Cei mai mulți dintre noi au retetele noastre borș. Testat in timp si gusturile gospodăriei. Caracteristica principală este, desigur, prezența sfecla de zahăr, și multe rețete pentru borș conțin diferite descriere a pregătirii sale, care dă un gust nou de borș.
Un proces de gătit asistenți remarcabile și acceleratori este mic aparate de uz casnic. fără de care astăzi este de neconceput, nici o bucătărie modernă.
borș Rețetă
Apa - 3 l
Carnea cu os - 0,5 kg
Sfecla - 2 buc.
Varza - 300 gr.
Cartofi - 3-4 buc.
Morcovi - 1-2 bucăți.
Pătrunjel (rădăcină) - 1 buc.
Ceapă - 2 capete
roșii proaspete - 2 buc. sau pasta de tomate - 1-2 linguri. linguri
Usturoi - 2-3 catei
Sol - 3 lingurițe sau gust.
Zahăr - 1-2 lingurițe sau gust.
piper, frunze de dafin și plante aromatice la gust
Smântână 1 \ 2 cana
Gătitul orice borș carne începe cu carne de gătit și supa de oase. Într-o cratiță pune carnea cu os, se acoperă cu apă rece și se pune la fiert la foc mare. Tipul de carne depinde de gusturile și preferințele. Acest lucru poate fi carne de vită. și carne de porc, carne de oaie și, precum și orice pasăre de alegerea ta.
Când supa începe să fiarbă, reduceți focul și spuma de la suprafață pentru a îndepărta. Capac Pan cu un capac și se fierbe la foc mic. timpul de gătit depinde de carne de acest gen. Bird 35-45 minute, carne de porc - 1 oră, carne de vită și oaie - o jumătate de oră.
În timp ce bucătari din carne, se coace sfecla. Și taie vârfurile a coloanei vertebrale, cu grija mea, înveliți în folie și trimite-l la 40 de minute într-un cuptor de 200 grade preîncălzit. Cei care gătește păsări de curte supa, este mai bine să se coace în prealabil, că a răcit.
Timp de 15-20 minute pana cand carnea este gata, se adauga zeama se taie in legume julienne: varză proaspătă, cartofi proaspeți, coapte în sfecla cuptor, morcovi, ceapă și pătrunjel. Opțional, puteți adăuga 1-2 linguri. fasole lingură. Sare la gust, de obicei 1 oră. Lingură per litru de bulion.
Scoateți cratita de pe foc și a pus în cuptor timp de 20-30 minute, pe un foc mic (180 ° C). efectul ingalbenire se obține ca în cuptorul rusesc. Dar puteți găti pe aragaz. La sfârșitul gătitului se adaugă fin tocate 1-2 roșii proaspete sau 1-2 linguri. linguri de pasta de tomate, lavrushku, piper și opriți cuptorul sau soba. rezervă borș lâncezi chiar 7-10 minute.
În al doilea rând sfecla ispechonnuyu trei pe o răzătoare grosier, adăugați broasca zdrobit într-un blender sau 2-3 și căței de usturoi și pus într-un recipient închis sau borcan în frigider. Acest condimente vitaminizată adăugat direct la bol de supa - 2-3 linguri. lingură.
Borsul se serveste cu smantana si se presara cu verdeata tocata marunt orice: marar, patrunjel, ceapa verde.
Borș reteta de ciuperci
Acest fel de mâncare este gătit în zilele vegetariene și fără carne.
Pentru borș ciuperci lua orice ciuperci, proaspete sau uscate. fierbe proaspăt timp de 10-15 minute și se spală.
Ciuperci uscate și spălate și înmuiate peste noapte sau timp de 3-4 ore, apoi fierte în aceeași apă până la licitație (30-40 minute).
Bulionul se filtrează prin tifon sau printr-o sită foarte fină, ciupercile au fost spălate și tăiate fin. Pe supa de supa de ciuperci găti rețetă „Borsul“ descris mai sus.
Ciuperci pot fi adăugate la placă la un pas, și vă puteți prăji în ulei vegetal cu morcovi si ceapa, si se adauga la supa la sfârșitul gătit.
ciuperci uscate - 1 cană, dacă este obtinerea unele, apoi 2 cani proaspete. Alte produse așa cum este descris mai sus.
borș ucrainean
Apa - 3 l
Carnea cu os - 0,5 kg
Sfecla (mediu) - 2 buc.
Oțet 9% - 1-2 linguri. linguri
Zahăr - 1-2 linguri. linguri
Varza - 300 gr.
Cartofi - 3-4 buc.
Morcovi - 1-2 bucăți.
Pătrunjel (rădăcină) - 1 buc.
Ceapă - 2 capete
Pepper - 1-2 bucăți.
Usturoi - 2-3 catei
Făină - 1 lingura. lingură
roșii proaspete - 2 buc. sau pasta de tomate - 1-2 linguri. linguri
Sare, piper, frunze de dafin și plante aromatice la gust
Smântână 1 \ 2 cana
Se fierbe supa de carne și oase, în rețeta de mai sus. Apoi scoateți carnea și păstrați bulion refrigerate.
Sfecla prime se taie în fâșii, se pune într-o tigaie și se adaugă un pic de bulion pentru a acoperi sfecla. Se toarnă 1-2 linguri. linguri 9% oțet, a pus 3-4 linguri. lingura orice grăsime, 1-2 linguri. linguri de pasta de tomate, zahăr 1-2 linguri. lingură și se fierbe până când sfecla prima licitație la foc mare, și după fierbere foc bulion epurate la un nivel minim.
Peel și fin taie morcov, rădăcină de pătrunjel și ceapă. Legume ușor prăjite în ulei vegetal.
În bulion de fierbere preparat prin adăugarea de cartofi felii în cuburi, varză proaspătă. tocat fin julienne și se fierbe timp de 15-20 minute la foc mic.
Apoi se adaugă sfecla fierte, legume prăjite, ardei mărunțită, rumenită (ușor prăjite într-o tigaie uscată timp de 1-2 min.) Făină de bulion diluat și se fierbe timp de 5-7 minute.
După aceea, umple supa de grăsime, se taie în cuburi mici, usturoi pisate cu sare, piper și se aduce la fierbere. Apoi, eliminați de la căldură și se lasă timp de 15-20 de minute.
borș ucrainean este servit cu felii de carne, smântână și plante aromatice. Separat furnizat cu cheesecakes caș.
Din anumite motive, aceste retete borș prins rădăcini în familia noastră, aș fi fericit, în cazul în care vă place, de asemenea.