Știați că friptura de rață poate fi diferit? Aici, de exemplu, inițial strămoșii noștri coapte carne și păsări de curte pe cărbuni. Apoi au venit cu un băț ... Dar deja nu a fost coaptă, și la grătar din carne. Apoi, oamenii au venit și prototipul cuptorului cu vatră modernă. Există păsări de curte și de carne coaptă în argilă, într-un test sau într-o oală de lut. Și apoi a inventat un gaz și plite electrice, cuptoare cu microunde, Multivarki ... Ce se va întâmpla în continuare - poti specula la nesfârșit.
Cu toate acestea, această rețetă pentru rață la cuptor a rămas practic neschimbat din cele mai vechi timpuri. Cu toate acestea, ceramica, am inlocuit metalul si utyatnitsu ceramic si folosim folie de polimer și argilă în loc și de testare (un manșon de coacere). Dar, în ciuda depărtării antichității și chiar și această metodă de gătit rață, multe gospodine încă nu știu cum să-l coace, și care este rețeta selectată. Vă invităm să adopte trei metode de rațe prăjire și de a alege rețeta de gătit în cuptor, în gaura din folie. Deci, alege ceea ce vi se potrivește cel mai bine.
Duck coapte în cuptor
Cuptorul vom pregăti rață roșcată cu o crustă crocantă. Timpul pentru acest lucru, desigur, este nevoie de mult, dar rezultatul este în valoare de ea! Mai ales, am gatiti in sos de ghimbir.
- carcasă Duck aproximativ 2,5 kg
- lamaie;
- Ulei vegetal;
- Un amestec de ierburi italiene;
- hrișcă;
- piper negru si sare dupa gust.
- rădăcină de ghimbir proaspăt;
- portocale;
- Uleiul de măsline.
Pasărea este pregătită în prealabil. În cazul în care a fost congelat, apoi dezghețat la temperatura camerei. Apoi pîrlească, dacă este necesar, îndepărtați toate trunchiurile, o muratura bună și carcasă mea. Pentru stoarce marinata de suc de lamaie, se amesteca cu sare, piper negru și ierburi italiene (condimente gata pot fi achiziționate de la aproape orice magazin). Acest amestec freca pasăre exterior și interior, în folie de plastic și scoateți raftul de jos a frigiderului timp de aproximativ cinci ore la șase. Cel mai bine este să-l facă în seara și se lasă marinat peste noapte rață.
Înainte de a începe să coace o rață, este necesar să se umple cu noi. Pentru umplutura se fierbe până când este gata jumătate de cană de hrișcă incompletă și umple burta rațe umplutura. Deschiderea din partea superioară a carcasei (unde era un gât), fir de bumbac a fost suturată gros. În cazul în care gâtul a fost o bucată de piele, este posibil să se reducă la minimum a instalației electrice și umple interiorul carcasei. Dar gaura din abdomen, prin care ne-am umplut de carne în carcasă, puteți coase sau taie scobitori.
carcasă preparate prevăzute înapoi în jos într-un vas termorezistent uns cu ulei, se acoperă cu un capac și trimite-l în cuptor. coace Duck la 180 de grade aproximativ o jumătate de oră. În ea va fi necesar, în acest timp de trei ori (la fiecare jumătate de oră) pentru a obține vas de copt, se deschide capacul și se toarnă pasărea încălzită cu ulei. Și în timp ce pregătește rață, face sos de ghimbir.
În acest scop, o bucată mică (aproximativ 50 g) și rădăcină de ghimbir curățați grătarul cu celule mari. Intr-o tigaie se toarnă uleiul de măsline și se prăjește ghimbir ras, pana devine aurie. Dintre cele trei sau patru portocale stoarce sucul si combina-l cu ghimbir prăjit. În aceeași tigaie sau cratiță fiartă pentru a se fierbe sosul timp de cincisprezece minute. În acest timp, el are prea puțin pentru a îngroșa.
Acum, (o oră și jumătate după începerea coacerii) gusyatnitsy deschide capacul și se lasă pasărea în cuptor timp de douăzeci la treizeci de minute. În cazul în care cuptorul are o funcție de convecție, puteți activa în acest moment. Dacă nu, rață coace, ungand-l grăsime. pasăre de-a gata tăiate în porții și se servește cu sos de ghimbir.
friptura de rață în folie
Folia este foarte convenabil de a utiliza pentru coacere orice produse. La o rață, în acest caz, nu primiți clare, dar carnea este foarte moale și suculentă. Deci, rețeta pentru copt în rață folie trebuie să îți placă.
- carcasă Duck;
- 2 linguri de ulei vegetal sau unt;
- piper negru si sare dupa gust.
Bird pentru a dezgheța în cazul în care a fost congelat, și bunul meu obsushivayut, tamponând cu un prosop curat sau o cârpă. În interiorul carcasei freca amestecat cu sare piper negru, și în afara unse cu ulei. Shin asociază în mod necesar, cu un fir sau sfori și înfășurați rața trei sau patru straturi de folie. A face partea de sus a „cocon“ nostru mai multe penelor, pentru a permite aburului care iese în timpul coacerii, și trimite rață în cuptor.
Se coace la 180-200 grade pasăre de aproximativ două ore. Apropo, în același mod în care se poate coace rață pe cărbuni din gratar sau foc de tabără. Serviti rață prăjită poate fi un întreg carcasă, așezat pe un platou si garnitura salata cu legume proaspete. Și tu poți taie în bucăți și se servește cu orice garnitura si sos adecvat.
Duck cu cartofi în gaura
O reteta foarte simpla pentru rață imediat cu o garnitura. Pentru a face acest lucru, folosim foarte popular printre femeile casnice maneca pentru prăjire, în care se obține suculent și ofertă carne.
- rață;
- Cartofi - 1 kg;
- Morcovi - 1 buc;
- Usturoi - 2-3 catei;
- Ceapă - 1 buc;
- Sare și piper negru gust.
rață carcasă Zhirnenky mea, curat de cioturile și obsushivayut. Pierce-l în mai multe locuri și se fierbe amestecul pentru frecare. Pentru a face acest lucru, vom sări peste usturoi printr-o presă sau rupe în bucăți pe o răzătoare, se amestecă cu sare și piper negru și frecați cu sufletul acestei gruel în carcasă în interiorul și în afară. Am pus pasărea într-o pungă și se lasă la marinat timp de aproximativ două ore. Între timp, se spală și se curăță legumele. Cartofi se taie în felii mari, felii de morcov, ceapă și inele și jumătate. Sare, piper și se amestecă legume.
Partea de umplere de stabilire în interiorul carcasei și scobitorilor suturate sau gaura de forfecare. Lucruri rață pus într-un manșon, care trebuie să fie mai mult de douăzeci de centimetri pe carcasă. Amestecul vegetal rămas a fost pus în manșonul de pe fiecare parte a carcasei de rață. Legarea la capătul deschis al manșonului carcasă și a pus înapoi în jos pe tigaie. Coaceți în bătătură manșonul într-un cuptor preîncălzit la 180-200 de grade timp de aproximativ două ore. Se serveste cu legume, pus pe un întreg vas carcasă sau împărțit în porțiuni.
Dacă vi se spune că rața bucătar lung și greu - nu-l cred! Selectați orice ți-a plăcut rețeta și să încerce să gătească rață la cuptor. Timpul de proces durează foarte mult, dar vei găti cuptor. Și tot acest timp se poate face cu orice alte afaceri. Gatiti cu plăcere și poftă bună!