Icrele de pește - acest lucru este, probabil, cel mai delicioase din pește. Și caviar aproape orice pește poate fi gătită delicatețe și știucă caviar la gust poate concura chiar cu caviar. Pike spawn în zilele vechi a fost numit un comerciant. În curte primăvară, ceea ce înseamnă că pescarului în bucătărie are o șansă de a fi icre de pește extrase în mod natural mod legal. Ce poate fi gustoase pentru a găti de la ea ...
Sărare caviar pe un iaz
oua caleste in natura nu este mai dificilă decât acasă, dar cât de mult distractiv! Și cel mai important, atât de gustoase poate fi doar un caviar proaspăt. Procesul de preparare dureaza aproximativ 20-30 de minute.
Pre-crestat de film de la saci de gravid, a pus ouăle într-un castron (mai bună farfurie adâncă) și se toarnă fierbinte (nu clocotita!) Saramura. interfera în continuare furcă sau nuia cu noduri și de a colecta aceste vârtejuri de film. Racla ouale cu un cutit din film nu este recomandat ca un al treilea, și în mâinile pauze de vițel inept și jumătate și devine inutilizabil.
Atâta timp cât se frământă, se umflă de caviar, absoarbe soluția salină și sfârșitul procesului, el a devenit foarte consistenta, care se topește ușor pe limbă. Mănâncă acest caviar este posibil nu numai sub formă de sandwich-uri, ci pur și simplu linguri. Impresionant? Rețineți că astfel de ouă nu sunt ținute mult timp. Avertizând în același timp, desigur, o prostie - cum poate o astfel de perioadă lungă de valabilitate Yummy ...
Sărare caviar acasă
Nimic nu ne împiedică să se pregătească ouă în conformitate cu aceeași rețetă, (a se vedea. Mai sus) și la domiciliu. Dar există nuanțe. Casele pot face ouă pentru depozitarea pe termen lung, să zicem, de Anul Nou, și chiar mai mult.
Să începem cu faptul că acasă nu elimină în mod necesar filmul cu o furculiță sau crenguță. Arunca ouă într-un castron, se toarnă răcit o apă de fierbere mică. Dacă noroi caviar miros, apoi se volatilizează miros tulbure în timpul prelucrării cu apă caldă. În plus, ouăle devin mai apoase și mănâncă (în special vizibile în ouă mari) ouă izbucni între dinți și stropit un suc delicios sărat.
Următoarea ia mixer cu o măturică, bate și în mod corespunzător. Întregul film va rămâne pe marginea mixer și caviar rămâne intact. Se spală ouăle sub apă rece și se îndepărtează pelicula fină care se referă la suprafața apei. Flush ar trebui să fie foarte bun, mă spăl de cel puțin 10-15 de ori.
Se scurge de apă și a vedea - caviar a devenit similar cu mei și culoarea și dimensiunea. Fold-up de ouă pe un cheesecloth, ungur și să dea să se scurgă apa. După 15-20 de minute, intercalate cu ouă într-un castron și se condimentează cu sare fină de sare (nu iodată) la gust. Se pare caviar cele mai delicioase sărat, dar, de asemenea, se păstrează pentru o lungă perioadă de timp este imposibil.
Prin urmare, împărtășesc ouăle pentru depozitarea pe termen lung și scurt masă, și eu sare fiecare piesă în mod diferit. Sare, se amestecă bine cu o lingura de caviar. De la culoarea Pshenko caviar se transformă la chihlimbar produs transparent, cu un pic de spuma de pe partea de sus. Puneți ouăle în frigider timp de 5-6 ore, după care poate fi în condiții de siguranță mânca.
Aceasta este o reteta clasica, dar este întotdeauna un loc pentru fantezie. De exemplu, mulți oameni nu doar sărat caviar, dar, de asemenea, adăugați piper negru și un pic de zahăr. A doua întruchipare: Ouăle după soluție salină poate fi adăugat la numărul dorit de unt ouă (vegetal) mărar tocat și se amestecă într-un mixer. După aceasta este răspândirea ROE cu carne tocată pe o felie de pâine prăjită și să mănânce savurand.
Există un alt truc. Dacă doriți să încercați și gătiți-vă un caviar reale, cumpara roz somon nejupuit, deși, în această formă nu este comun. Într-una dintre puținele somon roz găsit de obicei caviar.
Mai mult decât atât, numărul de ouă va fi comparabil cu volumul achiziționat într-un magazin de borcane mijlocii cântărind 200-250 grame. Astfel, nu puteți câștiga doar pește, dar, de asemenea, să rămână cu un bonus decent, care va costa aproape mai scump decât peștele cumpărat.
Ingrediente: ouă orice pește de apă dulce - 250 grame. ou - 1 buc. lapte de 100 de grame. sare si piper dupa gust.
Acest fel de mâncare din copilărie, bunica mea fierte. Simplu, gustoase si foarte satisfacatoare. Purificat din film, se amesteca ouale cu un pic de lapte, se adaugă la același singur ou și se condimentează cu sare. Se toarnă amestecul rezultat într-un vas încălzit cu ulei vegetal încălzit și se prăjește (disponibil din două părți). Pregatite acest fel vasul este atât de nutritiv încât să poată fi hrănite toată ziua.
clatite caviar
Ingrediente: ouă de pește orice râu - 250gr. ou - 1 buc. 1buc ceapa medie. morcovi medie - 1 buc. făină, 1-2 linguri sare si piper dupa gust.
Morcov si ceapa frecat pe o răzătoare fină. Toate amestecate cu caviar, ou, mirodenii și făină. Faina nevoie de destul de un pic, altfel clătitele se va dovedi greu. Spread masa lingura rezultată la o tigaie încălzită și prăjit cu ulei pe ambele părți până la făcut.
ouă coapte cu pâine
Ingrediente: caviar proaspete - 300-400gr. lapte - 100 ml. ceapă - 100g. - pâine de grâu - 100g. grăsime - 20g. sare - dupa gust, patrunjel - dupa gust.
Ouă și înmuiate în lapte, pâine de grâu carne tocată sau de a aduce în jos mixer, se adauga ceapa tocata marunt, sare, piper, pus uniform pe foaie zharochnyj, unsă și se coace in cuptor pana se rumeneste.
Pregătire se taie budinca în porții și se presară cu verdeață fin tocat.
Ouăle coapte în cuptor
Ingrediente: 300 gr. icre de peste, 0,5 kg de fasole, 2/3 cana de lapte, 2 linguri. Turnati smantana, 2 linguri. Lingură unt topit 1/2 din mărar fascicul de 1/3 ore. Sare tarhon lingură gust.
Fasolea umple noaptea cu apă fiartă rece, apoi se fierbe la foc mic, până când devine moale. Boabele finite se bizui pe o strecurătoare pentru lichid de sticlă și apoi se toacă sau bat la blender cu caviar.
În masa rezultată se toarnă laptele fiert refrigerate, adăugați tarhonul și sare și toate amestecate bine. Forma de grăsime, pune-l în această masă, răspândit smântână deasupra și locul în cuptorul preîncălzit.
Coaceți la foc mediu până la gătit. Budinca terminat servi mărar tocat fierbinte stropit.
Bucurați-vă șederea stomacul lui!