Crearea friptura perfectă este mai complicată decât pur și simplu alege soba pentru gătit, atâta timp cât el nu este pregătit! Următoarele sunt sfaturi practice pentru a vă ajuta să facă față cu această sarcină:
1. Alegerea dreptul de carne. Pentru gust si sensibilitate combinate, costiță este considerat unul dintre cele mai bune bucăți. Gradul ridicat de marmorat, suculența, și, astfel, să permită să se gătească friptura rapid și ușor. Înainte de a începe de gătit, verificați piesa. Un număr mare de vene vă permite să gătiți carne, fără pierderi de suculență. Chiar și cu o dorință puternică și capacitatea de a găti friptură perfectă carne de vită slabă calitate, nu va funcționa;
2. Utilizarea Marinade. Bună friptură de vită este scump, puteți cumpăra mai accesibile, de tăiere și apoi utilizați o varietate de marinatelor pentru a îmbunătăți palatabilitatea. Desigur rutier de carne nu se, dar va fi mai moale și suculentă;
3. Beef pentru prăjit la grătar trebuie să fie la temperatura camerei. Înainte de a începe prăjirea friptură, scoateți carnea din frigider, lăsați situată în interior câteva ore. După o astfel de piese relaxante uniform prăjită, textura și culoarea produsului finit va fi uniform;
4. Grosimea friptură. piesă clasică Grosimea de vită este de 3-4 centimetri. Mignon taiat 5-7 cm grosime și lățimea piesei este mai mică;
5. Utilizarea uleiului. Uleiul a fost aplicat într-un strat subțire pe ambele părți. Necesitatea de a utiliza un produs care uleiul prăjit este ars și este format pe o parte a Browning, care deține toate sucuri de carne pentru friptură. ulei presat la rece, nu se recomandă utilizarea aromă prea pronunțată și o aromă;
6. Utilizarea de condimente. Pentru a pregăti friptura perfectă pe gratar nu are nevoie de un număr mare și varietate de condimente, doar piper negru proaspăt măcinat și sare. carne de vită marmorat, gătită pe grătar este excelent, fără a adăuga ingrediente suplimentare. Un gust real al cărnii se pierde atunci când fripturi aromat, cu o multime de ierburi aromatice. Nu sare carnea în prealabil, care se va prăji. Sare va atrage toate sucurile și produsul finit va fi uscat și dur;
7. Focul fierbinte. Pentru a prepara fripturi delicioase, au nevoie de un bun de căldură pe gratar. Cărbunii sunt distribuite în mod egal zăbrelele temperatura suprafeței este uniformă. Un foc mic nu poate face rău, el se prăjește repede carnea pe partea de sus, în același timp, nu va fi pe deplin prăjită în interior;
8. Nu învârti friptură. Pentru a obține un vas uimitor de gustoase, nu rândul său, piesa prea des. zburda permanentă prin zăbrele nu oferă un model de grilaj frumos, condimente va fi arsă;
10. Prezentarea la masa. Fripturi cel mai bine servite cu legume și plante aromatice, o astfel de combinație accentuează sensibilitatea cărnii și să-l arome savuroase. Vinul rosu stabileste perfect pe gustul unic de friptură de vită de calitate pe gratar.
Se prepară friptura dreapta și perfectă prima dată se dovedește deloc, un pic de practică și răbdare va corecta acest defect cu ușurință. Cook, utilizarea de încredere sfatul profesioniștilor, se bucură de o friptură delicioasă și parfumat gătită cu propriile sale mâini!