Acest fel de mâncare este împrumutat de la alți bucătari din Moldova, Balcani și Est. Este numit ca shourpa, chorpa, sorpa, Lagman, bozbash, dar suntem mai obișnuiți cu primul nume. O trăsătură distinctivă a acestui fel de mâncare nu este făcut cu ochiul și în procesul poate varia.
Singurul lucru care poate fi remarcat este carne și legume preprăjire. De aici putem trage concluzia că acest fel de mâncare nu este cu mult diferit de celelalte se umple prima feluri de mâncare - supe.
shurpa preparat de obicei, bogată în grăsimi, deoarece carnea de miel este nici o dietă sau slabă. Supa a pus un număr mare de condimente și ierburi proaspete: coriandru, pătrunjel, mărar.
Legumele care fac parte din supa - cartofi, ceapa, morcovi - tăiate bucăți foarte mari și pe picior de egalitate cu carne plutind în cazan. A salutat adăugarea de fructe: mere, prune, caise, gutui, care nu este foarte obișnuit pentru gătit nostru.
În unele regiuni, acest fel de mâncare este făcută din pește, vânat mic și păsări. Dar rețeta noastră este irelevant. Luați în considerare rețete supele cele mai delicioase preparate din carne de oaie, să începem cu cele mai tradiționale.
shourpa Majestatea
Aceasta reteta descrie mai detaliat modul de a găti de fapt, supa de carne de oaie shourpa.
- set ovine - 800 g;
- Ceapă - 2 buc;.
- Dulce piper - 2 buc;.
- Chili piper - 1 buc;.
- mere acre - 3 buc;.
- Tomate - 4 buc;.
- Coriandrul - ambalaje;
- Cilantro - grindă;
- Cartofi - 1 kg;
- Sare de mare - după gust;
- Cimbru - gust.
Mod de preparare: 150 minute.
Calorii: 458 kcal / 100 g
Fierbătorul imens aduna tibiei de oaie, coaste, umăr, se toarnă apă rece stabili cu flacără puternică la toate fierbe repede.
Oaie este cel mai bun pre-macerat peste noapte în apă, care a ieșit sânge și nu strica supa. Îndepărtați spuma cu o lingură plină de găuri și de a reduce focul. Se fierbe bulion o jumătate de oră.
Suntem de stabilire inele de ceapa tocata jumătate, cincisprezece minute - morcovi, într-un alt timp - bucăți mari de cartofi.
Se fierb toate împreună și se pune zece minute legume rămase: ardei și picant, roșii, cimbru și coriandru. Prisalivaem la gust și se lasă timp de cincisprezece minute.
Mere, sau chiar mai bine gutuie Antonovka, decojite, feliate și shinkuem amestecate. În cazul în care sa transformat acru gust, se adaugă foarte puțin zahăr.
coriandru Pritrushivaem. Blanking capacul, opriți vasul și se lasă lui infuzat timp de o jumătate de oră.
Pregatim tradiționale Lagman
Cele mai frecvente fel de mâncare din Asia Centrală, care este preparat din carne de miel tânăr proaspătă, întinsă lungime de fidea și legume. Procesul de luare a produselor fainoase foarte interesante și specifice.
- Făină - 800 g;
- Ou - 1 buc;.
- Cuplu miel - 1 kg;
- fasole verde - 150 g;
- Dulce piper - 2 buc;.
- Tomate - 2 buc;.
- Usturoi - 1 cap;
- Dill - grindă;
- Cilantro - grindă;
- Ceapă verde - fascicul;
- Ulei vegetal - 50 ml;
- Telina - 100 g;
- Paprika - 1 h L;..
- Sare - dupa gust;
- Apa purificata - 1.5 cani;
- Ceapă - 1 cap.
Mod de preparare: 190 minute.
Calorii: 112 kcal / 100 g
Debifați rosii, ardei gras, usturoi, ceapă, țelină, fasole verde. De fontă prăjește unt ceaunul recrut felii și pus pe bucăți mijlocii de carne. Apoi, pune treptat un legume maruntite: ceapa, patru minute - telina si usturoi si toate condimentele, cu excepția boia de ardei.
masă Stew și jumătate - două ore timp de douăzeci de minute înainte de sfârșitul pus fasole și boia de ardei. Toate se amestecă supa, se toarnă bulion pentru a obține consistența dorită și se fierbe.
Aluatul finit este odihnit împărțit în mai multe bucăți, fiecare dor de marca cu ulei vegetal, laminate într-un plait lung. Apoi ridica unul câte unul și nu de mult se întind, într-o direcție sau alta. După această poftă de mâncare manipulare pe o placă într-un cerc plat. Lasă pentru încă cincisprezece minute în această formă.
Relaxați-vă și să treacă prin degetele și fixați bobina de pe o parte sub forma unui semn infinit, se va alungi ușor viitoare fidea.
Împărtășește Tăiței prime într-o strecurătoare sau strecurătoare și cufundat în apă sărată fierbe, prepara trei minute. Extrageți, se clătește cu apă rece și se pune într-o porțiune de placă. Se toarnă sosul terminat pe partea de sus a fidea, coriandru pritrusit, ceapa si marar verde.
cartofi Bozbash
Traducere din bozbash azeră înseamnă „cap de gri“ și înseamnă, probabil, capul de oaie, din care supa se dovedește pur și simplu excelent.
