sos Worcestershire (sos Worcestershire engleză.) - sos tradițional englezesc cu gust dulce și acru, servit cu carne și pește. Gătiți la domiciliu este dificil, dar este posibil.
INGREDIENTE
- Oțet 2 Sticla
- sos de soia 1 cană
- Melasa 1 \ 2 cana
- Semințe de muștar 3 linguri. linguri
- sare Kosher 3 linguri. linguri
- piper negru 1 linguriță
- Cuișoare 1 linguriță
- Curry (pulbere) 1 \ 2 linguriță
- Curry (pulbere) 1 \ 2 linguriță
- Cardamom (păstăi) 5 Cantitate
- ardei iute 4 bucăți
- 2 căței de usturoi
- Cinnamon (bastonul) 1 Each
- Ceapa 1 Each
- Ghimbir 25 grame
- Zahăr 1 \ 2 cani
păstăi de cardamom Măcinat, ardei iute taiat in jumatate, ceapa si usturoiul se curata si se taie în bucăți mici, ghimbir, coji de fructe și fin cotlet. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția zahărului într-o cratiță mică, se aduce la fierbere, apoi se fierbe timp de 10 minute, la foc mic.
prăjește de zahăr într-o tigaie uscată până când se închide la culoare și nu devine cleioasă. zahar ars se adaugă un sos fiert, sos timp de încă 5 minute la foc mic, după care le filtrăm sosul printr-o strecurătoare.
Toate ingredientele solide sosul este aruncat afară, iar sosul Worcestershire lichid se toarnă în bănci, flacoane, se răcească și se păstrează într-un loc răcoros.
Sosul frigider poate fi depozitat până la 8 luni, dar mă îndoiesc că ai atât de mult timp să se întindă;)