gnocchi de cartofi sunt de gătit tipic italian și variază în funcție de apartenența regională. forma și tipul testului. Gnocchi sunt delicioase cu orice sos, dacă acesta este doar unt topit cu salvie și parmezan, gorgonzola și Genovese pesto.
Ingrediente pentru 4:
- Cartofi - 1 kg.
- Făină de grâu de tip "00" - 300 gr.
- Ou - 1 buc.
- Sare - dupa gust
În primul rând, se spală și se fierbe cartofii in coaja lor pana cand se inmoaie.
coaja de cartof fierbinte Gata și grătarul.
Adăugați 300 de grame. făină, sare și ouă.
Framantati aluatul nu rigid.
Aluatul terminat în mai multe părți, dintre care hamurilor rola grosimea. 2 - 3 cm Gnocchi și tăiat. Apoi, le da o formă cu nervuri cu o furculiță sau un dispozitiv special de lemn numit „riganokka“
Se fierbe gnocchi în fierbere, apă sărată ușor cu adaos de ulei de măsline. De îndată ce float gnocchi la suprafață, trebuie să se fierbe timp de 1 minut. Apoi îndepărtați cu o spumiera si se condimenteaza cu atenție sosul amestecand favorit.
Alegerea vinului depinde de ascuns ce sos gnocchi. Dacă pesto genovez și alte sosuri pe bază de plante, se recomandă să se aplice vinurilor albe seci ușoare, cum ar fi: Gavi, Falanghina, Pinot Grigio, Arneis.
Cu sos de roșii și carne, cel mai bun rosu sec, vin bogat.
