chiar vă puteți imagina nu multe rețetă unică este un fel de mâncare ca acasă de roșii Ajica. Trebuie remarcat faptul că Ajica tomate a apărut mult mai târziu decât strămoșul său - abhazii adzhika, care a fost preparat pe baza de sare, ierburi și condimente.
Ajica este un condiment picant în formă de pastă groasă, care este ideal pentru carne, pește și multe feluri principale. Gust adzhika depinde în primul rând de compoziția ingredientelor, din care este preparat. Principalele componente sunt considerate adzhika tomate roșii, ardei și usturoi.
Există multe rețete adzhika, ca parte din care se poate vedea ceapă, morcovi, dovlecei, mere, prune, vinete, nuci, ghimbir, hrean. Prin urmare, gustul variind adzhika roșii pot varia de la acid la dulce-picant-sărat. Dacă alegeți pentru a găti acasă Ajica iarna, atunci ar trebui să ne amintim întotdeauna că principalele componente ale care se pregătesc Ajica - tomate, ardei, usturoi trebuie să fie proaspete și de bună calitate. Urmând această regulă, vei fi sigur de Ajica nu se deterioreze în avans.
Ajica tomate: retete populare cu fotografii
Abhază Ajica cu rosii - reteta
- Tomate - 500 gr.
- Chilli verde - 200 gr.
- Usturoi - 3 capete,
- Telina - 2 buc.
- Vasile - 20 gr.
- Coriandrul - 20 gr.
- Patrunjelul - 20 gr.
- Condimente: hamei-suneli sau utsho suneli - 30 gr.
- Sol - 2 lingurițe (fără slide-uri)
- Oțetul de vin - 2 linguri. linguri
Chili felie pe lungime. Scoate pereții, semințele și tulpinii. Peel usturoi. roșii de spălare. TocaŃi tomate, ardei iute, usturoi, ierburi proaspete si radacina de telina. Toate legumele tocate într-o cratiță conecta și se amestecă. Se amestecă-le condimente și sare, apoi se toarnă în oțet de vin.
Se amesteca Ajica lingura. Se toarnă într-un bănci sterile, care au fost sterilizate. Închideți capacul filetat sau plastic și scoateți borcanele într-un loc răcoros, care poate fi o pivniță, subsol sau un frigider. Durata de depozitare a acestor adzhika este de 4-5 luni.
Acest Ajica de ardei și roșii, fără a gătit este popular, cu multe gospodine, deoarece prepararea ei durează mai puțin de o jumătate de oră de timp.
Ajica de tomate, fără a gătit - reteta
- Tomatele - 2 kg.
- Pepper - 1 kg.
- Usturoi - 200 gr.
- Arderea de chili - 2-3 unități.
- Sare - 2 linguri. linguri,
- Zahăr - 2 linguri. linguri
Înainte de a începe de gătit adzhika legume spălare - roșii, ardei gras și ardei iute. Peel usturoi. Faceți o incizie în formă de cruce pe fiecare tomate. Se fierbe apa și se toarnă roșii. Coperta, lasa sa se ridice în picioare timp de 10 minute. Dusul cu apă rece și se îndepărtează piei.
Se taie roșiile în mai multe părți. Bell piper, se taie pe lungime în două părți. Se taie tulpină, îndepărtați semințele și se clătește cu apă. Twist roșii tocate, ardei gras, chili si usturoi. Adăugați la ei de sare, zahăr și se amestecă. Ajica de tomate preparate fără gătit.
Puteți adăuga orice condimente pe care le place în această Ajica pentru a spori aroma. Acest Ajica fără tratament termic poate fi păstrat în frigider timp de 3-4 luni, cu condiția ca borcanele înainte de umplere ar fi fost bine curățate și sterilizate.
Ajica brută, de asemenea, să fie preparate și hrean. La oameni se numește „porcărie“. Ajica cu hrean si rosii fierte foarte simplu. Dacă decideți să-l pregătească, atunci amintiți-vă că atunci când se lucrează cu hrean trebuie să poarte mănuși și bandaje pe față, în scopul de a proteja în continuare a sistemului respirator.
Ajica cu hrean si rosii - reteta
- Hrean rădăcină - 200 gr.
- Tomatele (coapte) - 1 kg.
- Usturoi - 200 gr.
- Chili - 3 unități.
