Dacă aveți de gând să coace prăjituri, tort, biscuiți, am sfătui câteva minute dat la lucrările pregătitoare și să caute sfaturi care vă va ajuta să coace o înaltă calitate și produse gustoase.
- Înainte de a începe să framanta aluatul, se cerne făina ar trebui să fie - l va îmbogăți cu oxigen și face aluatul mai luxuriante.
- Compoziția optimă a aluatului de drojdie: 3-5 oua, jumatate cana de zahar, 1ch.l. sare, un pachet de margarina unt, 35-50 g de drojdie, 900 g de făină.
- propechetsya Aluat mai bine în cazul în care în jurul valorii de plăcintă pe o foaie de copt golurile pleca.
- Dacă aluatul pentru biscuiți sau biscuiți pune untură, este necesar să adăugați sucul de lamaie pentru a elimina mirosul.
- Folosind margarina asigură că produsele făinoase proaspete mai mult timp stocat.
- Cake nu este partea de sus se va arde dacă este acoperit cu o hârtie umedă, și că nu este ars foaie inferioară sub forma trebuie sa se presara cu sare grosier.
- Stafide sunt distribuite uniform în test, dacă se presara ușor cu făină.
- Sfat: drojdie de bere ar trebui să fie întotdeauna svezhimi.Esli ele sunt stătut, poate fi corectat: se macină într-o lingură de apă caldă și se adaugă o linguriță de zahăr. Dacă începe să bule prin timp de 10 minute, apoi „viu“.
- 1 kg de făină și alte componente de testare ar trebui să fie luate pentru a nu mai puțin de 35 și nu mai mult de 50 de grame drozhzhey.Drozhzhi poate înlocui bere (jumătate de pahar), ușor fermentat acru (sticlă).
- Pentru făina nu este crescut gărgărițele, suficient pentru a pune într-un bol de faina cativa catei de usturoi, cu îmbrăcăminte exterioară intactă.
Grăsimile în testul nu trebuie să depășească jumătate pentru fiecare cesti pahar de lichid (apă, lapte), altfel aluatul este uscat subțiat.
burete din plante sau aluat, nu se încadrează adormit în aluat de făină, și invers, se dizolvă făina cu lapte sau apă, tot timpul cu atenție agitare pentru a evita formarea de noduli
Nu lasa aluatul de drojdie să fie lăsat să stea prea mult timp - plăcinte va acrișor gust. Suficient pentru a sta 3 ore, dar asigurați-vă că să se încălzească.
Toate produsele utilizate pentru prepararea aluatului dospit, ar trebui să fie la temperatura camerei, atât de grasă și ouăle nu trebuie să uite să ia în prealabil din frigider.
Cea mai bună grăsime pentru aluat dospit - margarina: absoarbe usor faina. grăsime aluat ar trebui să fie cald, dar nu și în nici un fel nu fierbinte.
Dacă aluatul în cuptor este prea ușoară, este necesar să se acopere hârtia umedă.
Nu adăugați produsul la spuma de proteine, și vice-versa - în turnarea masei spumă nebhodimo delicat agitarea amestecului.
Brama de gaz trebuie să fie încălzite timp de 10 minute înainte de coacere, produse electrice - 25.
Produsele mici sunt recomandate pentru a se coace la 200-270 ° C Mare - la 140-180 °, dar mai mult.
Aluatul uns cu gălbenuș de ou 5-10 minute înainte de coacere.
marmeladă lichid sau gem nu trebuie utilizat pentru umplerea produselor.
Aluatul nu a lipi mâinile, înainte de frământare, este necesar să se unge mâinile de ulei de floarea-soarelui.
Din cauza lipsei de prăjituri de zahăr se va transforma palid și fără gust.
Este necesar pentru a proteja coacerea de prăjituri de proiecte.
Coacere ar trebui să fie pus în cuptor cu atenție, fără labagii, sau plăcinte se pot rezolva.
Se taie prăjitura burete în straturi de cuțit orizontal obișnuit este destul de dificil, și nu funcționează întotdeauna frumos, frumos. Este mai bine pentru a face un nylon leskoy.srez obține chiar și straturile se pot face chiar și cea mai mică grosime.
Coaptă tort nu se rezolva prin răcirea încet, într-un loc cald lângă sobă. Atunci când o schimbare bruscă a temperaturii tort depozitate sau se obține adâncitură din mijloc.
reteta aluat nu poate fi schimbat în mod arbitrar, acest lucru va duce la rezultate nedorite.
Dacă aluatul este prea multă sare sau sahara.podnimatsya va fi lent.
Excesul de zahar duce la faptul că produsul rapid podrumyanivayutsya.a interiorul rămâne umed.
Disponibilitatea de tort poate fi verificată, străpunge cu un chibrit. În cazul în care nu se lipește aluatul, prăjitura este gata.
Când aluatul este frământat in margarina, sarea nu este adăugată sub formă de sare de margarina.
articole similare
