Persoanele în vârstă amintesc cum să „piețele colhozuri“ ar putea cumpăra delicioase crocant, mai întâi sărate și cu soluție salină, apoi normale „castraveți cu tambur.“ Această metodă de castraveți de decapare la domiciliu este acum folosit foarte rar.
castraveți butoi potrivite pentru salate, rassolnik și livrate la masa ca un vas separat. Pregătirea unui tambur castraveți de pe reteta, puteți salva cantitatea maximă de substanțe nutritive conținute în ele.
Ingrediente pentru piesa de prelucrat „castraveți Tobă din borcane pentru iarna la domiciliu“
Rețetă pentru borcan de 3 litri:
- castraveți - 2 kg;.
- sare - 100 gr;.
- Frunzele de hrean - 2 buc;.
- mărar - cele două ramuri;
- Usturoiul - un cap;
- apă - 1,5 litri.
Rețetă pentru castraveți butoi în băncile de iarnă
Cel mai important - nu lasa perestoyatsya castraveți. Castraveți în banca ar trebui să fie ușor îngălbenire, și saramură - plin de noroi și gust să fie dulce și sărat. Usturoiul poate fi și mai mult, în sine, este gustos. Nu uita mazăre piper negru (3-5 buc) în bancă.
- Pentru conserve alege castraveți verzi dense. le scufunda în apă rece timp de 1-2 ore.
- După înmuiere castraveți spală bine. Se taie capetele celor două părți.
- Ia spălat cu grijă și se usucă cu un pic de hrean și mărar. Se taie felii de hrean cinci centimetri. Doar taie fenicul. Hrean mărar și răspândirea pe fundul unui bănci de trei litri (banca mea anterior, bine și apoi prefiert).
- Goliți capul de usturoi. catei de usturoi ar trebui să fie pus în bancă.
- Am pus castraveți. În partea de jos a băncilor mai bune pentru a pune castraveți mai mari. Băncile de top umple castraveți mai puțin.
- Încărcați 100 de grame de sare.
- Se dizolvă sarea în borcan cu apă rece (un borcan de trei litri Cucumber frunze de aproximativ 1,5 litri de apă). Pentru a începe sare mai bine dizolvată într-un litru de apă. Soluția salină a fost turnat într-un borcan de castraveți. O reumplere apa rămasă, astfel încât acesta a acoperit castraveți. Ne rezervăm castraveți într-o jumătate de zi într-un loc cald, care acoperă partea superioară a vasului.
- Adăpostiți plastic special pentru conservare prin care se scurge de apă, rochia pe borcan. Merge saramură într-o tigaie și o aduce la fierbere.
- După scurgere saramura din borcan, castravete dispar un pic, astfel încât trebuie să adăugați la densitatea de castraveți de la alte bănci. Banca, care este locul pe jumătate goală în frigider și în viitor, de a utiliza ca castraveți sărate. În continuare, se toarna saramura care fierbe într-un borcan de muraturi.
- Rolls capac borcan (capac trebuie să fie pre-spălate și opărite cu apă clocotită). Întoarceți borcanul și se verifică etanșeitatea capacului, și anume nu există bule de aer de sub capacele.
- După banca transferă castraveților complet rece pentru depozitare într-un loc răcoros, de preferință, într-un subsol. Castraveți, după ce a stat în subsol timp de aproximativ două luni, va fi pe deplin gata de utilizare.
Înainte de servire castraveți pe masă, le-a pus în frigider timp de două zile. După aceea, castraveți deveni mai clare și ferme.
castraveți decaparea butoiaș
- Sortarea castraveții, care au selectat supramaturați și deteriorat.
- inmuiati-le timp de 5-7 ore în apă rece.
- În partea de jos a obiectelor de sticlă pentru sărare (oală butoi, o găleată), puneți un strat de plante condimentare: fenicul cu inflorescențe, tarhon, hrean, usturoi, ardei iute amar și frunze de cireș, apoi se pune pe verticală castraveți, ei condimente din nou, apoi castraveți, și din nou plante aromatice de top, se toarnă saramură, se acoperă cu o cârpă curată, un cerc de lemn și a pus mărfurile.
Păstrați castraveți la 0-3 ° C,
Pentru a prepara saramura:
- pentru castraveți mici în 10 litri de apă ar trebui să ia 600 g de sare
- și mari - 700
Raportul condiment exemplara pentru 20 kg de castravete: mărar - 600 g, hrean - 100 g usturoi - 60g, ardei iute amar - 100 g, tarhon - 100 g