Există o mulțime de rețete bune pentru conserve de pește.
Am avut, de asemenea, conserve de pește, dar acum este mai ușor de a cumpăra un borcan mic de conserve de pește, conserve de pește decât majoritatea.
rețetele mele preferate conserve de pește.
Reteta № 1. Uleiul de pește.
Pentru prepararea uleiului de pește pentru cutii de 0,5 litri nevoie: sare de pește mic de acid citric, frunze de dafin, amar, cuisoare, ulei.
Am curățat peștele, a mea, taie capete, aripioare, fără a se tăia curatirii burta din interior, și apoi se spală bine în interior.
Peștii se toarnă sare: 1 kg de pește, 1 lingura sare fara da top stativ 70 minute.
Borcanele preparate pun bucăți mici 1-2 dafin, ienibahar, piper amar, acid citric pe vârful lamei, apoi stivă pește, toate fierte se toarna apa fierbinte - 45 de grade, acoperit cu un capac, pus într-o tigaie pe fundul care este tesut pre-stabilite inutile , a pus pe foc pentru a da un clocot, am lăsați să se încălzească timp de 50 minute.
Prin 50-55 minute fuzioneze niște apă, se adaugă 5-7 linguri de ulei de floarea soarelui fiert, pus înapoi în tigaie cu apă timp de 40 minute, apoi se scoate și se rostogolească în sus.
Băncile flip, încheie.
Numărul Reteta 2. Conserve de pește în sos de tomate.
borcan de 0,5 litri.
Pentru a găti pește au nevoie de suc de roșii, pește (guvizi luat), frunze de dafin, piper, usturoi - 2 catei, ceapa, otet.
pește meu, coaja, scoateți capul, aripioarele, coada.
I sare de pește, da stea 30 minute.
Preparata obkatyvali pește în făină și prăjite pe ambele părți răspândite în borcane preparate, în timp ce interspersing felii decapate ceapa (coaja de ceapa, cercuri rezhu marinata in otet 1 oră adăugarea de usturoi zdrobit), se toarnă fierte, suc de roșii fierbinte, se adauga apa fierbinte fiert , frunze de dafin, zahar - 1 lingura de otet ușor - 30 grame, ulei de floarea-soarelui se aduce la fierbere și se adaugă la fiecare borcan pentru 2 linguri.
Am pus într-o tigaie și se sterilizează 50 de minute, se rostogolească în sus, apoi re-sterilizati 30 de minute.
Am scoate băncile Flip și bine ascunse.
Uneori, adaug un borcan ras pe o răzătoare și morcovi slug prăjit.
Dintre toate conservarea peștelui am ales doar o singura reteta, orice altceva este mai ușor de a cumpăra în magazin de cumpărături și un gust mult superioară, în plus: nu există nici un risc de otrăvire, dacă orice încălcare a tehnologiei de preparare.
Marinat crap sau stiuca. Acesta este singurul lucru care este întotdeauna delicios achiziționate de la domiciliu.
Pește bine curățate, eviscerate, curățate cu folie neagră abdominale, aripioare și oase mari udalyayutsya.Tschatelno se spală, se scurge excesul de apă. Se taie în fâșii subțiri (oasele coaste nu sunt eliminate apoi, în timpul mesei).
Chopped pește sărat pe zi. Sărurile ia de două ori mai mult decât în timpul gătirii normale.
După o zi, peștele din nou bine spălate, excesul de umiditate este îndepărtat. Acum, se toarnă pește 9% oțet, se amestecă bine, a pus pe partea de sus a încărcăturii, oțet ar trebui să fie acopere abia peștele, se scurge de pe orice exces. Din nou, se lasă timp de o zi.
O zi mai târziu, peștele meu din nou. așteptați până când sa scurs apa. inele de ceapa, jumatate Cut o mulțime de ceapa, se amestecă ceapa cu condimente de pește, eu nu-l deranja, pur și simplu adăugați lavrushku tocat, piper negru piper, zdrobit cu un sucitor, semințe de chimen negru și câteva capete de cuișoare. ulei rafinat calcinat.
In borcane sterilizate straturi de dens stiva de pește și ceapă, ulei de turnare periodic, băncile iau de obicei litrul (a mea este în același timp, umple un borcan plin că nu a existat nici aer deloc, uleiul se toarna deci peste margine, suflece capac metalic. Băncile se șterge cu grijă și le-am pus într-o pivniță întunecată rece.
Acest pește poate fi consumat în ziua următoare, dar noutățile este că cu cât există o astfel de pește, așa că are un gust mai bun.
Cu un tânăr fierbinte pentru a kartoshechkoy- lucru nobil. Iar pentru o gustare cu vodca pe o masă festivă este un lucru foarte potrivit.
P.S. Bucăți de pește trebuie să fie subțire la prosolilis și bine marinat. Oțet va dizolva toate oasele mici. Cu cât peștele la marinat, cu atât mai mult are un gust mai bun. Din lucrurile mici obține un nonsens total.
Cel mai simplu lucru pentru a găti într-o conservă oala sub presiune. Dar, în sos de tomate trebuie să gătească sosul separat, ca în caz contrar se va digera si un gust mai rău. Dar, în ulei se dovedește perfect. Cum de a găti. Peștele este curățat, tăiat capul și aripioarele (pește este mai bună decât bine). Oala sub presiune se toarnă aproximativ 150 - 200 g ulei de floarea soarelui si lingura de otet. În partea inferioară a aparatului este plasat un strat de pește. Acest strat solish, biban, o lavrushku medie a adormi și un strat subțire de ceapa tocata. Apoi, un al doilea strat de pește. Și totul se repetă. Puteți adăuga câteva parfumat Perchina tot potul. Și așa este nu mai mult de jumătate din oala sub presiune. Acesta este de aproximativ 1-1,5 kg de pește. Totul se face cu ochiul liber, astfel încât greutatea nu este crap de mult se potrivesc. O oala sub presiune este închisă și se fierbe la foc mare. În ceea ce începe să fluier, reduceți flacăra la minim și să-l fluierând. După o oră de perechi prelingere și off. În timpul pregătirii, puteți steriliza borcane. Pregătiți-vă de pește în băncile impun în mod direct carcase pentru frumusețe și le-role. Conserve gata.
Există diferite modalități de a păstra pește gustos. Acesta poate fi realizat într-un sos de roșii sau unt, gatiti conserve de somon roz sau hamsii, sau numai pește cu legume.
De exemplu, puteți face o foarte gustoasa de somon roz conservate în sos de tomate.
Puteți adăuga, de asemenea, sardine de sare.
Să ne mai întâi de pește: Cleanse eviscerat de fulgi tăiate de caudale și a aripioarelor laterale aripioarelor. În plus prisolit după gust și se lasă la temperatura camerei 30 sta - 40 de minute.
În continuare, lăsați să se scurgă apa din pește. Noi trecerea într-o strecurătoare. În plus, este necesar să se reducă și țineți timp de două minute în ulei de fierbere.
În borcanele pregătite sunt afișate pe o frunză de dafin și 3 - 5 boabe de piper, și a pus pe partea de sus pește prăjit refrigerate. Ar trebui să se umple cu ulei, în care sardine exploatație. În continuare, se acoperă cu un capac, se încălzește vasul într-o baie timp de 45 de minute, poate fi rulat.
Următoarea rolă și se sterilizează timp de 50 - 60 de minute, astfel încât se repetă de trei ori la fiecare 24 de ore.
