Aluatul de drojdie cea mai simplă și rapidă pentru plăcinte - aluat macră.
Lean aluat - baza de coacere slabă, a învăța cum să gătească, puteți găti o varietate de produse de patiserie, chiar și în post.
În această rețetă, vom vorbi despre cum să se pregătească un aluat macră universal, care este adecvat ca bază pentru produse de patiserie, plăcinte, pizza și alte produse, inclusiv pâine.
Poate de copt obținut luxuriant atunci când pregătește aluatul sa făcut fără ouă, smântână, unt sau margarina?
Da, se poate! Este surprinzător, dar este adevărat, și, de fapt, în general, nu doar la birou, puteți găti un lot, deoarece se pare foarte gustos - o versiune a testului folosind ouă și alte produse de origine animală sunt mult mai obișnuit, care nu devine produse de patiserie Postul Mare omniprezente. Unele hostesse deloc sigur că coapte macră inferior gust tradițional. Pentru a risipi aceste îndoieli, ne spune astăzi despre reteta este aluat macră foarte bun, care este universală și este la doar cinci ingrediente - făină, apă, zahăr și o cantitate mică de ulei vegetal și drojdie.
aluat dospit Propus punct de vedere economic, este o bază excelentă pentru aproape orice copt.
RETETA TEST slabă
1 kg de făină de grâu (cupă 6)
30g drojdie proaspătă
2 cani de apa calda
3 linguri ulei vegetal
1-3st.l. zahăr
sare 1 praf
Cum să se pregătească:
Cum să se pregătească un aluat macră universal. Maruntiti drojdie proaspătă într-un castron, se adaugă zahăr (în cazul în care la cuptor dulce - este necesar zahăr pentru a lua 2-3 linguri de cimbru dacă - va fi destul de o lingura) si se freaca lingura până când zahărul sa topit cereale. Se toarnă amestecul de drojdie în 1 cană de apă caldă, se amestecă, se cerne într-un bol de 1,5 căni de făină, se amestecă din nou - obține un aluat (aluat slab), se pune într-o baie de apă sau într-un alt vas umplut cu apă caldă și așa mai departe concediu de 20-30min . Opara va trebui să crească de 2-3 ori. Se toarnă într-o a doua ceașcă de preparare a cafelei de apă caldă și se amestecă. Cerne în burete timp de 3-4 ore faina 4 cani: Se toarnă un prim burete de sticlă, se amestecă, apoi al doilea - Amestecați etc. după patra ceașcă de făină se toarnă în ulei vegetal, cu o lingura pentru a amesteca aluatul și locul de pe planseta presarata cu faina, se framanta aluatul după cum este necesar podsypaya restul de jumatate de cana de faina - ar trebui să aibă o suprafață netedă și uniformă. Pe toate părțile se presara aluatul cu faina, a pus într-un castron, se pune aluatul din nou în baia de apă timp de 20 de minute - aceasta ar trebui să crească în volum, atunci ar trebui să fie obmyat și puteți începe produsele de laminat. Chiftele de aluat în formă sau alte articole, le-a pus pe pergament de copt pus, da timp pentru 10-15min izolate - atunci produsele sunt obținute mai luxuriantă decât dacă pur și simplu le-a pus în cuptor. ware Coaceți acestui test în districtul 30min - timp poate varia în funcție de rețetă. pregătirea cu succes!
Utilizați făină de diferite aluat - cereale integrale, secară, ovăz, etc. și poate lua diverse uleiuri - porumb, măsline, floarea-soarelui. Toate acestea vor afecta gustul aluatului și a produselor de ea - astfel încât poate fi o varietate de opțiuni pentru coacere.