Ham de vită - totul e delicatesă ta preferată de carne care decora întotdeauna masa dumneavoastră de vacanță. Și dacă magazin de produse poate fi comparat cu o casă?
INGREDIENTE
- Mușchi de vită 1 Kilogram
- 6-8 catei de usturoi
- Sare dupa gust
- Laurel frunze Cantitate 6-8
- mazăre piper negru 10 bucati
- Ienibahar dupa gust
- Coriandru 1.2 lingurite
- Un amestec de ierburi italiene Pentru a gusta
catei de usturoi sunt trecute pe o placa de tăiere și, utilizând mânerul unui cuțit, apăsați ușor în jos pe ingredientul. După aceea, îndepărtați cu ușurință pieliță din componenta vegetală.
Apoi zdrobit catei de usturoi via Pelobates și schimburi la o placă separată.
Frunze de dafin se rupe prima mâinile pe câteva bucăți mici, iar apoi l-am facut trecerea in mortar. În aceeași capacitate răspândirea mazăre de piper negru si coriandru. Tritureaza bine toate ingredientele pana se omogenizeaza stare firimituri fine. Apoi se toarnă miezul rezultând într-un vas separat de amestecare mic și se adaugă aici sare, piper negru și dulce amestec de plante medicinale italian. Cu toate lingura de condimente se amestecă bine unul cu celălalt până la o masă omogenă.
Obținem carnea dintr-un congelator și dezghețat la temperatura camerei. Notă: în orice caz, să fie decongelat carnea într-un cuptor cu microunde sau în apă fierbinte. Pulpa este curățat sub jet de apă caldă. Apoi bine uscat ingredientul carne din apă folosind un prosop de hârtie și trecerea-l la placa de tăiere. Folosind un cuțit de bucătărie, curățați cu grijă carnea de vii, filme sau fragmente osoase. Este de dorit ca carnea a avut o formă de un dreptunghi plat, așa cum carnea de vită înfășurat într-o rolă, iar această formă de ingrediente va facilita procesul nostru. Eu folosesc de obicei, ultima componentă a cărnii, așa cum se dovedește, ca și pentru mine, o mult mai fragedă. Ei bine, în orice caz, oricare din carnea de vită este foarte gustos.
Apoi, în mod egal și cu generozitate pe toate laturile de carne de vită freca pulpa cu un amestec de condimente și rândul său, ingredientul nostru în rola. Important: opriți carnea trebuie să fie foarte strâns.
Atunci când carnea este gata, să-l îmbrace din grila de gătit sus și legându-l la cele două părți ale nodurilor. Atenție: dacă nu aveți o grilă, atunci puteți utiliza un bandaj tubular cu ochiuri, care pot fi achiziționate de la orice farmacie pentru fixarea pansamente. Diametrul bandaj-ochiurilor de plasă trebuie să fie mici. Apoi schimba friptură în pachetul pentru prăjire și legându-l foarte mult, și, astfel, posibil să-l elimine din aer. Pentru pachetul nostru de asigurare cu carne ne mutăm altul din același pachet de coacere și legându-l la ansamblul de bine.
Se toarnă în apă tigaie, la temperatura camerei și apoi se schimba containerul în pachetul cu chiftele. Este important ca apa din tigaie acoperă complet carnea noastră, dar nu este turnat dintr-un recipient. Pe pachet cu ingredientele de carne a pus nici o sarcină la fel de mâncare nu plutește la suprafața tigaie. Pune o capacitate de peste foc mediu. După ce apa din rezervor începe să fiarbă, face un foc mic, pentru că în timpul preparării șuncă de casă nu poate fi ca apa se fierbe puternic, adică, temperatura minimă a lichidului din container în procesul de preparare carne în ambalaj trebuie să fie de 70 ° C, și nu în nici un fel 95 ° C. Gatiti carne de 4,5-5 ore. În cazul în care apa fierbe într-o oală, atunci puteți adăuga cantitatea necesară de apă, dar ar trebui să fie cald și fiert. La expirarea timpului alocat, cu ajutorul clește de bucătărie a primit un pachet cu chiftele din tigaie și l-am schimba intr-un castron liber. Când carnea sa răcit, dezleaga sacul și a scos carnea. Apoi, trecerea sunca acasă într-un castron, se acoperă cu un capac și recipient pune-l în frigider.
Primim sunca acasa de la frigider și a trecut pe la placa de tăiere. Cu ajutorul unui cuțit de bucătărie elimina net și după - toca delicatețe de carne pentru piese medii. Pune sunca pe un feed pagina de start platou.