- coriandru proaspat sau patrunjel - un pachet mic,
- Sare - 2 linguri. linguri,
- Zahăr - 3 linguri. linguri,
- Oțet - 3 linguri. linguri
Mai întâi trebuie să se pregătească toate legumele pentru adzhika. Coaja de usturoi și hrean coaja rădăcină. Se spală roșiile, ierburi proaspete și ardei iute. Dor de toate legumele printr-o mașină de tocat carne. Adăugați la castron cu sare legume, zahar si otet. Se agită Ajica și încercați să-l pe gustul. În cazul în care un pic de sare poate sare suplimentar.
Gata Ajica picant de roșii și hrean înainte de a turna pe malurile deschise ar trebui să stea cel puțin 30 de minute. Se spală borcanele bine, țineți-le și să acopere peste aburul sau fierbere. Se toarnă Ajica de bănci și pliați capacul. Ajica magazin, cum ar fi alte tomate preforme în timpul iernii. cu siguranta nevoie în frigider sau pivniță.
Ajica georgiene tradiționale devin foarte fierbinte și picant pentru motivul că aceasta se pregătește pe baza de ardei iute și o mulțime de mirodenii.
Ajica Georgian cu rosii - reteta
- Tomatele - 1 kg.
- Uscate ardei rosu fierbinte - 500 gr.
- Usturoi - 300 gr.
- Patrunjel sau coriandru - 50g.
- Condimente: turmeric, chimion, semințe de coriandru, boia, hamei-suneli,
- Sol - 1-2 linguri. linguri
paprika uscate se umple cu apa la temperatura camerei si se lasa sa stea timp de o oră, astfel încât acesta umflat. Peel usturoi. Se spală roșiile, coriandru proaspat sau patrunjel. Se scurge apa din ardeiul roșu. Taie tulpinii, semințele îndepărtate din piper nu este necesar. Se trece piper, roșii, usturoi și ierburi printr-o mașină de tocat carne. Adăugați la aceasta masa de sare și condimente. Ajica Se amestecă până la uniformizare. Pune-l în borcane sterile și ukuporte aproape. Depozitați-l într-un loc răcoros.
Ajica de roșii și usturoi în timpul iernii pot fi preparate in multe retete, si indiferent de reteta pe care o alegeți, fiecare dintre ele oferă un tratament termic al adzhika finit. In timp ce Ajica brut poate fi stocat în funcție de rețeta de la 2 la 4 luni, apoi fierte Ajica poate fi adecvat pentru utilizare nu numai până în următoarele preparate de sezon, dar, de asemenea, de ani de zile atunci când sunt depozitate în mod corespunzător.
Mai jos sunt rețete gătite adzhika iarna.
Ajica cu vinete în timpul iernii - reteta
- Tomatele - 2 kg.
- Vinete - 1 kg.
- Dulce piper - 1 kg.
- piper roșu pulbere - 10 gr.
- Usturoi - 3-4 capete,
- Sol - 3 linguri. lingură fără slide-uri,
- Zahăr - 2 linguri. linguri,
- Oțet - 50 ml. (2 linguri. Linguri)
- Uleiul de floarea soarelui - 1 stivă.
Se spală toate legumele. Peel vinete și usturoi din piei. îndepărtați semințele și îndepărtați tulpina piper. Vinete, ardei și roșii tăiate în bucăți mari. Lăsați-le împreună cu usturoiul, printr-o mașină de tocat carne. Vegetable piure, se toarnă în tigaie.
Adăugați la aceasta o sare, piper roșu, ulei de floarea soarelui, zahăr conform rețetei. Se amestecă Ajica. Încercați-l pe gustul, asa ca va sti exact, trebuie doar să fie suficient. Ajica fierbe la foc mic timp de 40-50 de minute. Nu uita din timp în timp pentru a se amestecă lingura de lemn, deoarece tinde să fie ars în partea de jos a vasului.
10 minute înainte de sfârșitul de gătit sale, adăugați oțet. Se toarnă Ajica cu vinete imediat după ce este gătită în borcane sterile. Borcanele adzhika rândul său, și se acoperă cu o pătură caldă. Lăsați-le să se răcească timp de o zi.
Nu mai puțin gustoase și apoi Ajica cu mere pentru iarna. Mere pentru prepararea acestor adzhika dorit să se utilizeze soiurile acide.
Ajica cu mere pentru iarna - o reteta
- Mere - 500 gr.
- Tomatele - 2 kg.
- Morcov - 500 gr.
- Pepper - 500 gr.
- Usturoi - 300 gr.
- Un pod de ardei roșu chili fierbinte,
- Sare (rocă) - 2 linguri. linguri,
- Tabelul 9% oțet - 3 linguri. linguri,
- Zahăr - 3 linguri. lingură.
