Samsa) cu carne?
Framantati aluatul nedospită rapid (a se vedea descrierea de mai sus) și lăsați-l „respire“ (nu uitați să acopere). Acum umplere: grăsime de oaie (200g) - se taie în bucăți mici, să-l - cap funda mare - cuburi, sare, piper, și o piesă (20d) și o pereche de linguri de grăsime de oaie de apă. Se amestecă - totul gata pentru prăjituri de umplere.
Acum împarte aluatul în bucăți, fiecare rola în centru - umplutura si aproape marginile pentru a forma un plic. Partea superioară a vaselinei tort în cuptor.
tortilla Tandoor este deja incalzit, ești deja conștient de, așa cum este topit și atunci când este necesar să se înceapă să facă. Se dă la cuptor timp de 10-15 minute și apoi se bucură, trebuie doar să aveți grijă să nu te arde cu supă fierbinte în interiorul tort și să nu înghită limba de la vkusnotischi uimitoare.
Pâine într-un Tandoor - rețete
Drojdie de bere, prăjituri, dulci proaspete obligatorii și foarte onorat invitat la masa de locuitorii din orice localitate din Uzbekistan, Tadjikistan, Armenia, Tatarstan. Pentru pâinea este tratată cu respect special și venerație, ca și în cazul în care în propria lui casă este de ajuns, atunci totul va fi bine hrăniți, sănătos, plin de energie, și, prin urmare, pentru a face față adversitate și pentru a atinge o viață fericită și prosperă.
Pâine națională ciudatenie asociată cu utilizarea tandoor, care a ajutat locuitorii din locuri unde este foarte dificil de a obține lemn, de mici. Tandoor este încălzit la temperaturi ridicate, o cantitate mică de combustibil, și apoi pentru o lungă perioadă de timp reține căldura, dându-i încet. Și în acest timp mâinile abilă și rapide femeile orientale au timp pentru a lipi și se coace atât de multe prăjituri pe care le vor dura o familie mare pentru câteva zile, iar oaspeții neașteptate, care sunt întotdeauna fericit să fie, decât pentru a distra.
Rețete tandyrnogo pâine pe componentele principale sunt aceleași peste tot: făină, apă, drojdie. Dar pe reteta plămadă fiecare femeie se evocă în diferite părți ale acesteia este de la această componentă depinde de gustul culorii locale de pâine.
Dar, cu drojdie de pâine convențională uzbecă într-un Tandoor obține neobișnuit, parfumat și delicios - completarea perfectă pentru preparate din carne din cuptor. Orice rețetă de la cele de mai sus, potrivit pentru tandyr coacerea pâinii. Încearcă.
Tandoor - este o oportunitate de a aprinde o scânteie de talent. Fii îndrăzneț.