- cap de oaie - 1 buc;.
- Cartofi - 5 buc;.
- Orez - 200 g;
- Alycha - 200 g;
- ceapa rosie - 2 buc;.
- Marari uscat - 1 h L;..
- Dracila - 1 h L;..
- Piper negru - sac;
- Năut - 1 bancare;
- Kurdyuchy grăsime - 50 g
Mod de preparare: 145 minute.
Calorii: 89 kcal / 100 g
cap de oaie Înmuiate a cinci ore de apă rece. Se taie carnea de pe ea, lăsând puțin la os, pentru a obține supa de grăsime. Pune supa de gătit. Carnea cu ceapa sări prin râșniță.
Se toarnă fiert până când orezul moale si se framanta bine. Cu bulionul fiert în mod necesar elimina spuma si se adauga putina sare. După o oră de pregătire a pus năut. Prune se toarnă apă fiartă, se va ușura sarcina de peeling si exfoliere a osului din pulpa.
În centrul perisoare din carne a pus jumătate din fructe și mâinile ude care formează chiftele mici. Bulion se fierbe timp de două ore, începe să se scufunde, chiftele de cartofi tocat și bucăți de grăsime - baruri kurdjuchnyj.
o mulțime de verdeață supa presara, uneori, este servit separat într-un piala mic. feluri de mâncare VOINȚA poate fi determinată plutea pe deasupra a koloboks de carne. Dar, asigurați-vă că pentru a da autentic sub acoperire sigilat.
Kharcho miel
Neobișnuit grub - o supă groasă picant ascuțit asigurat că de miel cu roșii și orez.
Mod de preparare: 135 minute.
Calorii: 113 kcal / 100 g
Apa fierbe scufundați piept de miel înmuiate. Se spală orezul în mai multe ape, apoi se înmoaie timp de douăzeci de minute. Se fierbe o jumătate de oră, în proces este necesar pentru a elimina filmului și prisalivaem.
Ceapa si purifica shinkuem chili în cuburi mici, se amestecă cu mâna și se lasă timp de zece minute. Tomatele prin imersie în apă fierbinte, peeling coaja, carotaj și se taie în paharul blender.
Sol într-un piure de tomate. Noi trecerea într-un ulei vegetal încălzit și passiruem șapte minute. Bulionul de oaie pune ceapa properchenny, piure de tomate și orez umflat.
Toate se amestecă, raportăm condimentele, usturoi stors, tkemali, Ajica acasă acută. Se fierbe încă opt minute. Se acoperă bine acoperă și se lasă timp de o oră.
Condimente și toate produsele incluse în perfuzie, iar vasul va străluci cu noi arome. In fiecare placă se toarnă Zhmenya verdeață mari și se toarnă crema pe partea de sus.
reteta salata incredibil de delicioasa cu ridiche verde, castraveti si morcovi. Acest lucru este foarte util și foarte, foarte gustoase. O combinație neobișnuită de arome interesante.
Supa cu carne de miel în oala
Supa de bogat delicioase pot fi preparate nu numai la placa, dar, de asemenea, răspândit în loturi într-un foc mic vas de lut în aparat. Unele gospodine prefera aceasta metoda, nu prăji nimic, urmați fierbere, și pe masă, de asemenea, pare originală.
- Pulp miel - 550 g;
- Cartofi - 5 buc;.
- Morcovi - 2 buc;.
- Ceapă - 2 buc;.
- Pepper - 2 buc;.
- Cimbru - L; 0,5 h..
- Dill - grindă;
- Sos de tomate - 4 linguri. l.;
- Fasole - 1 bancare;
- Sare - dupa gust.
Mod de preparare: 165 minute.
Calorii: 117 kcal / 100 g
Se spală carnea, sculpta-o în cuburi de mărimea doi câte doi centimetri. Se distribuie uniform peste oala. Top distribuie decojite și tocate ceapa. Se umple până la jumătate din oala cu apă, se acoperă capacele și imersat într-un aparat încălzit.
Se prepară alte produse. Toate legumele curate rămase, cartofii se taie în cuburi, roșii, dacă este mare - în patru părți, asigurați-vă că să taie mijlocul unui piper - fâșiile, vinete - bare. Deschideți fasole conservate și se toarnă saramură, acesta poate fi luat ca alb și roșu, principalul lucru pe care era dens, nu siropoase.
Scoateți vasele, raportăm produsele în această ordine: cartofi, tomate, vinete, fasole, sos de peste o jumătate de lingură, condimente, sare, și din nou trimite în cuptor electric timp de patruzeci de minute.
Dacă doriți să obțineți o supă limpede de carne de oaie, se toarnă jumătate din cazan cu apă, se aduce la fierbere, se colectează spuma, apoi se toarnă doar încă o jumătate din lichid. Pentru orice supă de miel costum crutoane de usturoi sau cuburi pâine prăjită în cuptor. cină delicioasă și vă bucura de masa ta!