Înainte de a găti Ajica tomate. Se spală merele și toate legumele adzhika necesare. Apple a coaja, se taie în sferturi, scoateți semințele și miezul. Roșiile se taie în felii cu un cuțit. Pune-le într-un blender și se macină într-un piure. Se toarnă piure de roșii într-o cratiță. Folosind același turn în piper blender felii de mere piure, morcov, ardei gras și chili. legume tocate într-o cratiță adauga la tomate.
Peel usturoi. Extrude-l printr-o presă și se adaugă la alte legume. Se amestecă toate legumele. Apoi se adaugă sare, oțet, ulei vegetal și zahăr. Un alt amestec din nou. Se pune oala pe aragaz cu adzhika. Pe foc mediu, ea va fi gata într-o oră.
mere fierte Ajica necesare pentru a se toarnă fierbinte aburit cu bănci și cheie rola. Băncile rândul său, cu susul în jos și folie de cald. Ajica de tomate, o rețetă pe care le-am considerat, pot fi stocate în condițiile apartamentului.
Adzhika verde de tomate - reteta
- gogonele - 2 kg.
- Ardei verde - 1 kg.
- Green chili ardei iute - 2 buc.
- Usturoi - 100 gr.
- Oțet - 50 ml.
- ulei de floarea soarelui rafinat - 4 linguri. linguri,
- Sare - 2-3 linguri,
- Zahăr - 3 linguri
gogonele și ardei, se spală sub jet de apă. Scoateti semintele din ardei, îndepărtați tulpină. Se taie-le și roșii în mai multe părți. Peel catei de usturoi. Twist legume si usturoi printr-o mașină de tocat carne. Dacă preferați să utilizați un blender, l utilizați pentru tocarea legumelor. Toate legumele se transferă într-o oală adâncă, se amestecă și le aduce la fierbere.
Apoi se adaugă sare, ulei rafinat, oțet și zahăr. Ajica se fierbe 40-50 minute. Nu uita Ajica se amestecă în timp ce gătiți. Ajica gata de tomate în timpul iernii se transformă luminos de culoare verde saturate. Odată ce este gătit, se toarnă pe malurile și suflece. Băncile cu adzhika de dorit să se predea și se acoperă cu ceva cald.
Un alt mod de a păstra vitaminele în timpul iernii - do Ajica. Da, un adevărat Ajica - un ardei iute și sare, dar este într-adevăr destul de severe. Acest condiment este, de asemenea, un gust mai delicat, desigur, dar nu fără claritate. Și totuși, este fără tratament termic, adică, toate vitaminele sunt reținute și are gust de legume proaspete.
Păstrați-ar trebui să fie în frigider, în cazul în care este stocat timp de aproximativ șase luni. Legume pentru că este mai bine să ia o foarte proaspete, fără semne de deteriorare, deoarece Ajica tratament termic nu este expus, astfel încât piesa cea mai nesemnificativă a proptit-legume poate strica totul.
- 1 kg de roșii proaspete roșii
- 3-4 ardei dulci
- 1 ardei iute
- 1 cap mic de usturoi
- 1 lingura sare gemă
- 1 lingura zahăr
- 1.5 linguri 9% oțet
Ajica de tomate și piper - reteta
Se spală roșiile, taie miezul cu tulpina și se taie în felii. roșii defilare într-o mașină de tocat carne.
Se spală ardeii, se scot semințele și membranele. Se macină într-o mașină de tocat și se amestecă cu roșii defilat.
Ardei iute, se spală, se taie de pe tulpină. Este mai bine să lucreze cu un mănuși piper. Derulați cu sămânță într-o mașină de tocat și se adaugă la tomate.
Usturoiul, curat, spală, și, de asemenea derula o mașină de tocat carne. Se amestecă legumele cu restul scrolled.
Adăugați Ajica de zahăr.
Adăugați sare și oțet.
Ei bine, toate se amestecă Ajica gata.
Lay Ajica în borcane sterile uscate. Se amestecă în banca deja falsa ca bulele de aer din partea de jos până sus. Se îndepărtează spuma rezultată. Fa acest lucru de cateva ori. Excesul de aer poate contribui la deteriorarea, asa ca cel mai bine este să-l eliminați.
Scoateți borcanele în frigider pentru depozitare. Ajica de tomate și piper pe o iarnă gata. Se serveste ca un sos cu carne, macaroane, ravioli sau galuste. Foarte gustoase și doar pâinea.
