- Pentru a Amestecarea aluatul în ea nu formează bulgări ar trebui să fie, se adaugă apă sau lapte la făină, și nu invers. În caz contrar, aluatul va fi foarte dificil să se amestece.
- Galbenusurile ar trebui să fie frecat în căldură cu câteva linguri de zahar.
- Proteinele pot amesteca rapid în cazul în care acestea dețin în frigider în prealabil și se adaugă un pic de suc de lămâie.
- Drojdia poate fi înlocuită cu sticlă de bere 0.5.
- Aluatul elastic și se întoarse repede a venit înaintea lui framantati ar trebui să cerne făina.
- Pentru aluatul laminat poate fi ușor transferat la tigaie, acesta trebuie să fie înșurubat în sucitorul, presărată cu făină, apoi extindeți încet.
- Aluatul este o experiență mai bună în cazul în care camera nu este Ciorne.
- Atunci când se lucrează cu mâinile aluat de drojdie ar trebui să fie unse cu ulei - apoi aluatul nu se va lipi de mâinile tale.
- Pentru a obține de pe tort maro auriu strălucitor, este necesar să se murdări suprafața gălbenușului de ou.
- Pentru aluat drojdie a crescut bine, toate ingredientele din compoziția trebuie să fie la temperatura camerei, inclusiv ouă și ulei.
- Montă trebuie să fie drojdie proaspătă cu lapte cald. Dacă este folosit în acest scop, laptele cald, apoi faina si drojdie de bere pentru a pune la cale.
- Dacă în timpul de coacere tort sau fursecuri cuptor prea larg deschisă sau trântesc ușa ei, imediat aluatul se estompeze, calitatea produsului finit va scadea.
- În cazul în care produsele făinoase lipit de fundul cratitei sau forma și nu poate fi eliminat, aveți nevoie pentru a pune o tavă de copt fierbinte sau sub formă de ceai prosop umezit bine și se lasă timp de 10-15 minute. Apoi, produsul poate fi ușor îndepărtat din matriță.
- În cazul în care o prescripție este necesară pentru a adăuga bicarbonat de sodiu, atunci este necesar să se pre payoff cu otet sau suc de lamaie. În caz contrar, din cauza produsului de cenușă va dobândi un prost gust. În cazul în care compoziția include produse lactate ingrediente pentru test, călire opțional soda.
- Pentru produsele fabricate din aluat nedospit dovedit licitație și parfumat, este necesar să se toarnă aluatul 1 oră. Lingură de lichior sau coniac.
- Dacă aluatul de drojdie nu se potrivește, astfel încât drojdie de calitate scăzută au fost utilizate atunci când se amestecă. Puteți încerca pentru a pune aluatul într-un loc cald sau se încălzește recipientul la testul în apă fierbinte de 30-40 de grade. Dacă acest lucru nu funcționează, este necesar să se adauge un amestec de drojdie proaspătă.
- Pentru drojdie de aluat va veni, este necesar să se adauge o lovitură de vodca.
- Atunci când este utilizat pentru frământarea aluatului margarina, opțional adăugarea de sare la aluat in margarina este deja prezentă sare, suficient.
- Dacă tort aluat biscuit cu o rețetă, nu trebuie să fie prea abrupte, va fi dificil de a lucra cu el. Acest aluat se va lipi de mâinile. Pentru a evita acest lucru, trebuie să-l acopere cu hârtie de copt, unsă, apoi rola afară.
- Se coace chifle dulci din aluat de drojdie trebuie să le perie mai întâi cu unt sau ouă, și numai apoi se presara cu zahar, altfel zaharul va merge în aluat.
- La coacerea aluat choux patiserie nu este necesară ungerea tigăilor cu ulei, este mai bine să le presara cu faina. În caz contrar, aluat choux blând se poate sparge.
- Zahăr în aluatul ar trebui să fie pus strict pe bază de rețetă. În cazul în care nu raportează - produsul este ușor rumenit și doar uscat. În cazul în care trecerea - produsul se rumeneste foarte repede și interiorul rămâne umed.
- Pentru a afla dacă propeklos aluatul trebuie să-l strapunga cu un băț de lemn sau scobitoare. În cazul în care rămâne uscată și curată - produsul este gata.
- La plăcinte, coapte în cuptor, aluatul trebuie amestecat mai abrupt decât pe prăjituri, care sunt prăjite într-o tigaie.
- Foarte gustos și aerisit tort burete se dovedește, în cazul în care aluatul pus în ea un pic de amidon.
- La fabricarea de orice test ar trebui să fie luate în considerare faptul că, prin creșterea conținutului de grăsime (prea mult ulei) variază foarte mult și consistența aluatului. Devine mai aproape de nisip.
prăjitură cu brânză de drojdie cu brânză de vaci