Rezidente pe teritoriul poporului Caucaz - osetini, are o istorie lungă, și aceleași tradiții culinare. prăjituri lor sunt renumite aproape peste tot în lume. Indigenii le coace pentru orice ocazie, fie că este vorba de vacanțe, nunți, zile de naștere, sau chiar de trezire. Conform obiceiurilor de pe masa ar trebui să arate trei plăcinte off, care sunt simboluri ale cerului, soarele și pământul, și în zilele de înmormântare, trebuie să existe un număr par. ei au de obicei o formă circulară, dar în celebrările religioase fac, de asemenea, cubice cu brânză.
Este ușor de a găti, dar încă o anumită experiență și abilități trebuie să fie. Noi oferim învățăm să o facem împreună.
prăjituri de casă
Cele mai delicioase plăcinte osete din aluat subțire, cu adăugarea unei cantități mari de topping-uri suculente. Primul lucru pe care începe întotdeauna procesul de preparare - aluatul.
Pentru aceasta va fi necesar:
- apă călduță - 1 st;.
- drojdie uscată - 1 ambalaj;.
- faina - 3 linguri;.
- zahar - 2 linguri
Din ingredientele de care ai nevoie pentru a face o bere și un vas acoperit cu un prosop și se lasă timp de o jumătate de oră. În același timp, este necesar să se pregătească unele mai multe produse:
- făină - 1 kg;
- lapte - 2 linguri;.
- margarina - 100 g;
- ou - 1 buc;.
- ulei de floarea soarelui - 3 linguri;.
- sare.
În făina cernută se adaugă buretele, a pus un vârf de cuțit de sare, de a conduce ou, se adaugă margarina topita si unt. Secretul principal al osetine plăcinte - test de consistență corespunzătoare. Ar trebui să fie moale, produsele de patiserie dovedit de aer. Gata pentru a pune o mulțime de nevoie să vină de două ori. Dacă ați făcut totul corect, atunci ambele ori ar trebui să crească în mod semnificativ în volum.
Și până când aluatul se va „odihni“, pot fi luate pentru prepararea umpluturii. Acesta poate fi orice: varza, branza, fasole, dovleac, umplutura, cartofi și chiar frunze de sfeclă. Toată lumea va găsi o opțiune pe placul dumneavoastră.
Este cunoscut tuturor plăcinte cu brânză. Osetinii utilizate independent brânză preparată din lapte de vaci, capre sau oi. Aceasta trebuie să fie sare și stoarceți excesul de lichid la umplutura nu a început să curgă, și apoi împărțit în trei porțiuni și rola în bile. În dimensiunea ei ar trebui să fie puțin mai mică decât aluatul.
Umplutura de carne se va face o masă copioasă. În mod tradițional, ar trebui să fie de cel puțin 0,5 kg per fyddzhyn. Carne, transformat în carne tocată, ai nevoie de sezon cu condimente, se adaugă ceapa tăiată mărunt și puțin usturoi. Se amestecă bine, se rostogolească în bile și se lasa sa stea timp de 30 minute.
Kartofdzhyn
Din numele în sine, este clar că aceste prăjituri sunt coapte cu cartofi. Este necesar de a găti și must. Adăugați 300 g de brânză moale osetin, lapte și sare. Pentru umplere a fost suculent, nu va fi de prisos prăjit ceapa și verde.
Tsaharadzhyn
Pentru cei care doresc să încerce ceva diferit, este necesar să se coace un tort cu blaturi de sfeclă și brânză. Prepararea umpluturii nu ia mult timp. Acesta va avea nevoie de:
Tops spală și se taie cu fenicul si ceapa. Adăugați piure de brânză, unt topit și un pic de smantana. Se amestecă un pic și presat la sticlă excesul de lichid. Ca și în exemplele de realizare anterioare, masa rezultată să fie împărțită în trei părți.
final
Când aluatul și umplutura este gata, puteți începe una dintre cele mai importante lucruri - formarea unui tort. Necesitatea de a se rostogolească aluatul într-un strat subțire, a pus o minge de umplere. Apoi, cu o singură mână pentru a lua marginea aluatului și începe zaschipyvat, ceea ce face sac.
Odată ce se formează, în jos rândul său, cusătura pentru a obține mingea și să dea un pic de minciună în jos. După 10 minute, începe ușor pentru a distribui aluatul, făcând forma prăjituri plăcintă. Când el câștigă înălțimea și diametrul dorit, îl puteți răspândi pe deco, și trimite în cuptor.
Dorința de a fi ușor de văzut de apariția crusta maro delicios. Tragerea mărfurilor coapte finite, trebuie mai întâi să fie unse generos cu unt topit, să acopere partea superioară a vasului și se lasa sa stea timp de 20 de minute. Aici se află un alt plăcinte osete secrete.
Astfel de rețete simple și accesibile, vin la îndemână fiecare femeie care doresc să vă rog, și surpriza celor dragi lor fel de mâncare parfumat, suculent și incredibil de gustoase cu multe umpluturi diferite.