Aceasta adaugă la crema, astfel încât se ingroasa
Celebration fără tort - nu o vacanță. Și să fanii sărbători zgomotoase cu băuturi puternice spun că în cazul în care a venit la tort, celebrarea nu a avut loc, toată lumea știe că nu este. Cake - este o apoteoză dulce a mesei de vacanță, care a fost așteaptă cu nerăbdare pentru toți oaspeții, începând cu copiii și se termină doamnelor pentru totdeauna de slăbire. Și dacă amantă a vrut să surprindă oaspeții dumneavoastră, vă va duce cu siguranță la copt tort în sine. Prăjituri de casă delicioase de acasă - este un fapt care nu necesită nici o dovadă, dar timpul pentru a pune pe tort de casa de masa va avea nevoie de mai multe ori mai mult decât cumpere un frumos, dar nu foarte gustoase trata în magazin. De aceea, se coace o capodoperă de cofetărie la domiciliu nu se aventurează departe de toate, mai ales că unele dificultăți, de exemplu, crema prea subțire poate prinde la coacere un tort chiar și gospodinele cu experiență. Crema se face de obicei în ultimul rând, astfel încât timpul pentru a pregăti o nouă porțiune nu rămâne. Prin urmare, în cazul în care crema a devenit apoasă, puteți încerca să-l îngroșa.
Cum de a îngroșa smântână?
Smantana este binemeritat una dintre cele mai populare. Este perfect impregnează prăjituri și pur și simplu pune textura delicata si un gust dulce-acru. Pentru aceasta crema produce întotdeauna o grosime și aerisit, trebuie să utilizați numai smântână proaspătă, conținutul de grăsime din care nu trebuie să fie mai mică de 25%. Este recomandabil să se utilizeze smântână sau care stochează produsul, pentru care sunteți sigur cel mai bun. Pentru a scapa smantana excesul de lichid, facilitând astfel prepararea unei creme, trebuie înfășurat în mai multe straturi de tifon și atârnă în frigider. Nu uitați să înlocuiți recipientul, care se va scurge lichidul. Din crema de cântărit este garantat pentru a obține o cremă delicioasă, luxuriante și gros. Smantana este cea mai bună frișcă refrigerate și gata de îndată ce aveți nevoie pentru a pune în frigider.
Dar, uneori, din diferite motive, crema încă se dovedește nu atât de groase ca ne-am dori, și dacă încercați să colecteze tort smântână prea curge, din păcate, un tratament va fi rasfatata. Dar vă vom spune ce să adăugați smantana, astfel încât se ingroasa, asa ca nu fi supărat prematur.
Pentru a face smantana este suficient de gros, este posibil de a găti sirop de zahăr, se răcește la temperatura de 30-40 de grade și a pus într-o cremă esuata. Apoi, un mixer pentru a bici untul înmuiat și fără încetare biciuirea, o lingura de a introduce în viitor decor tort. În acest caz, se transformă crema de unt - este un high-calorii, dar nu mai puțin gustoase. În plus, păstrează forma excelenta, si nu se răspândește.
O altă opțiune pentru „reanimarea“ de smântână lichidă din smântână - este acru sufleu smântână. În acest scop, în afară de crema nevoie, gelatină instantanee, și un pic de lapte sau smântână. Gelatina, se toarnă laptele, lasă-l să se umfla și se încălzește la foc mediu, până când se dizolvă complet. Se aduce la fierbere imposibil. Apoi, masa de gelatină rece lactic, la temperatura camerei, introdusă în smântână și se amestecă mixer la cea mai mică viteză. Apoi a pus sufleu în frigider timp de 30 de minute. Când masa îngroșat la consistența dorită, acesta poate fi aplicat în condiții de siguranță pentru a decora prăjituri și chiar tort sale folosind un sac de patiserie sau seringi.
De asemenea, multe gospodine știu ce să adăugați în crema, astfel încât se ingroasa, poate fi un fixator pentru cremă sau amidonul de porumb. Pentru a face acest lucru, trage smantana din frigider, se adaugă smântână fixativ sau amidon, bate cu un mixer la viteză lentă și pus în frigider din nou. Crema trebuie să iasă gros și moale.
Ce se întâmplă dacă custard obține un lichid?
Și ce să facă cu cremă de ouă prea curge? În primul rând, aveți nevoie pentru a afla motivul pentru care custard nu vrea să fie ca ai crezut. Poate prea puțin crema cedat tratament termic, iar în cazul în care sa dovedit apos, atunci ai nevoie doar de Dowar. De asemenea, este posibil ca custard este prea mult lichid. Aceasta adaugă la crema de densitate, în acest caz? Răspunsul este simplu - un pic de făină. Pentru a face acest lucru, trebuie să introduceți făina printr-o sită, în porțiuni mici, amestecând constant crema (nu-l scoate din căldură) pentru a evita formarea de noduli formate.
De asemenea, este cremă de ouă prea subțire poate salva unt. Dar, crema cu adaos de ulei va fi mai „grele“. unt dedurizată trebuie să bată cu un mixer. În timpul bătăii într-un curent subțire, pentru a intra în custard răcit și imediat a pus greutatea în frigider. În procesul de întărire crema în frigider, este necesar să se amestece de câteva ori, așa că a transformat omogen și blând.
De asemenea, multe amante novice ar fi util să știți că puteți adăuga, de asemenea, amestecul de făină și ouă pentru a îngroșa crema. Ai nevoie de a se amesteca 2 linguri. l. făină și 2 pui ouă. Pentru a aduce lichidul la fierbere budinci, turnat treime din total și se amestecă cu greutate ou făină. Apoi se toarnă amestecul în crema ramasa si se fierbe timp de câteva minute, la foc mic. Vei vedea cum un Kermit aparent fără speranță rasfatata se ingroasa in fata. Cu aceasta crema pot fi preparate nu numai prăjituri delicioase, dar, de asemenea, o varietate de prăjituri de casă, cum ar fi Eclairs.
Ei au pregătit. Uită-te la ceea ce sa întâmplat